ඩිංජූන් මිං මෙයි

ඩිංජූන් මිං මෙයි (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — ඩිංජුන් කන්දෙන් (定军山, Dìngjūn Shān) ලැබෙන හරිත තේ වර්ගයකි — ත්‍රිත්ව රාජධානි යුගයේ ජනප්‍රිය යුද බිමක් වන අතර, එහිදී ෂූ රාජධානියේ සෙන්පති හ්වාං චොං (黄忠) 219 වසරේදී වෙයි රාජධානියේ අණදෙන නිලධාරී ෂියාහෞ යුවාන් (夏侯渊) ගේ හිස ගසා දැමීය. තරුණියකගේ සිහින් බැම ලෙස නැවී ඇති තේ පත්‍ර නිසා මෙම තේ “මිං මෙයි” — “තේ බැම” ලෙස නම් කර ඇත. 1980 දශකයේදී මියෑන්ෂියන් (勉县, Miǎnxiàn) ප්‍රාන්තයේ විද්‍යාඥයින් විසින් ෆුඩිං දාබායි (福鼎大白茶) සහ ලොංජිං චැංග්යේ (龙井长叶) ප්‍රභේද මත පදනම්ව නිර්මාණය කරන ලද මෙම තේ, රාජ්‍ය භෝජන සංග්‍රහවලදී (1996, චොංනාන්හායි) පිරිනැමීමේ ගෞරවයට පාත්‍ර වූ පළමු ෂෙන්ෂි තේ වර්ගය බවට පත් විය. 2006 වසරේදී, “වයඹ දිග කුඩා ජියෑංනාන්” (西北小江南) නමින් කාව්‍යමය ලෙස හඳුන්වන හන්චොං නිම්නයේ — චින්ලිං සහ බාෂාන් කඳු වැටි අතර මිරිකුණු උපනිවර්තන තීරුවේ — හොඳම හරිත තේ සඳහා වූ ඒකාබද්ධ ආරක්ෂිත නාමයක් වන “හන්චොං ෂියැන්හාඕ” (汉中仙毫) කුඩ සන්නාමයට මෙය ඇතුළත් විය.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

• වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), පැසවීම සිදු නොකළ. “බැම හැඩැති” (眉形) යැයි කොන්දේසි සහිතව වර්ගීකරණය කරන ලද, බැදීම සහ උණුසුම් වාතයෙන් වියළීම ඒකාබද්ධ කරන (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé) හරිත තේ කාණ්ඩයට අයත් වේ. තේ පත්‍රයේ හැඩය සිහින්, නව සඳක් හෝ තරුණ බැමක් මෙන් වක්‍ර වී ඇත.

• ප්‍රවර්ගය: “හන්චොං ෂියැන්හාඕ” (汉中仙毫) හි හරය — චීන සමූහාණ්ඩුවේ භූගෝලීය ඇඟවීම (国家地理标志保护产品, 2007). හන්චොං ෂියැන්හාඕ සන්නාමයේ ප්‍රධාන උප-සන්නාම තුනෙන් එකකි (“වුචි ෂියැන්හාඕ” / 午子仙毫 සහ “නිංචියෑං චියුඊෂේ” / 宁强雀舌 සමග). “රාජ්‍ය භෝජන සංග්‍රහ තේ” (国宴用茶, 1996 — චොංනාන්හායිහිදී පිරිනැමිණි). “ලු යූ බෙයි” තරඟයේ රන් සම්මානය (陆羽杯, 1992). 2013 පැනමා ජාත්‍යන්තර ප්‍රදර්ශනයේ රන් පදක්කම (“හන්චොං ෂියැන්හාඕ” හි කොටසක් ලෙස). කාබනික තේ — AA පන්තියේ හරිත කාබනික නිෂ්පාදනයක් ලෙස “චොංල්යු හුවාෂියා” (中绿华夏) විසින් සහතික කරන ලදී.

• සම්භවය: චීනය, ෂෙන්ෂි පළාත (陕西省, Shǎnxī Shěng), හන්චොං නගරය (汉中市, Hànzhōng Shì), මියෑන්ෂියන් ප්‍රාන්තය (勉县, Miǎnxiàn). තේ වතු පිහිටා ඇත්තේ ඩිංජුන් කන්දේ (定军山, 833 m) බෑවුම්වල සහ ඒ අවට චින්ලිං කඳු වැටියේ දුර්ගවල, මීටර් 800–1380 උන්නතාංශයක ය.

• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ආසන්න වශයෙන් 33°08′ උතුරු අක්ෂාංශ, 106°40′ නැගෙනහිර දේශාංශ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

• ඉතිහාසය: චීනයේ පැරණිතම තේ ප්‍රදේශවලින් එකකි හන්චොං. “හුවායැං ගුඕචි” (《华阳国志》, IV වන සියවස) ට අනුව, ක්‍රි.පූ. 11 වන සියවසේදී පමණ පුරාණ බා රාජධානියේ භූමියෙන් තේ චෞ රාජ මාලිගයට සපයන ලදී. “ෂීෂියෑං යුවේතුවාන්” (西乡月团, “ෂීෂියෑං වෙතින් සඳ කේක්”) යන ස්ථාන නාමය චීන ඉතිහාසයේ මුල්ම නම් කරන ලද තේ වර්ගවලින් එකක් ලෙස සැලකේ.

  නිර්මාණය (1980 දශකය). 1961 දී මියෑන්ෂියන් ප්‍රාන්තයේ ෂියාඕහේමියාඕ (小河庙乡) ගම්මානයේදී වල් තේ ගස් සොයා ගන්නා ලදී — ඩිංජුන් කන්ද ස්වභාවික තේ වර්ධන කලාපයක් තුළ පිහිටා ඇති බවට පළමු තහවුරු කිරීම මෙයයි. මෙතැන් සිට තේ වගාවේ අරමුණු සහිත සංවර්ධනයක් ආරම්භ විය. 1980 දශකයේදී මියෑන්ෂියන් හි තේ විද්‍යාඥයින් ෆුඩිං දාබායි චා (福鼎大白茶), ලොංජිං චැංග්යේ (龙井长叶) සහ චියියැං චුවාන්ටිචොං (紫阳群体种) යන ප්‍රභේද පදනම් කරගෙන මුල් සැකසුම් තාක්ෂණයක් සකස් කළහ. 1990 දී තේ පිළිබඳ විශේෂඥ පරීක්ෂණයකින් පසු එය “ඩිංජූන් මිං මෙයි” ලෙස නිල වශයෙන් නම් කරන ලදී — ඩිංජුන් කන්දට ගෞරවයක් වශයෙන් සහ “තරුණියකගේ බැම” (少女秀眉) සිහිගන්වන තේ පත්‍ර හැඩය නිසාය. චීන විද්‍යා ඇකඩමියේ තේ පර්යේෂණ ආයතනය (中国科学院茶叶研究所) විසින් මෙම නම අනුමත කරන ලදී.

  රාජ්‍ය භෝජන සංග්‍රහය (1996). 1996 දී ඩිංජූන් මිං මෙයි චීන නායකත්වයේ නිල නිවස වන චොංනාන්හායි හි (中南海) රාජ්‍ය භෝජන සංග්‍රහ සඳහා පිරිනැමීමට තෝරා ගන්නා ලදී. ෂෙන්ෂි පළාතේ හරිත තේ වර්ගයක් මෙවැනි ගෞරවයකට පාත්‍ර වූ පළමු සහ දැනට පවතින දත්ත අනුව එකම අවස්ථාව මෙයයි.

  “හන්චොං ෂියැන්හාඕ” හා ඒකාබද්ධ වීම (2006). 2005–2007 කාලයේදී හන්චොං රජය තේ කර්මාන්තයේ මහා පරිමාණ ප්‍රතිසංස්කරණයක් සිදු කළේය: විසිරී ගිය දේශීය සන්නාම 20 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් පළමුව තුනකට (වුචි ෂියැන්හාඕ, ඩිංජූන් මිං මෙයි, නිංචියෑං චියුඊෂේ) ඒකාබද්ධ කරන ලද අතර පසුව “හන්චොං ෂියැන්හාඕ” (汉中仙毫) නම් තනි කුඩ සන්නාමයක් යටතට ගෙන එන ලදී. කෙසේ වෙතත් ඩිංජූන් මිං මෙයි එහි තාක්ෂණික හා ශෛලීය ස්වාධීනත්වය රඳවා ගත්තේය — එහි “බැම හැඩැති” ස්වරූපය සහ කහ-කොළ පැහැති දියරය හන්චොං ෂියැන්හාඕ හි ප්‍රධාන ප්‍රමිතියේ “පැතලි-翠色” ශෛලියෙන් එය වෙන්කර හඳුනා ගනී.

• නාමය:

  • “ඩිංජූන්” (定军) — “සේනාව සංසිඳුවීම” — ඩිංජුන් කන්දේ නමයි (定军山, 833 m). “ත්‍රිත්ව රාජධානි ආඛ්‍යානය” (《三国演义》) තුළ කන්ද ප්‍රසිද්ධියට පත්ව ඇත: 219 දී මෙහිදී ෂූ රාජධානියේ ප්‍රවීණ සෙන්පති හ්වාං චොං (黄忠) තීරණාත්මක සටනකදී වෙයි අණදෙන නිලධාරී ෂියාහෞ යුවාන් (夏侯渊) ගේ හිස ගසා දමා ලියු බෙයි (刘备) ට හන්චොං පාලනය සුරක්ෂිත කළේය. ඩිංජුන්ෂාන් පාමුල වූහෞ දේවාලය (武侯祠) පිහිටා ඇත — එය තම අවසන් කැමැත්ත පරිදි මෙහි භූමදාන කරන ලද චූගේ ලියෑං (诸葛亮) ගේ ස්මාරකයයි.
  • “මිං” (茗) — තේ සඳහා සාහිත්‍යමය නාමයකි (“චා” / 茶 ට වඩා උසස් ය).
  • “මෙයි” (眉) — “බැම”. තේ පත්‍රයේ හැඩය තරුණියකගේ බැම මෙන් සිහින් සහ වක්‍ර වී ඇත (少女秀眉).

• සංස්කෘතික වැදගත්කම: ඩිංජූන් මිං මෙයි — ත්‍රිත්ව රාජධානිවල යුද ඉතිහාසය, සාහිත්‍ය සෞන්දර්යය සහ තේ කාව්‍ය ශාස්ත්‍රය යන තුනම එකට බැඳුණු නාමයක් සහිත අද්විතීය තේ වර්ගයකි. ඩිංජුන් කන්ද හන්චොං හි ප්‍රමුඛතම සංචාරක ගමනාන්තයක් වන අතර, චීනය පුරා සහ ජපානයෙන් “ත්‍රිත්ව රාජධානි ආඛ්‍යානයේ” රසිකයන් ආකර්ෂණය කරයි. තේ-සංචාරක මාර්ගවලට වූහෞ දේවාලය, ඩිංජුන් කන්ද, තේ වතු නැරඹීම සහ තේ සැකසුම් පිළිබඳ වැඩමුළු ඇතුළත් වේ. සමස්ත හන්චොං “වසර දෙදහසක් පැරණි හැන් අගනුවර, සැබවින්ම සුන්දර හන්චොං” (两汉三国、真美汉中) ලෙස ස්ථානගත වී ඇත.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්රව්ය:

• ප්‍රභේද / වගා වර්ගය: Camellia sinensis var. sinensis හි ප්‍රභේද කිහිපයකි:

  • ෆුඩිං දාබායි චා (福鼎大白茶) — ප්‍රධාන වගා ප්‍රභේදය. මෘදු බව, රෝම සහිත බව සහ ඇමයිනෝ අම්ල පැතිකඩ සපයයි.
  • ලොංජිං චැංග්යේ (龙井长叶) — චේචියෑං වෙතින් පැමිණි ප්‍රභේදයකි. ලාක්ෂණික “බැම හැඩය” සහ චෙස්නට් සුවඳ එක් කරයි.
  • චියියැං චුවාන්ටිචොං (紫阳群体种) — දේශීය ෂෙන්ෂි ජනගහන ප්‍රභේදය. ඝනත්වය සහ ඛනිජමය පසු රසය එක් කරයි.

• නෙලීම: මාර්තු අග – අප්‍රේල් මුල. නිෂ්පාදනයේ හරය වන්නේ මිංචියෑන්චා (明前茶) ය. දකුණු පළාත්වලට වඩා ප්‍රමාද වී නෙලීම ආරම්භ වන්නේ ඉහළ අක්ෂාංශ (33° N) සහ කඳුකර පිහිටීම නිසා රිකිලි සෙමෙන් පැසුණු නමුත් වැඩි ඇමයිනෝ අම්ල රැස් කර ගැනීම හේතුවෙනි.

• නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: ඉහළම ශ්‍රේණිය — යන්තම් විවෘත වූ එක් පත්‍රයක් සහිත එක් අංකුරයක් (一芽一叶初展), අනුපාතය ≥95%. ප්‍රමාණය සහ පූර්ණත්වය අනුව රිකිලි දැඩි ලෙස තෝරා ගනු ලැබේ.

4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා:

• දේශගුණය: හන්චොං — “වයඹ දිග කුඩා ජියෑංනාන්” (西北小江南): උතුරු සුළංවලින් චින්ලිං කඳු වැටිය (秦岭, 3767 m දක්වා) සහ දකුණු සුළංවලින් බාෂාන් කඳු වැටිය (巴山) මගින් ආරක්ෂා වූ උපනිවර්තන දේශගුණ තීරුවකි. වාර්ෂික සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය ~14°C වේ. වාර්ෂික වර්ෂාපතනය ~1200 mm වේ. දෛනික උෂ්ණත්ව පරාසය >10°C වේ. වසරේ දින 85% ක් වලාකුළු සහ මීදුම සහිත වේ. විසිරුණු ආලෝකය ප්‍රමුඛ වේ.

• වගා උන්නතාංශය: 800–1380 m. නිෂ්පාදනයේ හරය පිහිටා ඇත්තේ ෂියාඕහේමියාඕ (小河庙乡) සහ දාෂුයා (大树垭) යන ගම්මානවල දුර්ගවල, 1000±200 m උන්නතාංශයක ය.

• පස: කහ-දුඹුරු පස් සහ වැලි-ලෝම සහිත (黄棕壤与沙壤土) pH අගය 4.5–6.0. කාබනික ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතය >2.5% (හන්චොං ෂියැන්හාඕ හි සාමාන්‍ය >1.5% ට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ ය). සෙලේනියම්: 0.653–3.853 ppm — කලාපයේ ඉහළම අගයන්ගෙන් එකකි. වන ආවරණය 80% කි.

• පරිසර විද්‍යාව: මෙම භූමිය “දකුණු ජලය උතුරට” (南水北调中线工程) ව්‍යාපෘතියේ ජල පෝෂක ප්‍රදේශයට ඇතුළත් වේ. තේ වතු පිහිටා ඇත්තේ නගරවලින් සහ ප්‍රවාහන මාර්ගවලින් දුරින් ය. AA පන්තියේ කාබනික සහතිකය.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

ඩිංජූන් මිං මෙයි — “烘炒结合” (බැදීම සහ උණුසුම් වාතයෙන් වියළීමේ සංකලනයක්) තේ වර්ගයකි, එය හන්චොං ෂියැන්හාඕ හි ප්‍රධාන ප්‍රමිතියෙන් (ප්‍රධාන වශයෙන් පැතලි හැඩය) වෙනස් වේ. ප්‍රධාන අදියර හතකි:

• නෙලීම (采摘): මාර්තු 21 න් පසු, ශ්‍රේණිය අනුව තෝරා ගනිමින් අතින් නෙලීම.
• “හරිතය මැරීම” (杀青): 180–200°C දී භ්‍රමණ බෙරය. එන්සයිම වේගවත් අක්‍රිය කිරීම.
• සිසිලනය (清风): ඉක්මන් සිසිල් වීම සඳහා ඉහළට විසි කිරීම සහ හැලීම (扬簸散热).
• ඇඹරීම (揉捻): මූලික “බැම හැඩයේ” ව්‍යුහය ගොඩනැගීම.
• ද්විතීයික බැදීම (炒二青): ~70°C දී, “සොලවා විසි කිරීමේ” (抖扬) ක්‍රමය.
• හැඩ ගැස්වීම — “තීරුව ඇදීම” (理条): ~50°C දී, අවසාන සිහින් වක්‍ර “බැම” හැඩය සෑදීම. පාලිත “搓条定型” (ඇතිල්ලීම සහ හැඩය සවි කිරීම).
• “රෝම මතු කිරීම” (提毫): ~60°C දී, සුදු රෝම මතුපිටට ගෙන ඒම සඳහා ඝර්ෂණය.
• වියළීම (烘干): අඟුරු (木炭), 70°C, පැය 1.5 ක්. මෙම අඟුරු වියළීම සියුම් චෙස්නට් සුවඳ සාදන අතර රෝම පරිස්සමින් ආරක්ෂා කරයි.

6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ:

• බාහිර පෙනුම: සිහින්, අලංකාර තේ පත්‍ර (细秀匀齐), නව සඳක් මෙන් වක්‍ර (如新月), රිදී පැහැ රෝම සහිත මෘදු කොළ පැහැය (嫩绿披毫).
• සුවඳ: සියුම් (嫩香), ස්ථායී, චෙස්නට් හරයක් (栗香浓郁) සහ සැහැල්ලු ඕකිඩ් ස්වරයක් (隐现兰花香) සහිත ය.
• රසය: නැවුම් (鲜醇), ඉස්ම සහිත (醇爽), “ගලෙන් උනන උල්පතක්” සේ රළ ලෙස නැගෙන ප්‍රබල පැණි රස ආපසු පැමිණීමක් සහිත ය (回甘生津如泉涌). වත් කිරීම් 7 ක් දක්වා රසය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව (七泡余韵) — කැපී පෙනෙන දර්ශකයකි.
• දියරයේ පැහැය: කහ-කොළ, දීප්තිමත් සහ විනිවිද පෙනෙන (黄绿明亮) — මෙය ඩිංජූන් මිං මෙයි සම්මත හන්චොං ෂියැන්හාඕ හි “翠色” (මරකත) තේ වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නා සුවිශේෂී ලක්ෂණයකි.
• තේ අවශේෂ: මෘදු කොළ පැහැ, සමජාතීය, රිකිලි සම්පූර්ණ “මල් කළඹක්” ලෙස විවෘත වේ (嫩绿匀整成朵).

7. රසායනික සංයුතිය:

• පොලිෆීනෝල: ≥30.5% — දියරයට ඝනත්වය සහ “මාංශපේශී බව” ලබා දෙන ඉහළ දර්ශකයකි.
• ඇමයිනෝ අම්ල: 3.56%. නැවුම් බව සහ “ඉස්ම සහිත බව” සපයයි.
• සෙලේනියම් (Se): 0.25 mg/kg — හන්චොං ෂියැන්හාඕ සාමාන්‍යයට වඩා 1.3 ගුණයක් වැඩි ය. ඩිංජුන්ෂාන් හි සෙලේනියම් බහුල පස ස්වභාවික වාසියකි.
• ජල-නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය: ඉහළ අන්තර්ගතයක් (හන්චොං ෂියැන්හාඕ සාමාන්‍ය ප්‍රමිතියට සමාන — ≥44.57%).
• කැෆේන්: ~4.4%. සාමාන්‍යයට වඩා තරමක් වැඩි ය — කැපී පෙනෙන ප්‍රබෝධක බලපෑමක් සපයයි.
• විටමින්: C, B-කාණ්ඩය. ඛනිජ: Se, Zn, K, Mg.

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාව: පොලිෆීනෝල ≥30.5% + කාබනික Se.
• ප්‍රබෝධක බලපෑම: කැෆේන් ~4.4% + L-තියැනීන් — ප්‍රකාශිත නමුත් මෘදු ශක්තියක්.
• Se නැවත පිරවීම: 0.25 mg/kg — සැලකිය යුතු ප්‍රභවයකි.
• හෘද වාහිනී පද්ධතියට සහය: කැටචීන් කොලෙස්ටරෝල් සාමාන්‍යකරණයට දායක වේ.
• ප්‍රබෝධමත් බලපෑම: හරිත තේ වල සාම්ප්‍රදායික “සිසිල්” ස්වභාවය.

9. පෙරීම:

• උෂ්ණත්වය: 75–85°C. ඉහළම ශ්‍රේණිය සඳහා — 75–80°C.
• ප්‍රමාණය: 150 ml සඳහා 3–4 g.
• භාජන: පයින් ඉඳිකටු මෙන් සිරස් අතට නැගී සිටින “බැම හැඩැති” තේ පත්‍ර (形似松针耸立) නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා ඉහළ විනිවිදභාවයකින් යුත් වීදුරු කෝප්පයක්. දියරය — “සජීවී” දීප්තියක් සහිත කහ-කොළ පැහැයක් ගනී.
• ක්‍රියාවලිය: පහළ වත් කිරීමේ ක්‍රමය (下投法). පළමු වත් කිරීම — තත්පර 10–15. වත් කිරීම් 7 ක් දක්වා රඳවා තබා ගනී — සෑම අවස්ථාවකම කාලය තත්පර 5–10 කින් වැඩි කරන්න.

10. ගබඩා කිරීම:

• වාතය රහිත ඇසුරුම්, 0–5°C ශීතකරණය. විවෘත කළ පසු — මාස 1 යි.

11. මිල සහ ව්‍යාජ භාණ්ඩ:

• ඉහළම ශ්‍රේණිය — ග්‍රෑම් 500 කට යුවාන් 600–1000 සිට. සාමාන්‍ය — යුවාන් 200–400.
• මියෑන්ෂියන් හි සහතික කළ ව්‍යවසායන්ගෙන් “汉中仙毫” + “定军茗眉” ලේබලය සහිතව මිලදී ගන්න.
• සැබෑ තේ — රෝම සහිත සිහින් “බැම” සහ කහ-කොළ (පිරිසිදු කොළ නොවන) දියරයකි. ඕකිඩ් ස්වරයක් සහිත චෙස්නට් සුවඳ.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• ත්‍රිත්ව රාජධානිවල යුද බිම. ඩිංජුන් කන්ද (833 m) — ත්‍රිත්ව රාජධානි යුගයේ තීරණාත්මක සටන් වලින් එකක් සිදු වූ ස්ථානයයි: 219 දී 72 හැවිරිදි ෂූ සෙන්පති හ්වාං චොං වෙයි අණදෙන නිලධාරී ෂියාහෞ යුවාන් ගේ හිස ගසා දමා, ලියු බෙයි ට “හන්චොං හි වැන්” ලෙස ප්‍රකාශ කිරීමට මග විවර කළේය. කන්ද පාමුල වූහෞ දේවාලය (武侯祠) පිහිටා ඇත — තමන්ව මෙහි භූමදාන කරන ලෙස අවසන් කැමැත්ත පළ කළ චූගේ ලියෑං ගේ ස්මාරකයයි.

• චොංනාන්හායි හි තේ. 1996 දී ඩිංජූන් මිං මෙයි චොංනාන්හායි හි රාජ්‍ය භෝජන සංග්‍රහ සඳහා පිරිනමන ලදී — මෙම ගෞරවයට පාත්‍ර වූ පළමු ෂෙන්ෂි තේ වර්ගයයි.

• “තරුණියගේ බැම”. මෙම නම චීන විද්‍යා ඇකඩමියේ තේ පර්යේෂණ ආයතනය විසින් අනුමත කරන ලදී. කාව්‍යමය භාවය: තේ පත්‍රය රූමතියකගේ බැම මෙන් වක්‍ර වී ඇත (少女秀眉), ඩිංජුන් කන්ද “රණශූරයෙකුගේ බලකොටුවක්” වැනි ය. යුදමය ස්ථාන නාමයක් සහ සියුම් ප්‍රතිරූපයක් අතර වෙනස හිතාමතා කළ එකකි.

• පසු රසය සහිත වත් කිරීම් 7 ක්. ඩිංජූන් මිං මෙයි වත් කිරීම් 7 ක් දක්වා රසය රඳවා තබා ගැනීමේ හැකියාව සඳහා ප්‍රසිද්ධය — හරිත තේ වලට වඩා ඌලොං තේ වල ලක්ෂණයක් වන දර්ශකයකි. හේතුව පොලිෆීනෝල (≥30.5%) සහ ජල-නිස්සාරක ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයයි.

• සන්නාම 20 කින් එකකට. හන්චොං ෂියැන්හාඕ හි කතාව චීනයේ වඩාත්ම සාර්ථක තේ “වෙළඳ නාම ඒකාබද්ධ කිරීමේ” උදාහරණවලින් එකකි: විසිරී ගිය නම් 20 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් එක් කුඩයක් යටතට ඒකාබද්ධ කරන ලද අතර, ඩිංජූන් මිං මෙයි සිය අනන්‍යතාවය රඳවා ගත්තේය.

13. හන්චොං හි අනෙකුත් තේ සමඟ සැසඳීම:

• නිංචියෑං චියුඊෂේ (宁强雀舌): නිංචියෑං වෙතින් “ගේ කුරුලු දිව”. “දිව” හැඩය, Se-පොහොසත්, තිත්ත රහිත. ඩිංජූන් මිං මෙයි — “බැම හැඩැති”, Se-පොහොසත්, නමුත් හන්චොං හි වෙනත් ක්ෂුද්‍ර කලාපයකින්.

• හන්චොං ෂියැන්මාඕ (汉中仙毫): සියලුම හන්චොං තේ එකට ගෙන එන කුඩ සන්නාමය. පැතලි හැඩය, චෙස්නට් සුවඳ. ඩිංජූන් මිං මෙයි “ෂියැන්මාඕ” ට ඇතුළත් තේ තුනෙන් එකකි, නමුත් තමන්ගේම “බැම හැඩැති” අනන්‍යතාවය රඳවා ගනී.

• බා ෂාන් චියුඊ ෂේ (巴山雀舌): බාෂාන්. “දිව” හැඩය. දෙකම බාෂාන්–චින්ලිං පද්ධතියෙන් වන නමුත්, ඩිංජූන් — “බැම”, බා ෂාන් — “දිව” වේ.

13. හන්චොං සහ ෂෙන්ෂි හි අනෙකුත් තේ සමඟ සැසඳීම:

• නිංචියෑං චියුඊ ෂේ (宁强雀舌): හන්චොං වෙතින් ද, Se-පොහොසත් ය. හැඩය — “ගේ කුරුලු දිව”. ඩිංජූන් මිං මෙයි — “බැම හැඩැති”. දෙකම Se-තේ, නමුත් වෙනස් හැඩයක් සහ ක්ෂුද්‍ර කලාපයක්.

• හන්චොං ෂියැන් හාඕ (汉中仙毫): හන්චොං තේ එකතු කරන කුඩ සන්නාමය. පැතලි හැඩය, චෙස්නට් සුවඳ. ඩිංජූන් — මෙම සන්නාමයේ මූලාශ්‍ර තුනෙන් එකකි.

• චියියැං ල්යු චා (紫阳绿茶): ෂෙන්ෂි. Se-පොහොසත්, වෙනත් දිස්ත්‍රික්කයකින් (දකුණු ෂෙන්ෂි). ඩිංජූන් — හන්චොං වෙතින්, ඩිංජුන්ෂාන් පාමුල ය.

අවසානයේ:

ඩිංජූන් මිං මෙයි — ත්‍රිත්ව රාජධානි සහ නූතන චොංනාන්හායි, රූමතියකගේ බැම සහ රණශූරයෙකුගේ කඩුව, චූගේ ලියෑං භූමදාන කළ කන්ද සහ AA පන්තියේ කාබනික ලෙස සහතික කළ තේ වත්තක් යන සියල්ල එක් තේ කෝප්පයක් තුළ හමුවන තේ වර්ගයකි. දියරයේ — ඕකිඩ් සුවඳක් සහිත චෙස්නට් උණුසුම, “උල්පත්” පැණි රස ආපසු පැමිණීමක් සහ වත් කිරීම් 7 කට ඔරොත්තු දිය හැකි ඝන ශරීරයක් ඇත. කෝප්පයක රස පමණක් නොව, “වයඹ දිග කුඩා ජියෑංනාන්” හි සහස්‍ර ගණනක ඉතිහාසය ද අගය කරන්නන් සඳහා වන තේ වර්ගයකි.