home · article

හුවාං ෂී ෂියාං දාන් චොං

Huáng zhī xiāng dāncóng · 黄栀香单丛

හුවාං ෂී ෂියාං දාන් චොං (黄栀香单丛, huáng zhī xiāng dāncóng) — ෆෙංහුවාං දාන් චොං (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) පවුලේ ප්‍රධාන සුවඳ වර්ග දහයෙන් (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) එකක් වන අතර, ගුවාංදොං උලොං අතර මල් සුවඳ ප්‍රවණතාවේ මිණුම් දණ්ඩක් ලෙස සැලකේ. එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ, කහ ගාර්ඩීනියා මල්වල (黄栀子花, huáng zhīzi huā) දැඩි, වෙළාගන්නා සුවඳයි. මෙය සුවඳ විලවුන් එකතු කිරීමෙන් නොව, පඳුරේ ජානමය ගති ලක්ෂණ සහ සැකසුම් කුසලතාව මගින් නිර්මාණය වේ. මෙම තේ, චාඕෂෝ සංස්කෘතිය තුළ ගැඹුරින් මුල් බැස ඇති අතර, ගුංෆු චා (功夫茶, gōngfū chá) සම්ප්‍රදාය සමඟ වෙන් කළ නොහැකි ලෙස බැඳී පවතී.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

වර්ගය: උලොං (අර්ධ-පැසුණු තේ), ඔක්සිකරණ මට්ටම 20–50%. මධ්‍යම ගිනි තැවීම (中火, zhōng huǒ) — සම්මතය; සැහැල්ලු හා දැඩි ගිනි තැවීම් ද හමු වේ.
කාණ්ඩය: ගුවාංදොං උලොං. ෆෙංහුවාං දාන් චොං (凤凰单丛). සුවඳ වර්ගය: හුවාං ෂී ෂියාං (黄栀香, “කහ ගාර්ඩීනියා සුවඳ”).
සම්භවය: චීනය, ගුවාංදොං පළාත (广东, Guǎngdōng), චාඕෂෝ ප්‍රාන්ත මට්ටමේ නගරය (潮州市, Cháozhōu Shì), ෆෙංහුවාං දිස්ත්‍රික්කය (凤凰区, Fènghuáng Qū), ෆෙංහුවාංෂාන් කඳු වැටිය (凤凰山, Fènghuáng Shān — “ෆීනික්ස් කඳු”). උස් කඳුකර වතු පිහිටා ඇත්තේ උදොංෂාන් (乌岽山, Wūdǒng Shān) ප්‍රදේශයේ, මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර 1000–1300 උසකිනි.
භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ~23°55’ N, ~116°43’ E.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

ඉතිහාසය: ෆෙංහුවාංෂාන්හි තේ වගා සම්ප්‍රදාය සොං රාජවංශය (宋, 960–1279) දක්වා දිව යයි: පුරාවෘත්තයට අනුව, මොංගෝලියානු ආක්‍රමණය අතරතුර දකුණට පසුබසිමින් සිටි සොං ඩි-බිං (宋帝昺) අධිරාජ්‍යයා, ෆීනික්ස් කඳු පාමුල නතර වී ප්‍රදේශයේ ගස්වලින් ලබාගත් තේ පානයෙන් පිපාසය සංසිඳුවා ගත් බැවින්, තේ හැඳින්වීම “සොං චොං” (宋种, Sòng Zhǒng — “සොං රෝපණය”) ලෙස සිදු විය. “දාන් චොං” (单丛) ක්‍රමය — එක් එක් විශිෂ්ට පඳුරු වලින් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර සැකසීම — මිං රාජවංශ සමයේ (明, 1368–1644) හැඩ ගැසුණු අතර, චිං යුගය (清, 1644–1912) වන විට සම්පූර්ණයෙන්ම ස්ථාපිත විය. විශේෂිත හුවාං ෂී ෂියාං සුවඳ වර්ගය 20 වන සියවසේ දී හඳුනාගෙන වර්ගීකරණය කරන ලද්දේ විද්‍යාඥයන් දාන්චොං සුවඳ අනුව ක්‍රමවත් කළ අවස්ථාවේ ය. සමහර හුවාං ෂී ෂියාං මව් පඳුරු වසර 200–400 ක් පමණ පැරණි ය.
නම:
- “හුවාං ෂී” (黄栀) — කහ ගාර්ඩීනියා (Gardenia jasminoides), තද සුවඳක් සහිත සුදු/කහ මල් පිපෙන පඳුරකි.
- “ෂියාං” (香) — සුවඳ.
- “දාන් චොං” (单丛) — “තනි පඳුර”: ෆෙංහුවාංෂාන් හි සෑම විශිෂ්ට තේ පඳුරක්ම එහි අද්විතීය ප්‍රභේද ස්වභාවය ආරක්ෂා කරමින් තනි තනිව සකසනු ලැබේ.
සංස්කෘතික වැදගත්කම: හුවාං ෂී ෂියාං, චාඕෂෝ ගුංෆු චා සම්ප්‍රදායේ අනිවාර්ය අංගයකි. අමුත්තෙකුට මෙම තේ පිරිනැමීම විශේෂ ගෞරවයක් ලෙස සැලකේ. ෆෙංහුවාංෂාන්හි වාර්ෂික වසන්ත තේ නෙළීමේ උත්සව දේශීය සංස්කෘතික උරුමයේ වැදගත් අංගයකි. හක්කා (客家, Kèjiā) ජනයා අතර, ආගන්තුක සත්කාර චාරිත්‍ර සඳහා දාන්චොං භාවිතා වේ.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:

වගා ප්‍රභේදය: හුවාං ෂී ෂියාං යනු, ෆෙංහුවාංෂාන් හි කඳුකර තත්ත්වයන්ට අනුවර්තනය වූ Camellia sinensis var. sinensis හි විශේෂිත වගා ප්‍රභේදයක් (හෝ ක්ලෝන සමූහයක්) වේ. එය අර්ධ-දැවමය පඳුරක් හෝ කුඩා ගසක් වන අතර, උස මීටර 2–5 (පැරණි නිදර්ශක මීටර 7 දක්වා) වේ.
පත්‍ර: ඉලිප්සාකාර, ~8×4 cm, තද කොළ පැහැය, ඝන සම් වැනි තලයක් සහ පැහැදිලි නාරටි වින්‍යාසයක් සහිතය. තරුණ අංකුර දම් පාට වන අතර, සුළු ලොම් ගතියක් (රිදී පැහැති ත්‍රයිකෝම) දරයි.
නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: අංකුරය + ඉහළ පත්‍ර 2–3. වසන්ත නෙළීම වඩාත්ම වටිනා ය; ග්‍රීෂ්ම සහ සරත් ඍතුවල ද නෙළනු ලැබේ. ප්‍රිමියම් කාණ්ඩ සඳහා, එක් එක් පඳුරෙන් අතින් නෙළීම පමණක් සිදු කෙරේ.
“දාන් චොං” විශේෂත්වය: සෑම විශිෂ්ට පඳුරකින්ම අමුද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම සකසා ගබඩා කරනු ලැබේ. මෙමගින් නිශ්චිත ගසක අද්විතීය “හඬ” — එහි ක්ෂුද්‍ර-භූමි ප්‍රදේශය, වයස, ජාන විද්‍යාව — ආරක්ෂා කර ගත හැක.

4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා විශේෂතා:

භූ ලක්ෂණ: ෆෙංහුවාංෂාන් කඳු වැටිය — ග්‍රැනයිට් පාදමක්, බෑවුම් සහිත බෑවුම්, ගැඹුරු දුර්ග සහිතය. උසම ස්ථානය — උදොංෂාන් (~මීටර 1391). හුවාං ෂී ෂියාං වතු පිහිටා ඇත්තේ මීටර 800–1300 උසකිනි.
පාංශු: ආම්ලික ග්‍රැනයිට් පස් (pH 4.8–5.3), ඛනිජ වලින් පොහොසත්. සින්ක් සහ සෙලේනියම් ඉහළ අන්තර්ගතය (රසායනාගාර විශ්ලේෂණ මගින් තහවුරු කර ඇත) — රසයට සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගවලට බලපායි.
දේශගුණය: උපනිවර්තන මෝසම්, ඉහළ ආර්ද්‍රතාවය, බහුල මීදුම (>දින 150/වසරකට) සහ සැලකිය යුතු දෛනික උෂ්ණත්ව විචලනයන් (10–12°C දක්වා) සහිතය. වාර්ෂික සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය ~15°C. උතුරු බෑවුම් වඩාත් කැමති වේ — විසිරුණු ආලෝකය වර්ධනය මන්දගාමී කර සුවඳ පූර්වගාමීන් සමුච්චය වැඩි කරයි.
ජෛව විවිධත්වය: තේ ගස් පොහොසත් කඳුකර පරිසර පද්ධතියක — කැමිලියා, රොඩොඩෙන්ඩ්‍රන්, වල් ඕකිඩ් අතර වැඩෙයි. ස්වාභාවික විලෝපීන් (මකුළුවන්, දෙවියන් පළගැටියන්) පළිබෝධනාශක වෙනුවට ආදේශ කරයි.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

මෙම තාක්ෂණය ගුවාංදොං දාන්චොං සැකසුම් කැනනය අනුගමනය කරයි — මල් සුවඳ නිර්මාණය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමින්.

හිරු එළියේ මැලවීම (晒青, shài qīng): පත්‍ර සෘජු හිරු එළිය යටතේ උණ බම්බු තැටි මත තුනී ස්ථරයක අතුරනු ලැබේ, විනාඩි ~30–40. තෙතමනය අහිමිවීම ~10–12%. පත්‍රයේ මූලික මෘදු වීම.
සිසිලනය සහ සෙවණෙහි මැලවීම (晾青, liáng qīng): සිසිල්, වාතාශ්‍රය සහිත කාමරයකට මාරු කිරීම. පත්‍ර තලයේ පෘෂ්ඨය සහ මැද අතර තෙතමනය සමතුලිත කිරීම.
සෙලවීම සහ පැසවීම (碰青/做青, pèng qīng / zuò qīng): ප්‍රධාන අදියර. පත්‍ර වරින් වර උණ බම්බු කූඩවල සොලවනු ලැබේ, දාරවලට හානි කර ඔක්සිකරණය ආරම්භ කරයි. සෙලවීමේ චක්‍ර 4–5ක්, විවේක කාල පරතරයන් සමඟ (静置, jìngzhì). උෂ්ණත්වය 22±2°C. සම්පූර්ණයෙන් පැය 10–16. විශේෂිත “ගාර්ඩීනියා” සුවඳ නිර්මාණය වන්නේ මෙහිදී ය. ශිල්පියා පත්‍රයේ සුවඳ වෙනස් වීම සහ දාරවල “රතු මායිම” දිස්වීම මත පදනම්ව මෙහෙයවනු ලැබේ.
සවි කිරීම (杀青, shā qīng): ඔක්සිකරණය නැවැත්වීම සඳහා උණුසුම් කටාරම්වල (~280°C) ඉක්මනින් බැදීම. චාඕෂෝ ශිල්පීන් බොහෝ විට සාම්ප්‍රදායික වාත්තු යකඩ වොක් භාවිතා කරයි.
ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn): පත්‍රවලට ලාක්ෂණික දිගටි, මඳක් වක්‍ර වූ කල්පවත්නා හැඩයක් ලබා දෙනු ලැබේ (තීරු ~3 cm). ෆුජියන් උලොං මෙන් නොව — අර්ධගෝලාකාර නොව “කුඩා පටි” ආකාරය.
වියළීම සහ ගිනි තැවීම (烘干/焙火, hōnggān / bèi huǒ): අවසාන වියළීම — බොහෝ විට ලී අඟුරු මත (සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය 炭焙, tàn bèi). 80–100°C දී අදියර කිහිපයකින් සෙමින් රත් කිරීම සුවඳ ස්ථායී කර උණුසුම් සටහන් එක් කරයි. නවීන වතු විදුලි වියළුම් යන්ත්‍ර භාවිතා කළ හැක.

6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ:

වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම: තද ඔලිව් හෝ දුඹුරු පැහැති, කැපී පෙනෙන දීප්තියක් සහිත විශාල, කල්පවත්නා ලෙස ඇඹරුණු පත්‍ර. හැඩය — දිගටි, මඳක් වක්‍ර. ඝන, බරැති.
වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: තීව්‍ර, සංකීර්ණ — ප්‍රමුඛ වන්නේ පිපෙන ගාර්ඩීනියා සහ ජැස්මින් සටහන්, මී පැණි, ඉදුණු නිවර්තන පලතුරු (අඹ, පැපොල්) සහ සුළු කැරමල් සටහන් මගින් අනුපූරිත. දාන්චොං අතර වඩාත් “කියවිය හැකි” මල් සුවඳකි.
දියරයේ සුවඳ: දීප්තිමත්, වෙළාගන්නා, මල් සුවඳ — ගාර්ඩීනියා, ජැස්මින්, මිහිරි මී පැණි සමඟ. දියර ඉවත් කිරීමෙන් පසුව පවා ගයිවාන් පියන මත දිගු කාලයක් රැඳී පවතී. එක් එක් වත් කිරීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් විකාශනය වෙමින්, වඩාත් පිරිපහදු වූ සහ මිහිරි බවට පත් වේ.
රසය: පොහොසත්, සිනිඳු, තෙල් සහිත. මිහිරි බව, සුළු කහට ගතිය සහ ප්‍රබෝධමත් ඇඹුල් රසය අතර සුසංයෝගී සමතුලිතතාවක්. මල්, මී පැණි සහ පළතුරු ස්වර. ප්‍රකට “හුයි ගාන්” (回甘, නැවත පැමිණෙන මිහිරි බව). දැනෙන උමාමි. ශරීරය — පූර්ණ, වෙළාගන්නා.
දියරයේ වර්ණය: දීප්තිමත්, පිරිසිදු, රන්වන්-කහ හෝ සැහැල්ලු ඇම්බර්, පැහැදිලි දීප්තියක් සහිතය.
තේ පතුල: පෙරීමෙන් පසු විවෘත වූ විශාල, සම්පූර්ණ පත්‍ර. කොළ පැහැති මධ්‍යයක්, දාර දිගේ පැහැදිලි රතු-දුඹුරු මායිමක් සහිතය. පත්‍රය මෘදු, ප්‍රත්‍යාස්ථය.

7. රසායනික සංයුතිය:

පොලිෆීනෝල් (කැටචින්): වියළි ස්කන්ධයෙන් 20–25%. EGCG — ප්‍රධාන කැටචින්; අර්ධ ඔක්සිකරණය හේතුවෙන් තියාෆ්ලැවින්.
ඇමයිනෝ අම්ල: L-තියැනීන් — උස් කඳුකර සෙවන හේතුවෙන් උලොං සඳහා සාමාන්‍යයට වඩා ඉහළ අන්තර්ගතයක්. උමාමි සහ මෘදු බව නිර්මාණය කරයි.
ඇල්කලෝයිඩ්: කැෆේන් මධ්‍යස්ථ (~25–35 mg/g); තියෝබ්‍රොමින්, තියෝෆිලින් — සුළු ප්‍රමාණ.
සගන්ධ තෙල්: ඉහළ වාෂ්පශීලී ඇරෝමැටික සංයෝග — ලිනලූල්, නෙරොල්, ගෙරානියෝල්, බෙන්සයිල් ඇසිටේට් (ජැස්මින්-ගාර්ඩීනියා සටහන්). හඳුනාගත් වාෂ්පශීලී සංරචක 60කට වඩා අද්විතීය මල් කළඹක් නිර්මාණය කරයි.
ඛනිජ: සින්ක්, සෙලේනියම් (ෆෙංහුවාංෂාන් හි ග්‍රැනයිට් පස් වලින් ඉහළ අන්තර්ගතය), පොටෑසියම්, මැංගනීස්, ෆ්ලෝරයිඩ්.
විටමින්: C, B කාණ්ඩය, E.

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂාව: කැටචින් + තියාෆ්ලැවින් නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කරයි.
ටොනික් සහ ලිහිල් කිරීමේ බලපෑම: කැෆේන් + L-තියැනීන් — නොසන්සුන්තාවයෙන් තොර “අවදි සාන්ද්‍රණය”.
ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම: මධ්‍යස්ථ කහට ගතිය ආහාර දිරවීමේ යුෂ උත්තේජනය කරයි. සාම්ප්‍රදායිකව බහුල චාඕෂෝ ආහාර වේලකින් පසු පානය කරනු ලැබේ.
සුවඳ ප්‍රතිකාර බලපෑම: තීව්‍ර මල් සුවඳ, කෝටිසෝල් මට්ටම අඩු කරමින් ඔප්පු කළ ලිහිල් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි.
සෙලේනියම් සහ සින්ක් ප්‍රභවය: ෆෙංහුවාංෂාන් හි ග්‍රැනයිට් පස් වලින් — ප්‍රතිශක්තියට සහ සමේ සෞඛ්‍යයට වැදගත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය.
සංජානන කාර්යයන්: L-තියැනීන් සහ කැෆේන් සහයෝගීතාව සාන්ද්‍රණය සහ ක්‍රියාකාරී මතකය වැඩි දියුණු කරයි.

9. පෙරීම:

සාම්ප්‍රදායික චාඕෂෝ ගුංෆු චා ක්‍රමය (潮州工夫茶) නිර්දේශ කෙරේ:

උෂ්ණත්වය: ~95°C. උණු වතුර “ගාර්ඩීනියා” සටහන හෙළි කරයි; අධික උණුසුම් (100°C) කහට ගතිය වැඩි කරයි.
තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර 100–120 සඳහා ග්‍රෑම් 5–7.
භාජන: චාඕෂෝ පෝසිලේන් ගයිවාන් (潮州盖碗) — සාම්ප්‍රදායික තේරීම. තුනී මැටි වලින් සාදන ලද ඉසිං තේ පෝච්චියක් ද සුදුසු ය.
ක්‍රියාවලිය:
1. භාජන සහ කෝප්ප උණුසුම් කරන්න.
2. සේදුම් වත් කිරීම: වතුර වත් කර වහාම ඉවත් කරන්න.
3. පළමු වත් කිරීම: තත්පර 10–15. පියනේ සුවඳ (盖香, gàixiāng) ඇගයීමට වග බලා ගන්න.
4. පසුව ඒවා: එක් එක් සඳහා තත්පර +5–10.
5. 7–10+ වත් කිරීම්; සෑම එකක්ම නව මානයන් හෙළි කරයි — පළමු ඒවායේ දීප්තිමත් මල් සුවඳේ සිට අවසාන ඒවායේ උණුසුම් මී පැණි රසය දක්වා.
උපදෙස: සම්භාව්‍ය චාඕෂෝ පිරිනැමීම — කුඩා කෝප්ප තුනක් (三杯, sān bēi). තේ රවුමකට වත් කරනු ලැබේ (关公巡城, guāngōng xúnchéng — “ගුවාන් ගොං නගරය වටා ගමන් කරයි”), ඉන්පසු අවසාන බිංදු මාරුවෙන් මාරුවට (韩信点兵, Hánxìn diǎn bīng — “හන් ෂින් සොල්දාදුවන් ගණන් කරයි”).

10. ගබඩා කිරීම:

වාතය රහිත, අපාරදර්ශක බහාලුමක, සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක, තද ගන්ධයන්ගෙන් ඈත්ව. උෂ්ණත්වය 15–25°C, ආර්ද්‍රතාවය <60%.
ගිනි තැවූ දාන්චොං ස්ථායී වේ — ගුණාත්මකභාවය නැති නොවී මාස 12–24.
සැහැල්ලුවෙන් ගිනි තැවූ අනුවාද — ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න (වෙනම මැදිරියක), මාස 12 දක්වා.
සමහර රසඥයන් වසර ගණනාවක් දාන්චොං වයස්ගත කරයි (老丛, lǎo cóng + 老茶, lǎo chá) — රසය මෘදු, මී පැණි වැනි වේ.

11. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා:

හුවාං ෂී ෂියාං දාන් චොං — ප්‍රභූ තේ වර්ගයකි. මිල කිලෝග්‍රෑමයකට ඩොලර් 50 සිට 500+ දක්වා පරාසයක පවතී: වගා උන්නතාංශය (උස් කඳුකර >1000 m — මිල අධික), පඳුරු වල වයස (老枞, lǎo cóng — “පැරණි ගස්” — සැලකිය යුතු ලෙස මිල අධික), කන්නය (වසන්ත — ප්‍රිමියම්), සැකසුම් කුසලතාව මත රඳා පවතී.

ව්‍යාජ එකක් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද:

සැබෑ හුවාං ෂී ෂියාං — විශාල, සම්පූර්ණ, කල්පවත්නා ලෙස ඇඹරුණු පත්‍ර. කැඩුණු පත්‍ර, දූවිලි — සැක සහිතය.
සුවඳ — ස්වාභාවික, සංකීර්ණ, බහු ස්ථර. තියුණු “සුවඳ විලවුන්” මල් සුවඳක් — කෘත්‍රිම සුවඳ විලවුන් එකතු කිරීමේ ලකුණකි.
දියරය — දීප්තිමත්, රන්වන්, පිරිසිදු. අවපැහැ ගැන්වුණු හෝ අඳුරු — සැක කිරීමට හේතුවකි.
තේ පතුල — “රතු මායිම” සහිත විශාල, සම්පූර්ණ පත්‍ර. ලාභ අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ආදේශ කිරීම පත්‍රයේ ප්‍රමාණයෙන් සහ වයනයෙන් දැකගත හැක.
සම්භවය පිළිබඳ විනිවිද පෙනෙන දාමයක් සහිත විශේෂිත විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගන්න.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

හුවාං ෂී ෂියාං, මී ලාන් ෂියාං (蜜兰香, “මී පැණි ඕකිඩ්”), චි ලාන් ෂියාං (芝兰香, “මැග්නෝලියා”), යු ලාන් ෂියාං (玉兰香, “ජේඩ් මැග්නෝලියා”), ගුයි හුවා ෂියාං (桂花香, “ඔස්මැන්තස්”) සහ අනෙකුත් ඒවා සමඟ ෆෙංහුවාං දාන් චොං හි “ශ්‍රේෂ්ඨ සුවඳ දහය” (十大香型) ට ඇතුළත් වේ.
උදොංෂාන් හි සමහර හුවාං ෂී ෂියාං මව් පඳුරු වයස අවුරුදු 300–400 ක් වේ; එවැනි ගස් වලින් ලැබෙන තේ එකතු කිරීමේ දුර්ලභත්වයකි.
නැවත නම් කිරීම පිළිබඳ ජනප්‍රිය පුරාවෘත්තයක් ඇත: කියන ආකාරයට තේ මුලින් හැඳින්වූයේ යා ෂි ෂියාං (鸭屎香, “තාරා අසූචි සුවඳ”) ලෙසය — අසල්වැසියන් බිය ගැන්වීම සඳහා ගොවියෙකු විසින් ලබා දුන් අමිහිරි නමකි. කෙසේ වෙතත්, මෙම පුරාවෘත්තය බොහෝ විට සම්බන්ධ වන්නේ වෙනත් සුවඳ වර්ගයක් වන ඉන් හුවා ෂියාං (银花香) සමඟ මිස හුවාං ෂී ෂියාං සමඟ නොවේ. සුවඳ වර්ග අතර ව්‍යාකූලත්වය දාන්චොං වෙළඳපොලේ පොදු දෙයකි.
චාඕෂෝ ගුංෆු චා හි කියමනක් ඇත: “කෝප්ප තුනක් — එක හදවතක්” (三杯一心) — හවුල් තේ පානය තුළින් එකමුතුකමේ දර්ශනය.

13. දාන්චොං අතර ස්ථානය:

සුවඳ වර්ගය	ප්‍රධාන සුවඳ	ස්වභාවය
හුවාං ෂී ෂියාං (黄栀香)	ගාර්ඩීනියා, ජැස්මින්	මල් ප්‍රවණතාවේ මිණුම් දණ්ඩ
මී ලාන් ෂියාං (蜜兰香)	මී පැණි ඕකිඩ්	වඩාත් ජනප්‍රිය, මී පැණි-මල්
චි ලාන් ෂියාං (芝兰香)	මැග්නෝලියා	අලංකාර, නැවුම්
යු ලාන් ෂියාං (玉兰香)	ජේඩ් මැග්නෝලියා	සියුම්, සුකුමාල
ගුයි හුවා ෂියාං (桂花香)	ඔස්මැන්තස්	උණුසුම්, කුළුබඩු-මිහිරි
යා ෂි ෂියාං / ඉන් හුවා ෂියාං (鸭屎香/银花香)	හනිසකල්	දීප්තිමත්, “වල්”
සිං රෙන් ෂියාං (杏仁香)	ආමන්ඩ්	ගෙඩි රසැති, අසාමාන්‍ය

14. විය හැකි ප්‍රතිවිරෝධතා:

පුද්ගල නොඉවසීම.
ගැස්ට්‍රයිටිස්, පෙප්ටික් අල්සර් රෝග උත්සන්න වීම — හිස් බඩ මත නොවේ; කහට ගතිය ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි.
කැෆේන් වලට අධික සංවේදීතාව, නින්ද නොයාම.
ගැබ් ගැනීම සහ මව්කිරි දීම — මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනය.

අවසාන වශයෙන්:

හුවාං ෂී ෂියාං දාන් චොං යනු, තනි ගසක හඬින් කතා කරන තේ වර්ගයකි. එහි මායාව මෙයයි: සෑම කාණ්ඩයක්ම සාමාන්‍යකරණය කළ මිශ්‍රණයක් නොව, ෆීනික්ස් කන්දේ නිශ්චිත බෑවුමක නිශ්චිත පඳුරක ඡායාරූපයකි. එහි වෙළාගන්නා ගාර්ඩීනියා සුවඳ, දියරයේ තෙල් සහිත ඝනත්වය සහ දිගු මී පැණි පසු රසය, එය ලොව වඩාත්ම මතකයේ රැඳෙන උලොං වලින් එකක් බවට පත් කරයි. හුවාං ෂී ෂියාං සම්පූර්ණයෙන් අගය කිරීමට, කරුණු තුනක් අවශ්‍ය වේ: හොඳ තේ, උණු වතුර සහ අවධානය. ඉතිරිය පත්‍රය විසින්ම සිදු කරනු ඇත.