home · article

තායිවාන ජේඩ් ඕලොන්ග්

Cuìyù wūlóng · 翠玉烏龍

තායිවාන ජේඩ් ඕලොන්ග් යනු නූතන තායිවාන අභිජනනයේ වඩාත් සුවිශේෂී නියෝජිතයක් වන අතර, එය ප්රකාශිත මල් සුවඳකින් යුත් තේ වර්ගයකි. මෙය නිර්මාණය කර ඇත්තේ ට්සුයි යූ (翠玉, Cuìyù) ප්‍රභේදයෙන් වන අතර, එය නිල වශයෙන් තායිචා අංක 13 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào) ලෙස ලියාපදිංචි කර ඇත. තායිවාන තේ පර්යේෂණ හා ප්‍රචාරණ මධ්‍යස්ථානයේ (TRES) මහා පරිමාණ අභිජනන වැඩසටහනක් තුළ වැඩිදියුණු කරන ලද මෙම ප්‍රභේදය, දිවයිනේ තේ සම්ප්‍රදායන් සමඟ විද්‍යාත්මක ප්‍රවේශයේ සාර්ථක සංකලනයේ සංකේතයක් බවට පත්වී ඇත.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

වර්ගය: ඕලොන්ග් (අර්ධ-පැසුණු තේ, ක්විං චා / 青茶, Qīngchá). ඔක්සිකරණ මට්ටම 15–20% පමණ වන අතර, එය සැහැල්ලු (අඩු පැසුණු) ඕලොන්ග් ගණයට අයත් වේ.
ප්රවර්ගය: නව තායිවාන සැහැල්ලු ඕලොන්ග් තේරීම. තායිචා අංක 13 (臺茶13號).
සම්භවය: තායිවානය (臺灣, Táiwān). මෙම වගා ප්‍රභේදය නිර්මාණය කරන ලද්දේ තායිවාන තේ සහ පාන පර්යේෂණ මධ්‍යස්ථානය (茶及飲料作物改良場, පැරණි නම 臺灣省茶業改良場, Táiwān Shěng Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES) විසින් ටාඕයුආන් (桃園, Táoyuán) නගරයේදීය. ප්‍රධාන වාණිජ නිෂ්පාදන කලාප: නාන්ටූ ප්‍රාන්තය (南投縣, Nántóu Xiàn) – මූලික වශයෙන් මින්ජියන් (名間鄉, Míngjiān Xiāng) නගරය සහ සොන්බායිලිං (松柏嶺, Sōngbǎilǐng) ප්‍රදේශය; එසේම ජියායි ප්‍රාන්තය (嘉義縣, Jiāyì Xiàn) – අලිෂාන් (阿里山, Ālǐshān) කලාපය; නව තායිපේ (新北市, Xīnběi Shì) – පිංලින් (坪林, Pínglín) කලාපය; ඉලාන් ප්‍රාන්තය (宜蘭縣, Yílán Xiàn); තායිදොං ප්‍රාන්තය (臺東縣, Táidōng Xiàn).
භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: මින්ජියන්, නාන්ටූ – දළ වශයෙන් 23°52′ උත්තර අක්ෂාංශ, 120°40′ නැගෙනහිර දේශාංශ. ප්‍රධාන වතු වල උස මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 300 සිට 600 දක්වා; අලිෂාන් කලාපයේ තනි වගාවන් මීටර් 1,400 දක්වා ළඟා වේ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

ඉතිහාසය: ජේඩ් ඕලොන්ග් හි ආරම්භය වූ චෙන්දූ (吳振鐸, Wú Zhènduo, 1918–2000) – කැපී පෙනෙන තායිවාන තේ විද්‍යාඥයෙකු වන අතර, “පශ්චාත් යුධ තායිවාන තේ පියා” (戰後臺茶之父) යන අනියම් පදවියෙන් ගෞරවයට පාත්‍ර වී ඇත. ෆුජියන් පළාතේ ෆුආන් ප්‍රාන්තයේ (福安) උපත ලත් ඔහු, ෆුජියන් උසස් තේ පාසලෙන් උපාධිය ලබා, චෑං ටියන්ෆු (張天福) ගේ ශිෂ්‍යයෙකු විය. 1947 දී ඔහු තායිවානයට පැමිණ, 1968 සිට ප්‍රතිසංවිධානය කරන ලද තායිවාන තේ වැඩිදියුණු කිරීමේ මධ්‍යස්ථානයේ (TRES) ප්‍රථම අධ්‍යක්ෂවරයා බවට පත්විය.

1938 දී මධ්‍යස්ථානය තේ පඳුරු කෘත්‍රිමව සංකරණය කිරීමේ වැඩසටහනක් ආරම්භ කරන ලදී. ජපන් යටත් විජිත යුගයෙන් ඉතිරි වූ පැළ 5,000 කට වැඩි ගණනකින්, වූ චෙන්දූ සහ ඔහුගේ කණ්ඩායම දිගුකාලීන ක්ෂේත්‍ර පරීක්ෂණ සඳහා පොරොන්දු වූ රේඛා තෝරා ගන්නා ලදී. කැපී පෙනෙන පැළ තුනකට 2027, 2028 සහ 2029 යන වැඩ කේත ලැබුණු අතර, ඒ සඳහා ගොවීන් ඒවාට “අර්-චි-සි” (二七仔), “අර්-බා-සි” (二八仔) සහ “අර්-ජියු-සි” (二九仔) යන අන්වර්ථ නාම ලබා දුන්නේ කේතයේ අවසාන ඉලක්කම් දෙක අනුවය.

දශක හතරක තේරීම් සහ කලාපීය පරීක්ෂණවලින් පසු, 1981 දී (民國70年) කෘෂිකර්ම හා වන විද්‍යා කාර්යාංශය පැළ තුනෙන් දෙකක් නව ප්‍රභේද ලෙස පිළිගත්තේය. 2027 පැළය තායිචා අංක 12 (臺茶12號) ලෙස ලියාපදිංචි කර, ඔහුගේ ආච්චිගේ ගෞරවය පිණිස ජින් ෂුවාන් (金萱, Jīnxuān – “රන් දිවා ලිලී”) යන නම ලබා දෙන ලදී. 2029 පැළය තායිචා අංක 13 (臺茶13號) බවට පත් වූ අතර, වූ චෙන්දූ ගේ මවගේ ගෞරවය පිණිස ට්සුයි යූ (翠玉, Cuìyù – “මරකත ජේඩ්”) ලෙස නම් කරන ලදී – මෙය පුත්‍ර භක්තියේ සංකේතයක් වූ අතර තායිවාන තේ වගාවේ පුරාවෘත්තයක් බවට පත් විය. තෙවන පැළය (2028) 2029 සමඟ අධික සමානතාවයක් නිසා ඉවත් කරන ලදී.

1987 දී, මෙම වගා ප්‍රභේද දෙකම නිර්මාණය කළ TRES පර්යේෂණ කණ්ඩායමට, තේ කලාපවල ආර්ථිකයට නව ප්‍රභේදවල ඇති වැදගත්කම පිළිගනිමින්, කාර්යකාරී යුවාන් හි ප්‍රථම විශිෂ්ට විද්‍යා හා තාක්ෂණ සම්මානය (行政院傑出科技人才獎) පිරිනමන ලදී.
නම:
- ට්සුයි යූ (翠玉, Cuìyù) – වචනාර්ථයෙන් “මරකත ජේඩ්” හෝ “ජේඩ් කොළ”. 翠 (cuì) යන අක්ෂරය දීප්තිමත් මරකත-කොළ පැහැයක් අදහස් කරන අතර, 玉 (yù) යනු ජේඩ් හෝ නෙෆ්‍රයිට් අදහස් කරයි. මෙම නම එකවර තේ කොළයේ පැහැය සහ ප්‍රභේදයේ නිර්මාතෘගේ මවගේ නම වෙත යොමු කරයි.
- Jade Oolong – ජාත්‍යන්තර වෙළඳපොළට ඇතුළු වීමේදී ඇති වූ ඉංග්‍රීසි වාණිජ නාමය. චීන සම්ප්‍රදායේ පාරිශුද්ධත්වය, උදාරත්වය සහ සමගිය සංකේතවත් කරන ජේඩ් (jade) හි සංස්කෘතික අර්ථය සමඟ සම්බන්ධ වේ.
- තායිචා අංක 13 (臺茶13號) – TRES පද්ධතියේ නිල ලියාපදිංචි කිරීමේ අංකය.
- “අර්-ජියු-සි” (二九仔) – 2029 යන වැඩ කේතයේ අවසාන ඉලක්කම්වලින් ආ ගොවි අන්වර්ථ නාමය.
සංස්කෘතික වැදගත්කම: ජේඩ් ඕලොන්ග්, එහි “සහෝදර” ජින් ෂුවාන් (金萱) සමඟ එක්ව, තායිවාන තේ වගාවේ නව යුගයක ආරම්භය – විද්‍යාත්මක අභිජනන යුගය සංකේතවත් කරයි. 1981 ට පෙර, තායිවාන ඕලොන්ග් වලින් අතිමහත් බහුතරයක් නිෂ්පාදනය කරන ලද්දේ ෆුජියන් වලින් ගෙන එන ලද සාම්ප්‍රදායික ප්‍රභේදයක් වන ක්විංෂින් ඕලොන්ග් (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) වලිනි. ඉහළ අස්වනු ලබන සහ රෝගවලට ප්‍රතිරෝධී ට්සුයි යූ සහ ජින් ෂුවාන් ප්‍රභේද බිහිවීම, ගුණාත්මක ඕලොන්ග් තේ, ප්‍රභූ උස්බිම් තේවලට පමණක් නොව පුළුල් පාරිභෝගික පිරිසකට ලබා ගත හැකි කළේය. මෙම වගා ප්‍රභේදවල වාණිජ සාර්ථකත්වය ලොව පුරා තායිවාන තේ ජනප්‍රිය කිරීමට දායක වූ අතර, තවදුරටත් අභිජනන වැඩසටහන් සඳහා ආදර්ශයක් බවට පත් විය (තායිචා අංක 17 “ඉංෂියාං”, තායිචා අංක 19 “බියු”, තායිචා අංක 20 “ඉංහොං” ආදිය).

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:

වගා ප්‍රභේදය: ට්සුයි යූ (翠玉, Cuìyù), තායිචා අංක 13, වැඩ කේතය – තායිනොං 2029 (臺農2029號). Camellia sinensis var. sinensis හි දෙමුහුම් ප්‍රභේදයක් වන අතර, කෘත්‍රිමව සංකරණය කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ලදී: පීතෘ රේඛාව (花粉, පරාග) – තායිනොං අංක 80 (臺農80號, හැන්කෝ / 漢口系 රේඛාව), මාතෘ රේඛාව (花蕊, පිස්තලය) – යිංචි හොංෂින් (硬枝紅心, Yìngzhī Hóngxīn – “රතු හදවතේ දැඩි ශාඛාව”), පැරණි තායිවාන වගා ප්‍රභේදයක් වන අතර, සාම්ප්‍රදායිකව ටියෙගුවාන්යින් සහ මධ්‍යම පැසුණු ඕලොන්ග් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.
රූප විද්‍යාව: පඳුරු වර්ගය (灌木型), සෘජු පුරුද්ද (直立型). කුඩා පත්‍ර ප්‍රභේදය (小葉種). පත්‍ර පුළුල් ඉලිප්සාකාර හැඩයකින් යුක්තය, දිග සෙ.මී. 6–8, පළල සෙ.මී. 3–4, පැහැදිලි මධ්‍ය නාරටියක් ඇත. තරුණ අංකුර – ලා කොළ පැහැති, මද දම් පැහැයක් ගනී; පරිණත පත්‍ර – තද කොළ පැහැති, පැහැදිලි දීප්තියක් ඇත. රෝම ආවරණය (茸毛) – මධ්‍යමය. ඔටුන්න සාපේක්ෂව විරල වන අතර, එය ට්සුයි යූ ඝන පත්‍ර සහිත ජින් ෂුවාන්ගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගනී. TRES දත්තවලට අනුව, ට්සුයි යූ හි අස්වැන්න සාම්ප්‍රදායික ක්විංෂින් ඕලොන්ග් සහ ක්විංෂින් ඩාමාඕ (青心大冇) වගා ප්‍රභේදවලට වඩා දළ වශයෙන් 20% වැඩි වුවද, ජින් ෂුවාන්ට වඩා තරමක් අඩුය.
අස්වනු නෙලීම: මධ්‍යම-ප්‍රමාද ඉදීමේ ප්‍රභේදය (中生種): වසන්ත අස්වනු නෙලීමේ ආරම්භය – අප්‍රේල් පළමු දින දහය (සිජිචුන් / 四季春 වැනි මුල් ඉදීමේ ප්‍රභේදවලට වඩා සතියක් පසුව, සහ ජින් ෂුවාන් සමඟ සමගාමීව). අස්වනු නෙලීමේ ප්‍රධාන කාල – වසන්තය (අප්‍රේල්–මැයි) සහ සරත් සමය (ඔක්තෝබර්–නොවැම්බර්). නෙලීමේ ප්‍රමිතිය – අංකුරය සහ ඉහළ පත්‍ර දෙකක් හෝ තුනක් (一芽二三葉). සෘජු පුරුද්දට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි, අතින් සහ යන්ත්‍රයෙන් නෙලීම යන දෙකම අවසර ලබා දේ; මින්ජියන් හි සමතලා වතුවල යාන්ත්‍රික අස්වනු නෙලීම ප්‍රමුඛ වේ.
අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා: නෙලීමේ ප්‍රමිතියට අනුකූල, නිරෝගී, හානියට පත් නොවූ පත්‍ර. වසන්ත අස්වැන්න, ඇමයිනෝ අම්ල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහ වඩාත් සියුම් සුවඳක් හේතුවෙන් සරත් සමයට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී.

4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා ලක්ෂණ:

ප්‍රධාන කලාපය: මින්ජියන් (名間鄉) සහ සොන්බායිලිං (松柏嶺), නාන්ටූ ප්‍රාන්තය (南投縣) – මධ්‍යම තායිවානයේ විශාලතම තේ කලාපය වන අතර, ට්සුයි යූ හි වාණිජ නිෂ්පාදනයෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් සපයයි. ඕලොන්ග් සැකසීම සඳහා විශේෂිත කර්මාන්තශාලා (茶葉精緻代工廠) බොහොමයක් පිහිටා ඇත්තේ මෙහිය.
වෙනත් කලාප: නව තායිපේ හි පිංලින් (坪林) – වෙන්ෂාන් බාඕචොං (文山包種) හි සාම්ප්‍රදායික කලාපය; ඉලාන් (宜蘭), තායිදොං (臺東), ජියායි ප්‍රාන්තයේ අලිෂාන් (阿里山) කලාපය – මීටර් 1,400 දක්වා උස්බිම් වගාවන්.
වගා උස: ප්‍රධාන වතු – මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 300–600. තනි උස්බිම් වගාවන් – මීටර් 1,400 දක්වා (අලිෂාන් හි චැංෂුලු / 樟樹湖 කලාපය).
පස: රතු පැහැති ෆෙරලිටික් පස් (紅壤), යකඩ සහ ඇලුමිනියම් ඔක්සයිඩ් වලින් පොහොසත්, ආම්ලික ප්‍රතික්‍රියාවක් (pH 4.5–5.5) ඇති අතර, හොඳ ජලාපවහනයක් සහ මධ්‍යස්ථ ඛනිජ පෝෂණයක් සපයයි.
දේශගුණය: උපනිවර්තන මෝසම්. සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය – +21°C පමණ. වාර්ෂික වර්ෂාපතනය – මි.මී. 2,000 පමණ. ඉහළ වායු ආර්ද්‍රතාවය. උදෑසන මීදුම බහුල වන අතර, එය සෘජු හිරු එළිය විසුරුවා හැර පත්‍රවල ඇමයිනෝ අම්ල සමුච්චය වීමට දායක වන අතර, තේ රසය මෘදු කරයි.
කෘෂි තාක්ෂණික ලක්ෂණ: නවීන ක්‍රම යොදා ගැනේ: බිංදු වාරිමාර්ග, පස ස්වභාවිකව නයිට්‍රජන් පොහොසත් කිරීම සඳහා රනිල කුලයට අයත් බෝග අන්තර් පේළි සිටුවීම (හරිත පොහොර), L-තියනීන් අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම සඳහා අස්වනු නෙලීමට පෙර පඳුරු සෙවන කිරීම. රජයේ පාරිසරික ගොවිතැන් ආධාරක වැඩසටහන් සහ අපද්‍රව්‍ය පළිබෝධනාශක සඳහා අනිවාර්ය පරීක්ෂණ (SGS 470-සංරචක පරීක්ෂණය) හේතුවෙන් කාබනික නිෂ්පාදනයේ කොටස වර්ධනය වේ.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

ජේඩ් ඕලොන්ග් නිෂ්පාදනය, තායිවාන ගෝලාකාර (අර්ධ ගෝලාකාර) ඕලොන්ග් (半球型包種茶) සාම්ප්‍රදායික තාක්ෂණය අනුගමනය කරයි. සමතලා කර්මාන්තශාලාවල බොහෝ අදියර යාන්ත්‍රිකකරණය කර ඇත.

හිරු එළියේ මැලවීම (日光萎凋, Rìguāng Wěidiāo / Solar Withering): නැවුම් ලෙස නෙළන ලද පත්‍ර, උණ බම්බු තැටි මත තුනී ස්ථරයක අතුරා, සෘජු හෝ විසිරුණු හිරු එළිය යට විනාඩි 20–40 ක් තැබීමෙන් තෙතමනය වාෂ්ප වීම ආරම්භ වන අතර පැසවීමේ ක්‍රියාවලීන් ඇරඹේ. පත්‍ර ආරම්භක තද බව නැති කර ගෙන මෘදු බවක් ලබා ගනී.
ගෘහස්ථ මැලවීම සහ සෙලවීම (室內萎凋與浪青, Shìnèi Wěidiāo yǔ Làngqīng / Indoor Withering and Tossing): පත්‍ර වාතාශ්‍රය සහිත කාමරයකට ගෙන යන අතර, එහිදී ඒවා අතින් හෝ උණ බම්බු බෙරවල වරින් වර සොලවනු ලැබේ. සෙලවීම (搖青, Yáoqīng) පත්‍රයේ දාරවල සෛල බිත්ති වලට හානි කරන අතර, පොලිෆීනෝල් ඔක්සිඩේස් පොලිෆීනෝල් සමඟ සම්බන්ධ වීමට ඉඩ සලසමින් ඔක්සිකරණය ආරම්භ කරයි. ක්‍රියාවලිය වැඩි වන විවේක කාල පරතරයන් සමඟ 3 සිට 5 වතාවක් පුනරාවර්තනය වන අතර, සම්පූර්ණ කාලය පැය 6–10 කි. මෙම අදියරේදී ට්සුයි යූ හි ලක්ෂණය වන දීප්තිමත් මල් සුවඳ (品種香) ඇති වේ.
නිවැරදි කිරීම / “හරිත විනාශ කිරීම” (殺青, Shāqīng / Fixation): ඔක්සිකරණ මට්ටම 15–20% දක්වා ළඟා වූ විට (පත්‍ර දාර රතු පැහැයක් ගන්නා අතර මධ්‍යය කොළ පැහැතිව පවතී), ක්‍රියාවලිය බෙර රෝස් කිරීමේ යන්ත්‍රයක දී සෙල්සියස් අංශක 250–300 ක පමණ උෂ්ණත්වයක විනාඩි 5–7 ක් වේගවත් රත් කිරීමෙන් නවත්වනු ලැබේ. එන්සයිම අක්‍රිය කිරීම, ළඟා කර ගත් පැසවීමේ මට්ටම ස්ථාවර කර පත්‍රයේ කොළ පැහැය ආරක්ෂා කරයි.
ඇඹරීම සහ හැඩ ගැන්වීම (揉捻與團揉, Róuniǎn yǔ Tuánróu / Rolling and Ball-Rolling): පත්‍ර රෙදි බෑග්වල (布球揉捻, Bùqiú Róuniǎn – “රෙදි බෝලයේ හැඩ ගැන්වීම”) නැවත නැවත ඇඹරෙන අතර, ඇඹරීම කෙටි කාලීන වියලීම සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්තීව සිදු කෙරේ. මෙම ක්‍රියාවලිය 15–20 වතාවක් දක්වා පුනරාවර්තනය වන අතර, තේ වලට ඝන අර්ධ ගෝලාකාර කැටිතිවල ලාක්ෂණික හැඩය ලබා දේ. ඇඹරීම සෛල පටල ද විනාශ කරන අතර, බීර සෑදීමේදී නිස්සාරණය වැඩි කරයි.
වියලීම (乾燥, Gānzào / Drying): ඉතිරි තෙතමනය 3–5% මට්ටමට ඉවත් කිරීමට සහ හැඩය සහ සුවඳ ස්ථාවර කිරීමට, සෙල්සියස් අංශක 100–110 සිට 70–80 දක්වා ක්‍රමයෙන් අඩු වන උෂ්ණත්වවලදී අවසාන වියලීම අදියර කිහිපයකින් සිදු කෙරේ.
වර්ග කිරීම (揀梗與分級, Jiǎngěng yǔ Fēnjí / Stem Removal and Grading): නටු ඉවත් කිරීම සහ කැඩුණු පත්‍ර ඉවත් කිරීම, දෘශ්‍ය වර්ග කිරීමේ යන්ත්‍ර සහ අතින් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම හරහා ප්‍රමාණය හා ගුණාත්මකභාවය අනුව නිමි තේ වර්ග කිරීම.
අතිරේක රෝස් කිරීම (焙火, Bèihuǒ / Roasting, විකල්ප): සම්මත ජේඩ් ඕලොන්ග්, අතිරේක රෝස් කිරීමකින් තොරව “සැහැල්ලු” (清香型, Qīngxiāng xíng) ශෛලියෙන් නිකුත් කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනයෙන් කොටසක් ගෙඩි සහ කැරමල් සටහන් ලබා දීම සඳහා සැහැල්ලු හෝ මධ්‍යම රෝස් කිරීමකට (中培火) භාජනය වේ.

6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංගික ලක්ෂණ:

වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම: තදින් ඇඹරුණු අර්ධ ගෝලාකාර කැටිති (球型) අක්‍රමවත් හැඩයකින් යුක්ත වන අතර, ප්‍රමාණය සෙ.මී. 0.5–1.0 කි. වර්ණය – සලාද කොළ සිට ඔලිව්-කොළ දක්වා (翠綠 හෝ 黃綠), මතුපිට ස්වාභාවික දීප්තියක් ඇත. කෙටි නටු තිබීම සිදුවිය හැක. ජින් ෂුවාන් කැටිති හා සසඳන විට පත්‍රය වඩාත් දීප්තිමත් කොළ පැහැති සහ තුනී ලෙස පෙනේ.
වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: නැවුම්, පිරිසිදු, මල්-තෘණ සහිත. ට්සුයි යූ හි සාමාන්‍ය ප්‍රභේද සුවඳ (品種香, Pǐnzhǒng xiāng) විස්තර කරනු ලබන්නේ “පිරිසිදු සුවඳ, නාසයට පහර දෙන” (清香撲鼻, Qīngxiāng Pūbí) සූත්‍රයෙනි – මේවා සුදු මල්වල ප්‍රකාශිත සටහන් ය: බුලත් ගසේ මල් (檳榔花, Bīnláng huā), මැග්නෝලියා (玉蘭花, Yùlán huā), ජැස්මින් (茉莉, Mòlì). සැහැල්ලු ක්‍රීම්-ගෙඩි සටහන් (ආමන්ඩ්).
තේ දියරයේ සුවඳ: දීප්තිමත්, ඉහළ, මල් සහිත. ජැස්මින්, මැග්නෝලියා සහ ඕකිඩ් සටහන් ප්‍රමුඛ වන අතර, තරුණ ඉරිඟු වල ක්‍රීම්-වැනිලා සහ මිහිරි ඉඟි එකතු වේ. සුවඳ ස්ථායී වන අතර, එක් එක් වත් කිරීමේදී ස්ථරයෙන් ස්ථරයට විකාශනය වේ.
රසය: මෘදු, සිනිඳු, තෙල් සහිත (滑, huá). මිහිරි මල් පැතිකඩක්, හරිත ඇපල් වල සැහැල්ලු, ප්‍රබෝධමත් ඇඹුල් රසයක් සමඟ. කහට රසය අවමය. පසු රසය (回甘, Huígān) – දිගු, මිහිරි, මල් දිගු රැල්ලක් සමඟ. තේ ශරීරය සැහැල්ලු නමුත් සුවඳ සියුම් බවින් පිරී ඇත.
තේ දියරයේ වර්ණය: විනිවිද පෙනෙන, සැහැල්ලු රන්වන් (蜜黃) සිට සුදුමැලි ඇම්බර් දක්වා, මුතු දීප්තියක් සමඟ. දුර්වල පැසවීමේදී – මී පැණි-කොළ පැහැයට ආසන්න.
තේ පතුල (බීර සෑදූ පත්‍රය): ස්ථිරසාර, සම්පූර්ණ පත්‍ර, ලා කොළ පැහැති, ලාක්ෂණික රතු පැහැති දාර සහිත (紅邊, hóngbiān), පැසවීමේ මට්ටම පෙන්නුම් කරයි. පත්‍ර ඉක්මනින් දිග හැරේ (展開速度快), වයනය මෘදු හා තුනී (柔薄), ඉහළ තෙතමනය හා පාරදෘශ්‍යතාවයක් ඇත.

7. රසායනික සංයුතිය:

ජේඩ් ඕලොන්ග් හි රසායනික පැතිකඩ, මධ්‍යස්ථ පැසවීමක් සහිත සැහැල්ලු තායිවාන ඕලොන්ග් සඳහා සාමාන්‍ය වේ. නිශ්චිත දර්ශක අස්වනු කාලය, වගා උස, ඔක්සිකරණ මට්ටම සහ සැකසුම් ක්‍රම අනුව වෙනස් වේ.

පොලිෆීනෝල් (茶多酚): වියළි ස්කන්ධයෙන් 18–22%. ප්‍රධාන කොටස – කැටචින් (兒茶素): 12–15%, EGCG (එපිගැලොකැටචින් ගැලේට්), EGC, ECG සහ EC ඇතුළුව. මධ්‍යස්ථ පැසවීම හේතුවෙන්, කැටචින් වල සැලකිය යුතු කොටසක් ඔක්සිකරණය නොවූ ආකාරයෙන් ආරක්ෂා වන අතර, එය හරිත තේ වලට ආසන්න ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වයක් සපයයි.
ඇමයිනෝ අම්ල: මුළු අන්තර්ගතය – වියළි ස්කන්ධයෙන් 2–4% පමණ. ප්‍රධාන සංරචකය – L-තියනීන් (L-茶氨酸): 1.5–1.6% පමණ, එය කෘෂි තාක්ෂණය (අස්වනු නෙලීමට පෙර සෙවන කිරීම) සහ ප්‍රභේදයේ ලක්ෂණ නිසා සිදු වේ. L-තියනීන් යනු මිහිරි සහ “උමාමි” රසයේ ප්‍රධාන වාහකය මෙන්ම α-මොළ තරංග උත්පාදනයට දායක වන ස්නායු මොඩියුලේටරයකි.
ඇල්කලෝයිඩ්: කැෆේන් (咖啡鹼) – වියළි ස්කන්ධයෙන් 2.5% (25 mg/g) පමණ. තියෝබ්‍රොමින් සහ තියෝෆිලීන් – අංශු මාත්‍ර ප්‍රමාණවලින්.
ගැලික් අම්ලය (沒食子酸): 0.8% පමණ.
පොලිසැකරයිඩ (茶多糖): 3–4%, තේ දියරයේ “ශරීරය” සෑදීමට සහභාගී වේ.
අත්‍යවශ්‍ය තෙල් සහ වාෂ්පශීලී ඇරෝමැටික සංයෝග: ට්සුයි යූ හි සුවිශේෂත්වය ප්‍රකාශ වන්නේ මෙම කාණ්ඩය තුළය. ප්‍රභේද සුවඳ (品種香) ඇති වන්නේ ලිනලූල්, ගෙරානියෝල්, නෙරෝල් සහ ඉන්ඩෝල් ඉහළ අන්තර්ගතයක් නිසාය – ජැස්මින්, මැග්නෝලියා සහ සුදු මල්වල සුවඳ සඳහා ලාක්ෂණික ද්‍රව්‍ය.
විටමින්: C (මධ්‍යස්ථ පැසවීමේදී අර්ධ වශයෙන් ආරක්ෂා වේ), B₁, B₂, PP.
ඛනිජ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, මැංගනීස්, ෆ්ලෝරීන්, සින්ක්, සෙලේනියම්.
විශේෂත්වය: නයිට්‍රජන් පරිසරයක නිර්වායු පැසවීම මගින් GABA-ඕලොන්ග් (佳葉龍茶, Jiāyè Lóngchá) නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ට්සුයි යූ වගා ප්‍රභේදය බොහෝ විට භාවිතා වන අතර, එමඟින් පත්‍රවල γ-ඇමයිනොබියුටිරික් අම්ලය (GABA) අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. නමුත් සම්මත ජේඩ් ඕලොන්ග් මෙම සැකසුම හරහා නොයන අතර, ඕලොන්ග් සඳහා සාමාන්‍ය මට්ටමේ GABA අඩංගු වේ.

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

ජේඩ් ඕලොන්ග් හි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග එහි රසායනික සංයුතිය නිසා ඇති වන අතර, එය ආරක්ෂා කරන ලද කැටචින් සහ L-තියනීන් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත සැහැල්ලු ඕලොන්ග් සඳහා ලාක්ෂණික වේ:

ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාව: කැටචින් (විශේෂයෙන් EGCG) ඉහළ අන්තර්ගතය නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීම සහ ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් සෛල ආරක්ෂා කිරීම සහතික කරයි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය අනුව සැහැල්ලු ඕලොන්ග් හරිත තේ වලට සමීප වේ.
මෘදු ප්‍රබෝධක බලපෑම: කැෆේන් (~25 mg/g) සහ L-තියනීන් (~16 mg/g) සංයෝජනය, ගුණාත්මක ඕලොන්ග් වල ලාක්ෂණික “ප්‍රබෝධමත් නමුත් සන්සුන්” බලපෑම ඇති කරයි: අධික ස්නායු උද්දීපනයකින් තොරව අවධානය යොමු කිරීම සහ සංජානන ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කිරීම. L-තියනීන් කැෆේන් වල ක්‍රියාකාරිත්වය මොඩියුලේට් කරන අතර, මොළයේ α-තරංග උත්පාදනයට දායක වේ.
ආහාර දිරවීමේ සහාය: පොලිෆීනෝල්වල මධ්‍යස්ථ අන්තර්ගතය පෙරිස්ටල්සිස් සහ ආහාර දිරවීමේ යුෂ ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි. ඕලොන්ග් සාම්ප්‍රදායිකව බහුල ආහාර සඳහා හොඳ අනුපූරකයක් ලෙස සැලකේ.
හෘද වාහිනී පද්ධතිය: අධ්‍යයන ගණනාවක් පෙන්වා දෙන්නේ තේ පොලිෆීනෝල් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිර වාහිනී ප්‍රත්‍යාස්ථතාව පවත්වා ගැනීමට සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට දායක වීමේ හැකියාවයි.
සමේ තත්ත්වය: ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ විටමින් C වයසට යාමේ ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කරමින් සමේ සෞඛ්‍යයට සහාය වේ.
ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම: කැටචින් මධ්‍යස්ථ ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට දායක වේ.
මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීම: L-තියනීන් නිදිමතකින් තොරව ලිහිල් කිරීමට දායක වන මෘදු සාංකා නාශක ක්‍රියාවක් සිදු කරයි.
මුඛ සෞඛ්‍යය: ෆ්ලෝරීන් සහ පොලිෆීනෝල් අන්තර්ගතය දන්ත ක්ෂය වැළැක්වීමට සහ විදුරුමස් සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට දායක වේ.

9. බීර සෑදීම:

ජල උෂ්ණත්වය: 85–95°C. අඩු උෂ්ණත්වය (85–88°C) මල් සුවඳෙහි සියුම් බව අවධාරණය කරන අතර, ඉහළ උෂ්ණත්වය (90–95°C) රසයේ ඝනත්වය සහ ශරීරයේ ගැඹුර විවෘත කරයි.
තේ ප්‍රමාණය:
- වත් කිරීමේ ක්‍රමය (ගොංෆු චා / 功夫茶, Gōngfū Chá): ජලය මිලි ලීටර් 100–150 කට ග්‍රෑම් 5–7.
- තැම්බීමේ ක්‍රමය (යුරෝපීය): ජලය මිලි ලීටර් 250–300 කට ග්‍රෑම් 3–4.
භාජන: පෝසිලේන් ගයිවාන් (蓋碗, Gàiwǎn) – ට්සුයි යූ හි ඉහළ මල් සුවඳ විවෘත කිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත විකල්පය. ස්ථාවර උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා ඝන බිත්ති සහිත පෝසිලේන් හෝ මැටි තේ පෝච්චියක් ද සුදුසු ය. යිසිං තේ පෝච්චිය (宜興紫砂壺) පිළිගත හැකි නමුත්, සිදුරු සහිත මැටි සියුම් සුවඳ අවශෝෂණය කරන බැවින් සැහැල්ලු ඕලොන්ග් සඳහා ක්‍රියාකාරී නොවේ.
ක්‍රියාවලිය (වත් කිරීම් මගින් / ගොංෆු චා):
1. ගයිවාන් සහ චාහායි (茶海, Cháhǎi) උතුරන වතුරෙන් රත් කර, ජලය ඉවත් කරන්න.
2. රත් කළ ගයිවාන් තුළට වියළි තේ දමන්න. රත් වූ පත්‍රයේ සුවඳ ආඝ්‍රාණය කරන්න.
3. සේදීම (洗茶, Xǐchá): උණු වතුර වත් කර, වහාම තේ දියරය ඉවත් කරන්න (තත්පර 3–5). මෙම වත් කිරීම පත්‍රය “පුබුදුවන” අතර තේ දූවිලි ඉවත් කරයි.
4. පළමු වත් කිරීම: අවශ්‍ය උෂ්ණත්වයේ ජලය වත් කර, තත්පර 45–60 ක් තැම්බීමට ඉඩ දෙන්න.
5. ඊළඟ වත් කිරීම්: එක් එක් වත් කිරීමත් සමඟ තැම්බීමේ කාලය තත්පර 10–20 කින් ක්‍රමයෙන් වැඩි කරන්න.
6. නිසි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ, තේ රසය හා සුවඳ රඳවා ගනිමින් ගුණාත්මක වත් කිරීම් 5–7 ක් දරා සිටී.
සීතල බීර සෑදීම (冷泡茶, Lěng Pàochá): සීතල වතුර ලීටර් 1 කට ග්‍රෑම් 10–15, පැය 6–8 ක් ශීතකරණයේ තැම්බීමට ඉඩ දෙන්න. සීතල ක්‍රමය විශේෂයෙන් ට්සුයි යූ හි මිහිරි බව සහ මල් ගතිය සාර්ථකව විවෘත කරන අතර, තිත්තකම සහ කහට රසය අවම කරයි.

10. ගබඩා කිරීම:

ජේඩ් ඕලොන්ග්, අවම රෝස් කිරීමක් සහිත සැහැල්ලු ඕලොන්ග් එකක් ලෙස, තේ වල ප්‍රධාන “සතුරන්” වන: ආලෝකය, තෙතමනය, තාපය, ඔක්සිජන් සහ බාහිර ගන්ධයන්ට සංවේදී වේ.

බහාලුම: වාතය රහිත, ආලෝකය නොපෙනෙන – තීරු ආලේපිත රික්ත පැකට්ටුවක්, තද පියනක් සහිත සෙරමික් හෝ ටින් කෑන් එකක්.
කොන්දේසි: වියළි, සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක්, කුළුබඩු සහ තද ගන්ධ සහිත නිෂ්පාදන වලින් ඈත්ව.
දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා (මාස 6 කට වඩා වැඩි): රික්ත ඇසුරුම් කිරීම සහ 0–5°C උෂ්ණත්වයක සහ අඩු ආර්ද්‍රතාවයක ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. පැකට්ටුව විවෘත කිරීමට පෙර, පත්‍රය මත ඝනීභවනය වැළැක්වීම සඳහා එය කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒම අවශ්‍ය වේ.
කල් ඉකුත් වීමේ දිනය: මුල් වාතය රහිත ඇසුරුමේ – අවුරුදු 2 දක්වා. විවෘත කිරීමෙන් පසු – මාස 3–6 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.
සටහන: අඳුරු ඕලොන්ග් සහ පු-එර් මෙන් නොව, ජේඩ් ඕලොන්ග් සම්මත ආකාරයෙන් දිගු කාලීන වයසට යාම සඳහා අදහස් නොකෙරේ. කෙසේ වෙතත්, වෙනම ප්‍රවර්ගයක් ඇත – වයස්ගත ජේඩ් ඕලොන්ග් (陳年翠玉, Chénnián Cuìyù), එය ආවර්තිතා රෝස් කිරීම සමඟ පාලිත වයසට යාම සිදු කරයි.

11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:

මිල ප්‍රවර්ගය: ජේඩ් ඕලොන්ග්, මධ්‍යම මිල පරාසයක ගුණාත්මක එදිනෙදා තේ ලෙස ස්ථානගත කර ඇත. වගා ප්‍රභේදයේ ඉහළ අස්වැන්නක් සහ යන්ත්‍රයෙන් නෙලීමේ හැකියාව නිසා, එහි පිරිවැය ක්විංෂින් ඕලොන්ග් වලින් සාදන ලද උස්බිම් ඕලොන්ග් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු ය. ආසන්න සිල්ලර මිල: තායිවානයේ – සම්මත ගුණාත්මකභාවය සඳහා ජින් (ග්‍රෑම් 600) එකකට TWD 600–1,500; තරඟ නියැදි (比賽茶) – සැලකිය යුතු ලෙස මිල අධික වේ. යුරෝපයේ – කිලෝග්‍රෑමයකට යුරෝ 50–80, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ – මධ්‍යම ගුණාත්මක තේ සඳහා රාත්තලකට ඩොලර් 40–60. අලිෂාන් හි උස්බිම් ට්සුයි යූ, සමතලා ප්‍රදේශයට වඩා 2–3 ගුණයක් මිල අධික විය හැක.
මිල කෙරෙහි බලපාන සාධක: කලාපය සහ වගා උස, අස්වනු කාලය (වසන්තය සරත් සමයට වඩා මිල අධික), නෙලීමේ ක්‍රමය (අතින් යන්ත්‍රයට වඩා මිල අධික), සැකසුම් මට්ටම, තරඟවල සම්මාන තිබීම.
ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- සුවඳ විලවුන් එකතු කිරීම: වඩාත් පොදු ගැටළුව වන්නේ කෘත්‍රිම ක්‍රීම් හෝ මල් සුවඳ විලවුන් භාවිතා කිරීමයි. ඇඟිලි අතර ඇතිල්ලීමේදී ඉක්මනින් අතුරුදහන් වන සහ වත් කිරීමෙන් වත් කිරීමට වර්ධනය නොවන අධික ලෙස ශක්තිමත්, “රසායනික” සුවඳින් හඳුනා ගනී. ට්සුයි යූ හි ස්වාභාවික සුවඳ – සියුම්, “සජීවී” සහ ස්ථායී වේ.
- අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රතිස්ථාපනය: සමාන ඇඹරුමක් සහිත ලාභ ප්‍රභේද ජේඩ් ඕලොන්ග් ලෙස අලෙවි කිරීම. සත්‍යතාව සහතික කිරීම – විශ්වාසදායක සැපයුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගැනීම සහ TTES #13, Cui Yu (翠玉), කලාපය සඳහන් කිරීම (නාන්ටූ / 南投) ලේබල් කිරීම තිබීම.
- තේ දියරය තක්සේරු කිරීම: ස්වාභාවික ට්සුයි යූ, කැළඹීමකින් තොරව පිරිසිදු, විනිවිද පෙනෙන තේ දියරයක් ලබා දෙයි. ලාක්ෂණික මල් සුවඳ ක්‍රමයෙන් විකාශනය වන අතර වත් කිරීම් 5–7 ක් පුරා පවතී. සුවඳ විලවුන් එකතු කළ තේ, වත් කිරීම් 2–3 කට පසු සුවඳ “නැති වී” යයි.
- තේ පතුල පරීක්ෂා කිරීම: අව්‍යාජ ට්සුයි යූ වල බීර සෑදූ පත්‍ර – සම්පූර්ණ, ස්ථිරසාර, ලා කොළ පැහැති, රතු පැහැති දාර සහිත ය. කැඩුණු, අඳුරු හෝ අසමාන පත්‍ර අඩු ගුණාත්මක බවක් හෝ ප්‍රතිස්ථාපනයක් පෙන්නුම් කරයි.
- සහතික කිරීම: තායිවාන තරඟ සහතික (南投縣茶商公會 – නාන්ටූ ප්‍රාන්ත තේ වෙළෙන්දන්ගේ සංගමය), පළිබෝධනාශක පරීක්ෂණ සඳහා SGS සහතික, භූගෝලීය ලේබල් කිරීම තිබීම.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

නම්වල පවුල් ඉතිහාසය. තායිවානයේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ අභිජනන ප්‍රභේද දෙක – ජින් ෂුවාන් (金萱, තායිචා අංක 12) සහ ට්සුයි යූ (翠玉, තායිචා අංක 13) – නිර්මාතෘගේ සමීප කාන්තාවන්ගේ නම් ලබා ගත්හ: වූ චෙන්දූ ගේ ආච්චි සහ මව. මෙම පුත්‍ර භක්තියේ ක්‍රියාව ලෝක තේ සංස්කෘතියේ වඩාත් සංවේදී කතාවක් බවට පත් විය. 2009 දී, ශ්‍රේෂ්ඨ තේ විද්‍යාඥයා සිහිපත් කිරීම සඳහා TRES භූමියේ “චෙන්දූ ශාලාව” (振鐸館) සමරු කෞතුකාගාරය විවෘත කරන ලදී.
“තුන්වන සහෝදරයා” – අතුරුදහන් වූ වගා ප්‍රභේදය. 2027 (ජින් ෂුවාන්) සහ 2029 (ට්සුයි යූ) පැළ සමඟ, 2028 පැළය – “අර්-බා-සි” (二八仔) ද අවසන් තේරීමට පැමිණියේය. එය 2029 (ට්සුයි යූ) සමඟ ජානමය හා රස සමානතාවය හේතුවෙන් TRES කොමිසම විසින් ඉවත් කරන ලද නමුත්, තවමත් දුර්ලභ එකතු කළ හැකි වගා ප්‍රභේදයක් ලෙස තනි ගොවීන් අතර සංරක්ෂණය වී ඇත.
ට්සුයි යූ සහ මුහුදු ආහාර. තායිවාන තේ සොමියර්වරු සටහන් කරන්නේ, ට්සුයි යූ හි පිරිසිදු, සියුම් රසය විශේෂයෙන් මුහුදු ආහාර සමඟ හොඳින් ගැලපෙන බවයි – තැම්බූ මාළු, ඉස්සන්, බෙල්ලන් – ඒවායේ සියුම් රසය යටපත් නොකර, එයට අනුපූරක වේ.
පැළ 5,000 සිට – ප්‍රභේද දෙකක් දක්වා. 1938 දී ආරම්භ කරන ලද අභිජනන වැඩසටහන, කෘත්‍රිම පරාගණයෙන් ලබා ගන්නා ලද පැළ 5,000 කට වඩා ආවරණය කළේය. වසර 43 ක තේරීමෙන් මෙම විශාල ප්‍රමාණයෙන්, නිල වශයෙන් නව ප්‍රභේද ලෙස ලියාපදිංචි කරන ලද්දේ පැළෑටි දෙකක් පමණි. තේ අභිජනනයේ මිල එයයි: එක් සුදුසු වගා ප්‍රභේදයක් සඳහා පර්යේෂකයෙකුගේ එක් පරම්පරාවක්.
පාන වර්ග ලෝකයේ ජේඩ් ඕලොන්ග්. නූතන තායිවානයේ, ට්සුයි යූ, සාම්ප්‍රදායික බීර සෑදීම සඳහා කොළ තේ ලෙස පමණක් නොව, බුබුලු තේ (珍珠奶茶, Zhēnzhū Nǎichá – “බබල් ටී”), සිල්ලර ජාලවල සීතල තේ පාන සහ RTD-නිෂ්පාදන (ready to drink) සඳහා මූලික අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස ද බහුලව භාවිතා වේ, එයට හේතුව දීප්තිමත් සුවඳ සහ ආර්ථිකමය පිරිවැයයි.

13. අනෙකුත් තායිවාන ඕලොන්ග් සමඟ සැසඳීම:

පරාමිතිය	ට්සුයි යූ (翠玉, තායිචා අංක 13)	ජින් ෂුවාන් (金萱, තායිචා අංක 12)	ක්විංෂින් ඕලොන්ග් (青心烏龍)	සිජිචුන් (四季春)
අභිජනනය	TRES, 1981; පියා – තායිනොං 80, මව – යිංචි හොංෂින්	TRES, 1981; පියා – යිංචි හොංෂින්, මව – තායිනොං 8	සාම්ප්‍රදායික, ෆුජියන් (අන්සි) වලින් ගෙන එන ලදී	ස්වාභාවික විකෘතියක්, ගොවියෙකු විසින් සොයා ගන්නා ලදී
පත්‍ර වර්ගය	කුඩා පත්‍ර, පුළුල් ඉලිප්සාකාර	කුඩා පත්‍ර, පුළුල් ඉලිප්සාකාර, ඝන	කුඩා පත්‍ර, දිගටි, තුනී	කුඩා පත්‍ර
උස	මීටර් 300–1,400	මීටර් 300–1,500	මීටර් 2,500 දක්වා (ප්‍රධාන වශයෙන් උස්බිම්)	මීටර් 500 දක්වා (සමතලා)
ප්‍රභේද සුවඳ	මල්: මැග්නෝලියා, ජැස්මින්, බුලත් මල්	ක්‍රීම්, කිරි, අඹ සටහන් සමඟ	බහුවිධ: මල්, පළතුරු, මී පැණි	මල්: වල් ඉඟුරු, ජැස්මින්
රසය	මෘදු, මිහිරි, තෙල් සහිත	ක්‍රීම්, මිහිරි, ඝන	ගැඹුරු, සංකීර්ණ, ප්‍රකාශිත හුයිගාන් සමඟ	නැවුම්, සැහැල්ලු, තරමක් කහට
අස්වැන්න	ඉහළ (ක්විංෂින්ට වඩා ~+20%)	ඉතා ඉහළ	මධ්‍යම	ඉතා ඉහළ (කන්න 4)
මිල පරාසය	මධ්‍යම	මධ්‍යම	ඉහළ (විශේෂයෙන් උස්බිම්)	අයවැය
හොඳම යෙදුම	බාඕචොං, සැහැල්ලු ගෝලාකාර ඕලොන්ග්	සැහැල්ලු ඕලොන්ග්, GABA-ඕලොන්ග්	උස්බිම් ඕලොන්ග්, දොංදිං	එදිනෙදා ඕලොන්ග්, පාන වර්ග

අවසාන වශයෙන්

තායිවාන ජේඩ් ඕලොන්ග් (ට්සුයි යූ) යනු අඩ සියවසක ඉතිහාසයක් සහ වත් කිරීම් හතක් දිග සුවඳක් ඇති තේ වර්ගයකි. අභිලාෂකාමී අභිජනන වැඩසටහනකින් උපත ලැබ, මාතෘ ප්‍රේමයේ නමින් නම් කරන ලද එය, නවීන කෘෂි විද්‍යාවේ විද්‍යාත්මක නිරවද්‍යතාවය සහ පුරාණ තේ සංස්කෘතියේ කාව්‍යමය බව ඒකාබද්ධ කරයි. එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ, වෙනත් කිසිදු තායිවාන වගා ප්‍රභේදයක දක්නට නොලැබෙන, සුදු මල්වල දීප්තිමත්, පිරිසිදු, “විනිවිද යන” මල් සුවඳයි.

තායිවාන සැහැල්ලු ඕලොන්ග් ලෝකය සමඟ දැන හඳුනා ගැනීම සඳහා ජේඩ් ඕලොන්ග් කදිම ආරම්භක ලක්ෂ්‍යයකි. එයට ඉහළ මිලක් හෝ සංකීර්ණ චාරිත්‍ර අවශ්‍ය නොවේ: එහි චමත්කාරය විවෘත කිරීමට ගයිවාන් එකක්, පිරිසිදු ජලය සහ සන්සුන් මිනිත්තු කිහිපයක් ප්‍රමාණවත්ය. පළපුරුදු රසඥයෙකුට, මෙය වැරදීමකින් තොරව හඳුනාගත හැකි චරිතයක් සහිත අවංක, තාක්ෂණික තේ වර්ගයකි. නවකයෙකුට, එය කිසිදා අමතක කළ නොහැකි සුවඳ ලෝකයකට ආරාධනාවක් සේ සාදරයෙන් පිළිගනු ලැබේ.