ගුජුසී සුන්

ගුජුසී සුන් (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) යනු චීනයේ පැරණිතම සහ ඓතිහාසික වශයෙන් වඩාත් වැදගත් තේ වර්ගයකි: අධිරාජ්යයට පිරිනැමුණු තේ (贡茶, gòngchá), වසර 876 ක් (763 සිට 1375 දක්වා) අඛණ්ඩව මාලිගයට සපයන ලදී. “තේ ඍෂිවරයා” ලෙස හැඳින්වෙන ලූ යු (陆羽, Lù Yǔ) “තේ සම්භාව්යය” (茶经, Chá Jīng) හි මෙම තේ ඉහළම නිර්ණායක දෙකකින් ඇගයීය - “දම් පාට උසස්ම, රිකිලි උසස්ම” (紫者上，笋者上) - තවද එය “තේ අතර ප්රමුඛ” (茶中第一) ලෙස පිළිගනු ලැබීය. තේ නාමය කාව්යමය වශයෙන් නිවැරැදි ය: තරුණ මොට්ටු වල සියුම් දම් පැහැයක් (紫, zǐ) ඇති අතර, නැවුම් ලෙස පෙරූනු කොළ උණගස් රිකිලි (笋, sǔn) සිහිපත් කරයි.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

• වර්ගය: හරිත තේ (පැසවීම නොකළ). තාක්ෂණය අනුව - අර්ධ-බැදපු-අර්ධ-වියළුම් (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng): බඳුනක බැදීම (炒) සහ වියළීම (烘) සංයෝජනයෙන්, තද ගෙතුම සියුම් මල් සුවඳ සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි.

• ප්රවර්ගය: චීන ඉතිහාසයේ දීර්ඝතම අඛණ්ඩ පූජනීය කාලය සහිත ඉතිහාසගත පිරිනැමුම් තේ (贡茶, gòngchá) — වසර 876 (763–1375). 1982 දී “ජාතික මට්ටමේ ප්රසිද්ධ තේ” (国家级名茶) ලෙස තහවුරු විය. භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයකි.

• සම්භවය: චීනය, ෂෙජියෑං පළාත (浙江, Zhèjiāng), චැංෂිං ප්රාන්තය (长兴县, Chángxīng Xiàn), ගුෂුෂාන් කන්ද (顾渚山, Gùzhǔ Shān). නිෂ්පාදන කලාපය ප්රාන්තයේ නිරිතදිග සහ වයඹදිග පහත් කඳු ප්රදේශ ආවරණය කරන අතර, ගුෂුෂාන්, සන්රුවු (桑孺坞) සහ ෂුවැන්ජියාඕලිං (悬脚岭) ඇතුළත් වේ.

• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ආසන්න වශයෙන් 30°52′ උතුරු අක්ෂාංශ, 119°50′ නැගෙනහිර දේශාංශ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

• ඉතිහාසය: ගුජුසී සුන් ඉතිහාසය අවියෝජනීය ලෙස බැඳී ඇත්තේ “තේ ඍෂිවරයා” (茶圣, chá shèng) ලෙස හැඳින්වෙන, තේ පිළිබඳ මූලික නිබන්ධනය වන “තේ සම්භාව්යය” හි කතුවරයා වූ ලූ යු (陆羽, 733–804) නමට ය. චැංෂිං හි ජීවත් වෙමින් කලාපයේ තේ කඳු පුද්ගලිකව පර්යේෂණ කළ ලූ යු, ගුවාංදේ යුගයේදී (广德, 763–764) ගුෂු කන්දේ තේ අධිරාජ්ය මාලිගයට නිර්දේශ කළේය - ඒ මොහොතේ සිට පෙර නොවූ විරූ පූජා ඉතිහාසය ආරම්භ විය.

  763 සිට 1375 දක්වා (මිං රාජවංශයේ ආරම්භක අධිරාජයා වූ ජූ යුවාන්ජාං (朱元璋) තේ පූජා ක්රමය අහෝසි කළ විට) ගුජුසී සුන් අඛණ්ඩව මාලිගයට සපයන ලදී - මෙය වසර 876 කි, පූජනීය කාලසීමාව හා පරිමාණය අතින් චීනයේ සියලුම පිරිනැමුම් තේ අතර වාර්තාවකි. ටෑං යුගයේදී නිෂ්පාදන සංවිධානය රාජ්ය පරිමාණයට ළඟා විය: ගුෂු කන්දේ විශේෂ අධිරාජ්ය තේ මාලිගයක් (贡茶院, Gòngchá Yuàn) පිහිටුවන ලදී; හූජෝ ප්රාන්තාධිපති (湖州刺史) පුද්ගලිකව නිෂ්පාදනය අධීක්ෂණය කළේය; තේ නෙළීම සහ සැකසීම සඳහා කම්කරුවන් 30,000 කට වැඩි පිරිසක් සම්බන්ධ විය. පිරිනැමුම් තේ ගුණාත්මක කාණ්ඩ පහකට බෙදා ඇති අතර, පළමු කණ්ඩායම - “හදිසි බෙදාහැරීමේ තේ” (急程茶, jí chéng chá) - අධිරාජ්ය මුතුන්මිත්තන්ගේ දේවාලයේ (宗庙, Zōngmiào) පූජාව සඳහා චිංමිං උත්සවයට පෙර අගනුවර වන චැංආන් වෙත ළඟා විය යුතු විය.

  මිං රාජවංශයේ අවසානය වන විට (17 වන සියවස) මුල් නිෂ්පාදන තාක්ෂණය නැති වී ගියේය. තේ පුනර්ජීවනය සිදු වූයේ 1970 ගණන්වල අග භාගයේදී, ප්රාදේශීය ශිල්පීන් ඓතිහාසික වාර්තා සහ තමන්ගේම අත්දැකීම් මත පදනම්ව වට්ටෝරුව ප්රතිෂ්ඨාපනය කළ විට ය. 1982 දී පුනර්ජීවනය කරන ලද ගුජුසී සුන් “ප්රසිද්ධ තේ” ලෙස රාජ්ය පිළිගැනීමක් ලබා ගත්තේ ය.

• නාමය:

  • “ගුෂු” (顾渚) – චැංෂිං ප්රාන්තයේ, ටයිහූ විල අසල පිහිටි කන්දක නමකි. ස්ථාන නාමය හැන් යුගය දක්වා දිව යයි.
  • “සී” (紫) – “දම් පාට”: තරුණ මොට්ටුවල ලාක්ෂණික සියුම් දම් පැහැය දක්වයි. ලූ යු “තේ සම්භාව්යය” තුළ දම් පාට උසස්ම ගුණාත්මක ලක්ෂණයක් ලෙස සඳහන් කළේ ය.
  • “සුන්” (笋) – “උණගස් රිකිල්ල”: නැවුම් උණගස් රිකිලි සිහිපත් කරන පෙරූනු කොළවල හැඩය විස්තර කරයි.

• සංස්කෘතික වැදගත්කම: ගුජුසී සුන් යනු චීන තේ සංස්කෘතියේ ඉතිහාසයේ ප්රධාන තේ වර්ගයකි. චීනයේ පළමු රාජ්ය තේ පූජා ක්රමය ගොඩනැගුණේ ඒ වටා ය. නූතන චැංෂිං හි, ටෑං යුගයේ පූජනීය තේ මාලිගය (大唐贡茶院, Dà Táng Gòngchá Yuàn) ප්රතිනිර්මාණය කර ඇත - එය ටෑං යුගයේ තද කළ තේ රොටි (饼茶, bǐngchá) තාක්ෂණය ප්රතිනිෂ්පාදනය කරන කෞතුකාගාර-නිෂ්පාදන සංකීර්ණයකි. තේ චැංෂිං හි සංකේතයක් සහ කලාපයේ සංස්කෘතික උරුමයේ වැදගත්ම අංගයක් ලෙස පවතී.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්රව්ය:

• ප්රභේදය / වගා ප්රභේදය: ගුෂු කන්දේ තත්වයන්ට අනුවර්තනය වූ Camellia sinensis var. sinensis හි දේශීය ස්වදේශීය ප්රභේද. අමුද්රව්යයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය - තරුණ මොට්ටු වල සියුම් දම් (ඇන්තොසයනින්) වර්ණකයක් ඇති අතර, එය ප්රාදේශීය ගහණවල විශේෂ ප්රවේණි වර්ගයට සහ කඳුකර ක්ෂුද්ර දේශගුණයට ප්රතිචාරයක් ලෙස සම්බන්ධ වේ. මෙම දම් පැහැය ලූ යු විසින් උසස්ම ගුණාත්මක ලකුණක් ලෙස සටහන් කර ඇත.

• නෙළීම: ප්රධාන වසන්ත නෙළීම. ඉහළම ශ්රේණි සඳහා - “තරමක් විවෘත වූ එක් කොළයක් සහිත එක් මොට්ටුවක්” (一芽一叶初展) යන සම්මතය. වියළි තේ ග්රෑම් 500 ක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ආසන්න වශයෙන් මොට්ටු 36,000 ක් අවශ්ය වේ - ඉහළ ශ්රම තීව්රතාවයේ දර්ශකයකි.

• නෙළීමේ සම්මතය: දැඩි තෝරා ගැනීම: රළු කොළ සහ හානි නොමැති මෘදු, සමජාතීය රිකිලි. සැකසීම - නෙළන දිනයේ දී ම.

• අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්යතා: ලාක්ෂණික දම් පැහැයක් සහිත මොට්ටු සහ තරුණ කොළ. කොළ ඉස්ම සහිත, මාංසල, සියුම් රෝම වලින් ආවරණය වී තිබිය යුතු ය.

4. ටෙරුවාර් සහ වගා ලක්ෂණ:

• භූ විෂමතාව: ගුෂුෂාන් කන්ද පහත් කඳු-කඳුකර කලාපයට අයත් වේ. බෑවුම් මෘදු ය, පොහොසත් වෘක්ෂලතා වලින් යුක්ත ය. අසල - ටයිහූ විල, ක්ෂුද්ර දේශගුණයට බලපායි.

• වගා උන්නතාංශය: මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 100–500. ටෙරුවාර් හි හරය - ෂුයිකෞ (水口乡) දිස්ත්රික්කය, ගුෂු කඳු මුදුන (මීටර් 355), ෂුවැන්ජියුජියේ (悬臼岕) සහ ජුඕෂෙජියේ (斫射岕) දුර්ග අතර මිරිකී, නැගෙනහිර පැත්ත ටයිහූ දෙසට මුහුණලා ඇත.

• දේශගුණය: නිවර්තන තෙත්, මෘදු ශීත සහ බහුල වර්ෂාපතනය සහිත. සාමාන්ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය - 15.6°C, වාර්ෂික වර්ෂාපතන ප්‍රමාණය - 1309 මි.මී. කඳු බොහෝ විට වලාකුළු හා මීදුමෙන් වැසී ඇති අතර, එය විසිරුණු ආලෝකයක් නිර්මාණය කර කොළවල ඇමයිනෝ අම්ල සමුච්චය වීමට දායක වේ.

• පස: ගැඹුරු, සාරවත්, තරමක් ආම්ලික (pH 4.5–6.5). කහ මැටි-වැලි පස් (黄泥沙土) සහ අතිශයින් ඉහළ කාබනික ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතයක් (2–7%) සහිත “අළු” පස් (香灰土, xiānghuī tǔ) ප්‍රමුඛ වේ. හර කලාපයේ “අළු” පස් හොඳම කාණ්ඩවල විශේෂ ඛනිජ පැතිකඩ සහ රස ගැඹුර තීරණය කරන ප්‍රධාන සාධකය ලෙස සැලකේ.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

ගුජුසී සුන් හි නවීන තාක්ෂණය - “අර්ධ-බැදපු-අර්ධ-වියළුම්” (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng): හැඩගැස්වීම සඳහා බැදීම සහ සුවඳ ස්ථාවර කිරීම සඳහා වියළීමේ සංයෝජනය. මෙම ක්‍රමය තද ගෙතුම සහ දෘශ්‍ය සුන්දරත්වය සියුම්, නොනැසී පවතින මල් සුවඳ සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉඩ සලසයි.

• තැබීම සහ මැලවීම (摊青 — tān qīng): නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය සිසිල් කාමරයක තුනී ස්ථරයක තබා කෙටි කාලීන මැලවීමකට ලක් කර, අධික තෙතමනය ඉවත් කර සුවඳ පූර්වගාමීන් සෑදීම ආරම්භ කරයි.

• “හරිත මැරීම” / ස්ථාවර කිරීම (杀青 — shāqīng): එන්සයිම ඔක්සිකරණය නැවැත්වීම සඳහා රත් වූ බඳුනක බැදීම. උෂ්ණත්වය සහ වැඩ කිරීමේ වේගය හරිත සුවඳ සහ දම් වර්ණකය ස්ථාවර කිරීම සහතික කරයි.

• හැඩගැස්වීම / කෙළින් කිරීම (理条 — lǐtiáo): කොළ අතින් හැඩගස්වා, උණගස් රිකිලි සිහිපත් කරන සෘජු, තද හැඩයක් ලබා දෙයි.

• අතරමැදි සිසිලනය (摊凉 — tānliáng): සිසිලනය සහ තෙතමනය නැවත බෙදා හැරීම.

• ප්‍රාථමික වියළීමේ වියළුම (初烘 — chū hōng): තෙතමනය අඩු කිරීමට සහ හැඩය ස්ථාවර කිරීමට මධ්‍යස්ථ උෂ්ණත්වයක වියළීම.

• අවසාන වියළීමේ වියළුම (复烘 — fù hōng): ස්ථායී තත්ත්වයකට ළඟා වන තෙක් අඩු උෂ්ණත්වයක අවසන් වියළීම. ද්විත්ව වියළීමේ වියළුම ගැඹුරු, නොනැසී පවතින සුවඳක් සහ දිගු කාලීන සංරක්ෂණයක් සහතික කරයි.

6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ:

• වියළි කොළයේ බාහිර පෙනුම: උණගස් “ඊතල රිකිලි” සිහිපත් කරන සෘජු, තද රිකිලි (紧直如笋). වර්ණය - සියුම් දම් පැහැයක් සහිත කොළ (සැබෑ ගුජුසී සුන් හි ලාක්ෂණික ලක්ෂණය). පෙරීමෙන් පසු කොළ පිපී, ඕකිඩ් මල් හැඩයක් (兰花状, lánhuā zhuàng) ගනී.

• වියළි කොළයේ සුවඳ: පිරිසිදු, නැවුම්, ප්‍රකට ඕකිඩ් ස්වරයක් සහිත (兰花香, lánhuā xiāng). තණකොළ ගතියකින් තොරව, තරුණ මොට්ටුවල සියුම් සුවඳ (嫩香, nèn xiāng).

• පෙරුම් සුවඳ: ඕකිඩ් වැනි, නොනැසී පවතින සහ අලංකාර. පිරිසිදු සහ උසස් (清香). සුවඳ පෙරීම් කිහිපයක් පුරා පවතී.

• රසය: නැවුම් සහ ඉස්ම සහිත (鲜爽, xiānshuǎng), මෘදු සහ වටකුරු (鲜醇, xiānchún), සියුම් මිහිරක් (甘醇, gānchún) සහ සිනිඳු වයනයක් (甘滑, gānhuá) සහිත. තිත්ත රසය අවම ය, තිත්ත ගතිය පාහේ නොමැත. පසු රසය - දිගු, පිරිසිදු, තරමක් මිහිරි.

• පෙරුම් වර්ණය: සියුම් කොළ, පිරිසිදු සහ විනිවිද පෙනෙන, සජීවී දීප්තියක් සහිත.

• තේ පතුල (පෙරූ කොළ): ඕකිඩ් පෙති සිහිපත් කරන මෘදු, පිපුණු රිකිලි. කොළ ලා කොළ, සමජාතීය, ප්‍රත්‍යාස්ථ, හානි රහිත.

7. රසායනික සංයුතිය:

බහුල වලාකුළු සහිත පහත් කඳු සම්භවය සහ අතිශයින් කාබනික ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් පස් රසායනික පැතිකඩ තීරණය කරයි:

• පොලිෆීනෝල් (කැටචින්): මධ්‍යස්ථ අන්තර්ගතය - බහුල විසිරුණු ආලෝකයේ සහ මෘදු දේශගුණයේ ප්‍රතිඵලය. කැටචින් ප්‍රකට තිත්ත ගතියකින් තොරව සියුම් ව්‍යුහාත්මක ගැඹුරක් සපයයි.

• ඇමයිනෝ අම්ල (L-theanine ඇතුළුව): ඉහළ අන්තර්ගතය - මෘදු බව, මිහිරි බව සහ “උමාමි” රස ස්වරයේ ප්‍රධාන සාධකය. තියැනීන් ඉහළ මට්ටම මීදුම සහිත ක්ෂුද්‍ර දේශගුණය සහ කාබනික ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් පස් මගින් පැහැදිලි කෙරේ.

• ඇන්තොසයනින්: තරුණ මොට්ටුවල දම් වර්ණකය ඇන්තොසයනින් තිබීම නිසා ඇති වේ - ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ සහිත ෆ්ලේවනොයිඩ් සංයෝග සමූහයකි. මෙය හරිත තේ අතර ගුජුසී සුන් හි සුවිශේෂී රසායනික ලක්ෂණයකි.

• ඇල්කලෝයිඩ්: කැෆේන් - මධ්‍යස්ථ අන්තර්ගතය, මෘදු උත්තේජක බලපෑමක් සපයයි. තියෝබ්‍රොමින්, තියෝෆිලින්.

• විටමින්: විටමින් C, B කාණ්ඩයේ විටමින්, කැරොටිනොයිඩ්.

• ඛනිජ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, මැන්ගනීස් - පැතිකඩ ගුෂු කන්දේ කාබනික ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් පස් මගින් තීරණය වේ.

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• උත්තේජක බලපෑම සහ මානසික පැහැදිලිකම (提神益思): L-theanine සමඟ කැෆේන් සංයෝජනය මෘදු, අවධානය යොමු කළ ජවයක් සපයයි.

• තෙහෙට්ටුව නැති කිරීම (消除疲劳): ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඇල්කලෝයිඩ් සංකීර්ණය මානසික හා ශාරීරික වෙහෙසෙන් පසු පුනරුත්ථාපනයට දායක වේ.

• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාව: කැටචින් සහ ඇන්තොසයනින් නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කරයි.

• හෘද වාහිනී පද්ධතියට සහාය: පොලිෆීනෝල් රුධිර වාහිනී ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයට දායක වේ (抑制动脉硬化).

• ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම (助消化): ජීර්ණ එන්සයිම ස්‍රාවය උත්තේජනය කිරීම.

• ප්‍රබෝධමත් බලපෑම: පෙරුම පිපාසය මනාව සංසිඳුවයි.

• වැදගත්: ලැයිස්තුගත ගුණාංග පොදු දත්ත මත පදනම් වන අතර වෛද්‍ය නිර්දේශ නොවේ.

9. පෙරීම:

• ජල උෂ්ණත්වය: 85–95°C. ගුජුසී සුන් යනු තද ගෙතුම සහ මාංසල අමුද්‍රව්‍ය නිසා සාපේක්ෂව ඉහළ පෙරීමේ උෂ්ණත්වයකට (95°C දක්වා) ඉඩ සලසන හරිත තේ කිහිපයෙන් එකකි.

• තේ ප්‍රමාණය: ජලය මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 (1:50 අනුපාතය).

• භාජන: වීදුරු කෝප්පය (玻璃杯) - “උණගස් රිකිලි” ඕකිඩ් මල් බවට පිපෙන ආකාරය නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා. සුදු පෝසිලේන් ගයිවාන් (盖碗) - සුවඳ නිවැරදිව පාලනය කිරීම සඳහා.

• ක්‍රියාවලිය:

  1. භාජන උණු වතුරෙන් රත් කර, වතුර ඉවත් කරන්න.
  2. තේ ග්‍රෑම් 3 ක් දමන්න.
  3. පළමු වත් කිරීම - තත්පර 20–30, චාහායි වෙත වත් කරන්න.
  4. පසු වත් කිරීම් - කාලය තත්පර 5–10 කින් වැඩි කරන්න. තේ සම්පූර්ණ පෙරීම් 4–5 කට ඔරොත්තු දෙයි.

• සටහන: වහාම පෙරා උණුවතුරෙන් පානය කරන්න - ඉහළ පෙරුම් උෂ්ණත්වයේ දී ඕකිඩ් සුවඳ උපරිම ලෙස විකාශනය වේ. තිත්ත ගතිය වැඩි නොවන පරිදි අධික ලෙස තබා නොගන්න (“闷泡” වළකින්න).

10. ගබඩා කිරීම:

• වාතය රහිත භාජනයක, අඳුරු, වියළි සහ සිසිල් ස්ථානයක, බාහිර ගන්ධ වලින් ඈත්ව ගබඩා කරන්න.
• ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය - 0–5°C (ශීතකරණය), වාතය රහිත ඇසුරුමක.
• කොන්දේසි සපුරා ඇති විට ගබඩා කාලය - මාස 12 දක්වා.
• විවෘත කළ පසු - මාස 1–2 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.

11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:

ගුජුසී සුන් යනු පොහොසත් ඉතිහාසයක් ඇති නමුත් හර කලාපයෙන් (ගුෂු කන්ද, ෂුයිකෞ දිස්ත්‍රික්කය) සාපේක්ෂව සීමිත නිෂ්පාදන පරිමාවක් ඇති තේ වර්ගයකි. මිල ශ්‍රේණිය, නෙළන කාලය සහ සම්භවය මත රඳා පවතී.

• ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:

  • චැංෂිං ප්‍රාන්තයෙන් සම්භවය තහවුරු කිරීම සමඟ විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගන්න.
  • දම් පැහැය තක්සේරු කරන්න: සැබෑ ගුජුසී සුන් හි මොට්ටු වල සියුම් දම් පැහැයක් ඇත - මෙය ස්වාභාවික ඇන්තොසයනින් වර්ණකයක් මිස දෝෂයක් නොවේ.
  • සුවඳ තක්සේරු කරන්න: ලාක්ෂණික ඕකිඩ් ස්වරය, පිරිසිදු සහ නැවුම්. මල් ලක්ෂණ නොමැතිකම සැක කිරීමට හේතුවකි.
  • පිපෙන හැඩය පරීක්ෂා කරන්න: පෙරීමේදී කොළ ලාක්ෂණික “ඕකිඩ්” රොසෙට් වලට පිපිය යුතු ය.
  • මිල කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: සැක සහිත ලෙස අඩු මිලක් ව්‍යාජ නිෂ්පාදනයක ස්ථිර ලකුණකි.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• වසර 876 ක අඛණ්ඩ පූජා (763–1375) - චීන තේ ඉතිහාසයේ නිරපේක්ෂ වාර්තාවකි. වෙනත් කිසිදු තේ වර්ගයක් මෙතරම් දිගු කාලයක් සහ මෙතරම් පරිමාණයකින් මාලිගයට සපයා නැත.

• ටෑං යුගයේදී ගුෂු කන්දේ “හදිසි බෙදාහැරීමේ තේ” නිෂ්පාදනය සඳහා කම්කරුවන් 30,000 කට වඩා බලමුලු ගන්වන ලදී. හූජෝ ප්‍රාන්තාධිපති පුද්ගලිකව ක්‍රියාවලිය අධීක්ෂණය කළේය - මෙය මිලිටරි මෙහෙයුම් මට්ටමේ රාජ්‍ය ව්‍යාපෘතියක් විය.

• සමයේ පළමු කණ්ඩායම - “急程茶” (jí chéng chá, “හදිසි බෙදාහැරීමේ තේ”) - අධිරාජ්‍ය පූජාව සඳහා චිංමිං උත්සවයට පෙර චැංෂිං සිට අගනුවර චැංආන් (වර්තමාන ෂියාන්) දක්වා ළඟා විය යුතු විය. දුර - කිලෝමීටර 1000 ක් පමණ, කාලසීමාව - දින කිහිපයක්. මේ සඳහා විශේෂ කුරියර් සේවාවක් පැවතුනි.

• චැංෂිං හි ටෑං යුගයේ පූජනීය තේ මාලිගය (大唐贡茶院) ප්‍රතිනිර්මාණය කර ඇති අතර, එහි 8–9 වන සියවස්වල තද කළ තේ රොටි (饼茶) තාක්ෂණය ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කෙරේ - ටෑං යුගයේ තේ සංස්කෘතිය ස්පර්ශ කිරීමට අද්විතීය අවස්ථාවක්.

• ලූ යු තම ජීවිතයේ සැලකිය යුතු කොටසක් චැංෂිං හි ගත කළ අතර, “තේ සම්භාව්යය” හි ප්‍රධාන කොටස් ලියා ඇත්තේ මෙහි දී ය. ගුජුසී සුන් තේ විද්‍යාවේ ආරම්භකයාගේ “පුද්ගලික ප්‍රියතමයා” ලෙස සැලකිය හැකිය.

13. අනෙකුත් ඓතිහාසික හරිත තේ සමඟ සැසඳීම:

• ෂී හූ ලෝං ජිං (西湖龙井): පැතලි කොළ, චෙස්නට්-බෝංචි සුවඳ. ලෝං ජිං - 17 වන සියවසේ සිට “ගොංචා”, ගුජුසී සුන් - 8 වන සියවසේ සිට. ශෛලිය අනුව: ලෝං ජිං - ව්‍යුහාත්මක සහ “උමාමි” දෙසට නැඹුරු; ගුජුසී සුන් - වඩාත් ඕකිඩ් වැනි සහ සිනිඳු ය.

• මෙංඩිං ගාන් ලු (蒙顶甘露): සිචුවාන් පළාතෙන්. එසේම පැරණිතම “ගොංචා” (742 සිට), මල් සුවඳක් සහිත ගෙතූ කොළ. ගාන් ලු - වඩාත් “පිනි සහිත” සහ මිහිරි; ගුජුසී සුන් - හැඩයෙන් වඩාත් සෘජු රේඛීය සහ ලාක්ෂණික දම් පැහැයක් සහිත.

• සොංලුඕ චා (松萝茶, Sōngluó Chá): අන්හුයි පළාතෙන්. ලූ යු විසින් සඳහන් කරන ලද තවත් ඓතිහාසික තේ. සොංලුඕ - වඩාත් තණකොළ සහිත සහ තිත්ත; ගුජුසී සුන් - වඩාත් සියුම් සහ මිහිරි.

• යැංෂියාන් ෂුවේයා (阳羡雪芽): අසල්වැසි යිෂිං (ජියෑංසු) වෙතින්. එසේම ටෑං “ගොංචා”. ෂුවේයා - වඩාත් ඉඳිකටු හැඩැති සහ “හිම සහිත”; ගුජුසී සුන් - හැඩයෙන් වඩාත් “උණගස් වැනි” සහ සුවඳින් වඩාත් ඕකිඩ් වැනි.

අවසාන වශයෙන්:

ගුජුසී සුන් යනු චීන තේ සංස්කෘතියේ මුල් ආරම්භය සමඟ අපව සම්බන්ධ කරන තේ වර්ගයකි. අධිරාජ්‍ය පූජාවල සියවස් අටක්, “තේ අතර ප්‍රමුඛ” ලෙස ලූ යු ගේ පුද්ගලික ඇගයීම, වසන්ත නෙළීම සඳහා බලමුලු ගන්වන ලද කම්කරුවන් තිස් දහසක් - මෙම තේ පිටුපස නවීන තේ වගාවට සිතාගත නොහැකි පරිමාණයක් ඇත. අද ගුජුසී සුන් යනු පුනර්ජීවනය කරන ලද විශිෂ්ට කෘතියක් වන අතර, ගුෂු කන්දේ දම් පැහැති මොට්ටු, ඕකිඩ් සුවඳ සහ සිනිඳු මිහිරි බව අපට මතක් කර දෙන්නේ අහස යට ඇති හොඳම තේ උපත ලැබුවේ හැංෂෝ හෝ ෆුජියාන්හි ප්‍රසිද්ධ උද්‍යානවල නොව, චැංෂිං හි විනීත කඳුකරයේ බවයි - තේ ඍෂිවරයා වරක් අධිරාජයාට කෝප්පයක් පිළිගැන්වූ ස්ථානයේ ය.