හුවාං ජින් ගුයි

හුවාං ජින් ගුයි යනු අන්ෂි ප්‍රාන්තයේ ප්‍රසිද්ධ ඌලෝන් සතරෙන් එකකි, ටියේ ගුවාන්යින් (铁观音), බෙන් ෂාන් (本山) සහ මාඕ ෂියේ (毛蟹) සමඟ. පවත්නා සියලු ඌලෝන් වර්ග අතර, මෙම තේ නෙළන කාලය අතිශයින් මුල් වන අතර අසාමාන්‍ය ලෙස ඉහළ, “අහස සිදුරු කරන” සුවඳකින් යුක්ත වේ; එබැවින් අන්ෂි හි එය පුරාණ කාලයේ සිට “තෞ තියැන් ෂියැං” (透天香) — “අහස හරහා විහිදෙන සුවඳ” ලෙස හැඳින්වේ.

1. වර්ගීකරණය සහ මූලාරම්භය:

• වර්ගය: ඌලෝන් (අර්ධ-පැසුණු තේ). දුර්වල පැසවීම් මට්ටමක් සහිත මින්නාන් ඌලෝන් (闽南乌龙, Mǐnnán Wūlóng). සාම්ප්‍රදායික “චිංෂියැං” (清香, qīngxiāng) ශෛලියේ ඔක්සිකරණ මට්ටම 15–30% පමණ වේ; වැඩියෙන් රෝස්ට් කළ අනුවාදවල 35–40% දක්වා.
• කාණ්ඩය: චීනයේ ප්‍රසිද්ධ තේ වර්ග (中国名茶). අන්ෂි ප්‍රාන්තයේ සම්භාව්‍ය ඌලෝන් වර්ග හතරෙන් එකකි. භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත නිෂ්පාදනය (中国国家地理标志产品).
• මූලාරම්භය: චීනය, ෆුජියන් පළාත (福建省, Fújiàn Shěng), කුවාන්චෞ නගරය (泉州市, Quánzhōu Shì), අන්ෂි ප්‍රාන්තය (安溪县, Ānxī Xiàn). මෙම වර්ගයේ උපන් ගම වන්නේ හුචියු නගරයේ (虎邱镇, Hǔqiū Zhèn) ලුවෝ යාන් ගම්මානය (罗岩村, Luóyán Cūn) සහ මෙයි චුවාං ගම්මානය (美庄村, Měizhuāng Cūn) ය. ප්‍රධාන නිෂ්පාදන ප්‍රදේශ: හුචියු (虎邱), දාපිං (大坪), ජින්ගු (金谷), ජියැන්දෞ (剑斗), චාන්නෙයි (参内).
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: දළ වශයෙන් උතුරු අක්ෂාංශ 25°03′, නැගෙනහිර දේශාංශ 117°58′ (හුචියු ප්‍රදේශය).

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

• ඉතිහාසය: හුවාං ජින් ගුයි බිහි වූයේ චිං රාජවංශ සමයේ (清朝, Qīng Cháo), ෂියැන්ෆෙං (咸丰, Xiánfēng) පාලන වර්ෂවලදී, එනම් 1850 සිට 1860 දක්වා කාලය තුළ ය. තේ වල මූලාරම්භය පිළිබඳ ප්‍රධාන ජනප්‍රවාද දෙකක් ඇත.

  පළමු ජනප්‍රවාදයට අනුව, 1860 දී පමණ ලුවෝයාන් ගම්මානයේ ලින් සිචින් (林梓琴) නම් තරුණයා සිපිං (西坪) හි චුයැං (珠洋村) ගම්මානයේ වාං දාන් (王淡) නම් තරුණිය සමඟ විවාහ විය. ප්‍රාදේශීය “දුයි යුවේ” (对月) චාරිත්‍රයට අනුව — විවාහයෙන් මාසයකට පසු මනාලිය දෙමාපියන් බැලීමට ගොස් — සැමියාගේ නිවසට පැමිණෙන විට ඇය “දායි චිං” (带青): පෙළපතේ අඛණ්ඩතාව සහ සශ්‍රීකත්වය සංකේතවත් කරන සජීවී අංකුර රැගෙන ආ යුතු විය. වාං දාන්ගේ මව දියණියට තේ පඳුරු කුඩා පැළ දෙකක් ලබා දුන්නා ය. යුවළ ඒවා නිවස අසල සිටුවා; පැළ මුල් ඇද වැඩී සරු රිකිලි නිපද විය. ඒවායේ කොළ වලින් සාදන ලද තේ රන්වන් පැහැ දියරයක් සහ කුරුඳු ගසේ මල් සිහිගන්වන අසාමාන්‍ය සුවඳක් ලබා දුනි. දකුණු ෆුජියන් උපභාෂාවේ (මින්නාන්හුවා) “වාං” (王) යන වචනය “හුවාං” (黄 — “කහ”) යන්නට සමාන ශබ්දයක් ඇති අතර, “දාන්” (淡) යනු “දාන්/යැන්” (棪/旦) යන්නට සමාන බැවින්, තේ බිරිඳට ගෞරවයක් ලෙස හුවාං දාන් (黄旦/黄棪) ලෙස නම් කරන ලදී.

  දෙවන ජනප්‍රවාදයට අනුව, ලුවෝයාන් හි තේ වගාකරුවෙකු වූ වෙයි චෙන් (魏珍) බෙයිෂි (北溪) අසල තියැන්බියැන් ලිං (天边岭) කඳුවැටිය පසු කරමින් සිටියදී ගල් පරයක අසාමාන්‍ය රන්වන්-කහ පැහැති තේ පඳුරක් දුටුවේ ය. ඔහු අතු නිවසට ගෙන ගොස්, වළලා තැබීමේ ක්‍රමය මඟින් ශාකය ප්‍රචාරණය කර, එහි කොළ වලින් තේ සාදන ලදී. පළමු පෙරුම පෙරූ විට, කෝප්පයේ පියන ඉවත් කිරීමට පෙරාතුව සුවඳ මුළු කාමරය පුරා පැතිර ගියේ ය: ප්‍රශංසාවට පත් අසල්වැසියන් මෙම තේ “තෞ තියැන් ෂියැං” (透天香) — “අහස හරහා විහිදෙන සුවඳ” ලෙස හැඳින්වූහ. කොළ සහ පෙරුමේ පැහැය අනුව තේ හුවාං දාන් ලෙස නම් කරන ලදී.

  1925 දී තේ වෙළෙන්දා ලින් ජින්තායි (林金泰) අග්නිදිග ආසියාවට අපනයන සැපයුම් සඳහා තේ නැවත නම් කළේ ය: එය හුවාං ජින් ගුයි (黄金桂) ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත් අතර, එය එහි වටිනාකම අවධාරණය කළේ ය. නම ක්ෂණිකව මුල් ඇද ගත්තේ ය — විදේශීය චීන ප්‍රජාවන් අතර මෙම තේ අතිශය ජනප්‍රිය විය, වෙළෙන්දෝ “රත්තරණටත් වඩා මිල අධික” යනුවෙන් විහිළු කළහ.

  නූතන ඉතිහාසයේ හුවාං ජින් ගුයි රාජ්‍ය සම්මාන ගණනාවක් ලබා ඇත. 1982 දී අන්ෂි තේ කර්මාන්ත ශාලාවේ නිෂ්පාදිත “විශේෂ හුවාං ජින් ගුයි” වාණිජ අමාත්‍යාංශය විසින් “විශිෂ්ට ගුණාත්මක නිෂ්පාදනය” ලෙස පිළිගන්නා ලදී. 1984 දී හුවාං දාන් ප්‍රභේදය රාජ්‍ය තේ ප්‍රභේද අනුමත කිරීමේ කමිටුවේ සහතිකය ලබා ජාතික සම්මත ප්‍රභේදයක් (අංක GS13008-1985) බවට පත් විය. 1985 දී හුවාං ජින් ගුයි කෘෂිකර්ම, පශු සම්පත් හා ධීවර අමාත්‍යාංශයේ “රන් කුසලානය” සහ “ජාතික තේ” (中国名茶) යන නාමය දිනා ගත්තේ ය. 1986 දී වාණිජ අමාත්‍යාංශය එය “ජාතික ප්‍රසිද්ධ තේ” (全国名茶) ලෙස නම් කළේ ය.

• නාමය:

  • “හුවාං ජින්” (黄金, Huángjīn) — “රන්”, “රන්වන්”. තේ දියරයේ රන්වන් පැහැය සහ ඉහළ වටිනාකම පෙන්වයි: “රත්තරණ මෙන් වටිනා” යන රූපකයෙනි.
  • “ගුයි” (桂, Guì) — “කුරුඳු ගස”, “ඔස්මන්තස්” (Osmanthus fragrans). ඔස්මන්තස් මල් හට ගැනීම සිහිගන්වන ලාක්ෂණික මල්-කුළුබඩු සුවඳ පිළිබිඹු කරයි.
  • මේ අනුව සම්පූර්ණ නාමය “රන් ඔස්මන්තස්” හෝ “රන් කුරුඳු” ලෙස පරිවර්තනය වේ.
  • විකල්ප නම්: හුවාං දාන් (黄旦, Huáng Dàn), හුවාං යැන් (黄棪, Huáng Yǎn), එසේම කාව්‍යමය අන්වර්ථ නාම වන “චිංමිං චා” (清明茶, Qīngmíng Chá — “චිංමිං උත්සවයේ තේ”, මුල් පරිණතිය දක්වයි) සහ “තෞ තියැන් ෂියැං” (透天香 — “අහස හරහා විහිදෙන සුවඳ”).

• සංස්කෘතික වැදගත්කම: හුවාං ජින් ගුයි අන්ෂි ඌලෝන් අතර විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. ප්‍රසිද්ධ තේ විද්වතෙකු වන චෙන් චුවාන් (陈椽, Chén Chuán) තම කෘතිය වන “චීනයේ ප්‍රසිද්ධ තේ වර්ග” (《中国名茶》) හි හුවාං ජින් ගුයි හි සුවඳ “මත් කරවන සහ අද්විතීය” ලෙස විස්තර කළේ ය. තවත් තේ විද්‍යා පීතෘවරයෙකු වන චාං තියැන්ෆු (张天福, Zhāng Tiānfú) “ෆුජියන් හි ඌලෝන්” (《福建乌龙茶》) නම් ඒකලේඛනයේ “තෞ තියැන් ෂියැං — අහස හරහා විනිවිද යන සුවඳ” නම් සුවිශේෂී ගුණය සටහන් කළේ ය. අග්නිදිග ආසියාවේ දකුණු ෆුජියන් සංක්‍රමණිකයන් (華僑) පරම්පරා ගණනාවකට හුවාං ජින් ගුයි මව්බිම පිළිබඳ නොස්ටැල්ජියාවේ සංකේතයක් බවට පත් විය — නිවසේ රසය සහ සුවඳ සිහිපත් කළ තේ. ඊට අමතරව, හුවාං දාන් නූතන අභිජනනයේ ප්‍රධාන මාපිය ප්‍රභේදයකි: එය මත පදනම්ව (පියා ශාකය ලෙස), ටියේ ගුවාන්යින් (මව් ශාකය) සමඟ හරස් අභිජනනයෙන් ජනප්‍රිය ඉහළ සුවඳැති ප්‍රභේද වන හුවාං ගුවාන්යින් (黄观音, Huáng Guānyīn), ජින් ගුවාන්යින් (金观音, Jīn Guānyīn, එනම් මින්කේ-1, 茗科1号), ජින් මුදාන් (金牡丹, Jīn Mǔdān) සහ හුවාං මෙයිගුයි (黄玫瑰, Huáng Méiguī) නිපදවා ඇත.

3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:

• ප්‍රභේදය / වගා කරන ලද ප්‍රභේදය: හුවාං ජින් ගුයි නිෂ්පාදනය සඳහා එම නම ඇති හුවාං දාන් (黄旦, Huáng Dàn) වගාව භාවිතා වේ, එය හුවා චා අංක 5 (华茶5号) ලෙස ලියාපදිංචි කර ඇත. මෙය අලිංගික (කායිකව ප්‍රචාරණය වන, 无性系) ප්‍රභේදයක් වන අතර, Camellia sinensis var. sinensis විශේෂයට අයත් වේ. උද්භිද විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ:

  • ශාක වර්ගය: කුඩා ගස (小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), මධ්යම පත්‍ර ප්‍රමාණයේ පන්තිය (中叶类), මුල් පරිණත (早芽种, zǎo yá zhǒng).
  • පුරුද්ද: අර්ධ-විහිදුම් (半开展), අතු බෙදීම ඝන, පර්ව අතර දුර කෙටි.
  • කොළ: ඉලිප්සාකාර, සිහින් සහ මෘදු, උල් වූ අග්‍රයක් සහ තරමක් ඉහළට නැමුණු දාර සහිත ය. පත්‍ර තලයේ පැහැය — කහ පැහැයට හුරු කොළ, පැහැදිලි දීප්තියකින් යුක්ත ය. පත්‍ර දාරයේ දත් ගැඹුරු සහ තියුණු ය, පාර්ශ්වික නාරටි හොඳින් පෙනෙන අතර ඝන ලෙස පිහිටා ඇත.
  • රිකිලි නිපදවීම: අංකුර සෑදීමේ ඉහළ සංඛ්‍යාතය, රිකිලි ඝන ලෙස සැකසී ඇත. පුහුණුව අවම.
  • වර්ධන කාලය: මාස 8ක් පමණ. මල් හට ගැනීමේ හැකියාව ඇත, නමුත් කලාතුරකින් ඵල දරයි.
  • ප්‍රතිරෝධය: පුළුල් අනුවර්තන හැකියාව, රෝග හා පළිබෝධකයන්ට හොඳ ප්‍රතිරෝධය, සාපේක්ෂව ඉහළ ඵලදායිතාව.
  • යෝග්‍යතාව: ඌලෝන් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්‍රශස්ත; රතු සහ හරිත තේ සෑදීම සඳහා ද සුදුසු ය.

• නෙළීම: හුවාං දාන් යනු අන්ෂි ප්‍රභේද හතර අතරින් වඩාත්ම මුල් පරිණත වේ. වසන්ත අංකුර විකසනය මාර්තු මුල — මැද භාගයේදී ආරම්භ වන අතර, පළමු නෙළීම අප්‍රේල් මැද භාගයේදී සිදු වේ, සාමාන්‍ය ප්‍රභේදවලට වඩා දින 10කට හෝ ඊට වැඩි කාලයකට ඉදිරියෙන් සහ ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා දින 20කට ආසන්න කාලයකට ඉදිරියෙන්. මේ නිසා හුවාං ජින් ගුයි බොහෝ විට නව සමයේ පළමු ඌලෝන් බවට පත් වන අතර, ඒ හේතුවෙන් එය “චිංමිං තේ” (清明茶) යන අන්වර්ථ නාමය ලබා ගත්තේ ය. වසන්ත නෙළීමට අමතරව ගිම්හාන, සරත් සහ සමහර විට ශීත (“ශීත පෙත්ත”, 冬片, dōngpiàn) නෙළීම් ද සිදු කෙරේ. වඩාත්ම වටිනාකමක් ඇත්තේ වසන්ත තේ ය.

• නෙළුම් ප්‍රමිතිය: අග්‍රස්ථ රිකිල්ල නිද්‍රාශීලී අංකුරයක් (驻芽, zhùyá) සාදන විට සහ ඉහළ කොළය “කුඩා විවරය” (小开面) හෝ “මධ්යම විවරය” (中开面) ස්ථානයේ විවෘත වන විට නෙළනු ලැබේ — කොළ දෙකක් තුනක් සහිත රිකිල්ල කඩා ගනු ලැබේ. ඉතා සියුම් ලෙස නෙළීමෙන් අඩු සුවඳක් සහ තිත්ත රසයක් ලැබේ; අධික ලෙස පැසුණු නෙළීමෙන් දුර්වල, රළු පෙරුමක් ලැබේ. ප්‍රශස්ත නෙළුම් කාලය — ප.ව. 14 සිට 16 දක්වා, පත්‍රයේ තෙතමන අන්තර්ගතය අඩු වී සුවඳ ද්‍රව්‍ය උපරිම ලෙස එක්රැස් වන විට ය.

• අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍යතා: රිකිලි සම්පූර්ණ, පරිණතියෙන් ඒකාකාර, දම් පැහැ අංකුර සහ රෝග හෝ කෘමීන්ගෙන් හානි වූ කොළ වලින් තොර විය යුතු ය. කුඩා කාණ්ඩ වශයෙන් නෙළනු ලබන අතර, නැවුම්බව සහ අඛණ්ඩතාව රැක ගැනීම සඳහා කොළ පීඩනයකින් තොරව පරිස්සමින් තැන්පත් කරනු ලැබේ.

4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා විශේෂතා:

• කලාපය: අන්ෂි ප්‍රාන්තය ෆුජියන් පළාතේ ගිනිකොන දිග ප්‍රදේශයේ, ජින්ජියැං ගංගා (晋江) ද්‍රෝණියේ පිහිටා ඇත. භූ දර්ශනය යනු කඳු සහ පහත් කඳු පද්ධතියක් වන අතර, ඒවා පටු නිම්න හා ඇළ දොළ වලින් මැදි වී ඇත — ක්ෂුද්‍ර භූමි ප්‍රදේශ සෑදීම සඳහා සාමාන්‍ය පරිසරයකි.
• වගා උන්නතාංශය: හුවාං ජින් ගුයි හි ප්‍රධාන වතු මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 400–800 අතර උන්නතාංශයක පිහිටා ඇත. නිෂ්පාදනයේ හරය — හුචියු ප්‍රදේශය — මීටර් 400–600 උන්නතාංශයක් ගනී; දාපිං සහ ජියැන්දෞ ප්‍රදේශවල තනි වතු මීටර් 700–800 දක්වා ළඟා වේ.
• දේශගුණය: උපනිවර්තන මෝසම්, උණුසුම් තෙත් ගිම්හාන සහ මෘදු ශීත සහිත ය. වාර්ෂික සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය 18–20°C, වාර්ෂික වර්ෂාපතනය 1500–1800 මි.මී. මීදුම් සහ විසිරුණු ආලෝකය බහුල වීම පත්‍රවල සුවඳ ද්‍රව්‍ය එක්රැස් වීමට සහ ලාක්ෂණික “තෞ තියැන් ෂියැං” සෑදීමට දායක වේ.
• පස: රතු සහ කහ පස් (红壤, 黄壤), ආම්ලික (pH 4,5–6,5), කාබනික ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත්, සෙලේනියම් සහ සින්ක් වැනි ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ය. ලුවෝයාන්-මෙයිචුවාං හර ප්‍රදේශය පසෙහි විශේෂයෙන් ඉහළ සෙලේනියම් අන්තර්ගතයකින් කැපී පෙනෙන අතර, එය නිමි තේවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක පැතිකඩට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

හුවාං ජින් ගුයි නිෂ්පාදන තාක්ෂණය මින්නාන් ඌලෝන්හි සාමාන්‍ය යෝජනා ක්‍රමය අනුගමනය කරයි, නමුත් ප්‍රධාන මූලධර්මය වන්නේ සෑම අදියරකදීම ප්‍රවේශම් වීමයි: “සැහැල්ලුවෙන් මැලවීම, සැහැල්ලුවෙන් සෙලවීම, හරිතබව රැක ගැනීම” (轻晒轻摇保青). හුවාං දාන් හි සිහින්, සගන්ධ තෙල් වලින් පොහොසත් කොළ පහසුවෙන් ඔක්සිකරණය වන අතර ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා සියුම් ලෙස හැසිරවීම අවශ්‍ය වේ.

• නෙළීම (采摘, cǎizhāi): 3 වන කොටසේ විස්තර කර ඇත.
• හිරු එළියේ මැලවීම (晒青, shàiqīng): නෙළන ලද කොළ කෙටි කාලයක් සඳහා හිරු එළිය යට තුනී ස්ථරයක තබනු ලැබේ. බර අඩු වීම 5–7% ක් වේ — ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු ය. අරමුණ — පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් මෘදු ලෙස ආරම්භ කර සුවඳ පදනම සෑදීම ආරම්භ කිරීම.
• සෙවණේ රඳවා තැබීම (凉青, liàngqīng): පත්‍රය සෙවණ සහිත වාතාශ්‍රය ඇති කාමරයකට ගෙන යනු ලැබේ, එහිදී එය නම්‍යශීලී බව ලබා ගන්නා අතර ඊළඟ අදියරට පෙර “විවේක” ගනී.
• සෙලවීම (摇青, yáoqīng): ප්‍රවේශමෙන් සෙලවීම සහ විවේක ගැනීමේ චක්‍ර පත්‍ර දාරවල අර්ධ ඔක්සිකරණය ආරම්භ කරයි. හුවාං දාන් සඳහා ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා සැහැල්ලු සහ අඩු කාලසීමාවකින් යුත් සෙලවීමක් යොදනු ලැබේ — අරමුණ නැවුම්බව රැක ගැනීම (保水保青) සහ දාර අධික ලෙස රතු වීම වැළැක්වීම (减少红变) ය. ලාක්ෂණික මල් පැතිකඩ සෑදෙන්නේ මෙම අදියරේදී ය.
• හරිතබව ස්ථාවර කිරීම / “හරිතබව මරා දැමීම” (杀青 / 炒青, shāqīng / chǎoqīng): ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී ඉක්මන් රත් කිරීම පැසවීමේ ක්‍රියාවලීන් නතර කර සුවඳෙහි දිශානතිය ස්ථාවර කරයි. හුවාං ජින් ගුයි සඳහා “ඉහළ උෂ්ණත්වය, කෙටි කාලය” (高温短时) යන මූලධර්මය යොදනු ලැබේ.
• ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn): ඉක්මන් සහ සැහැල්ලු ඇඹරීම (快速轻揉), ටියේ ගුවාන්යින් හි ඝන අර්ධගෝලාකාර ඇඹරීමට වෙනස්ව, ලාක්ෂණික දිගටි “දඟර හැඩැති” තේ කැබලි සාදයි.
• ප්‍රාථමික වියලීම (初烘, chūhōng): මධ්‍යස්ථ උෂ්ණත්වයකදී ආරම්භක ස්ථායීකරණය.
• ඇඹරීමෙන් හැඩගැස්වීම (包揉, bāoróu): හැඩය තද කිරීම සඳහා රෙදි තුළ නැවත ඇඹරීම — ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා මෘදු ලෙස සිදු කෙරේ.
• නැවත වියලීම සහ හැඩගැස්වීම (复烘, 复包揉): ඒකාකාරී බව ලබා ගැනීම සඳහා රත් කිරීම සහ ඇඹරීම ප්‍රත්‍යාවර්ත කිරීම.
• අවසාන වියලීම (烘干, hōnggān): අඩු උෂ්ණත්ව මන්දගාමී වියලීම (低温慢烘), සුවඳ සංයෝගවල උත්පතනය සහ අවසාන “ඉහළ සුවඳ” සෑදීම සහතික කරයි. “තෞ තියැන් ෂියැං” එළිදැක්වීමේ යතුර වන්නේ මෘදු වියලුම් තන්ත්‍රයයි.

හුවාං ජින් ගුයි තාක්ෂණයේ ටියේ ගුවාන්යින් තාක්ෂණයෙන් ඇති මූලික වෙනස පහත සූත්‍රයෙන් සාරාංශගත කළ හැකිය: “සෑම අදියරකදීම සැහැල්ලු බව — ජලය සහ හරිතබව රැක ගැනීම” (轻晒轻摇减少红变，保水保青锁鲜). ප්‍රතිඵලය — පැහැදිලි ඉහළ සුවඳක් සහිත සිහින්, තරමක් ලිහිල් තේ කැබලි.

6. ඉන්ද්‍රිය ගෝචර ලක්ෂණ:

• වියළි කොළයේ බාහිර පෙනුම: තේ කැබලි දිගටි-දඟර හැඩැති (细长尖梭形), සාපේක්ෂව ලිහිල් සහ බරින් සැහැල්ලු ය — ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා පැහැදිලිවම අඩු ඝනත්වයක් සහ අඩු බරක් ඇත. නටු කුඩා හා සිහින් ය. පැහැය කහ-කොළ සිට රන්වන්-කහ දක්වා විහිදෙන අතර තෙල් සහිත දීප්තියක් ඇත. වෘත්තීය පරිසරයේ බාහිර පෙනුම වචන තුනකින් සංලක්ෂිත වේ: “කහ, සිහින්, කුඩා” (黄、薄、细).
• වියළි කොළයේ සුවඳ: අතිශයින් ඉහළ සහ ප්‍රබල — වියළි අවස්ථාවේදී පවා සුවඳ දීප්තිමත්ව සහ පැහැදිලිව දැනේ. ඔස්මන්තස් මල් (桂花, guìhuā) සටහන් ප්‍රමුඛ වන අතර ගාර්ඩේනියා (栀子花, zhīzihuā), ඉදුණු පෙයාර්ස් සහ ජල පීච් (水蜜桃) සියුම් ලක්ෂණ ඇත. “සුවඳ ඇසූ විගස හුවාං දාන් හඳුනාගනු ඇත” (一闻香气而知黄旦) යන කියමන බිහි කළේ මෙම සුවඳයි.
• පෙරුමේ සුවඳ: සංතෘප්ත, ඉහළ, දිගු කල් පවතින. ඔස්මන්තස් ප්‍රමුඛ මල්-පළතුරු වර්ණාවලිය, මී පැණි මිහිර සහ සැහැල්ලු කුළුබඩු ඉඟි වලින් අනුපූරක වේ. ගායිවාන් පියනේ සුවඳ (盖香, gàixiāng) විශේෂයෙන් ප්‍රකාශිත ය — එය වචනාර්ථයෙන් උණු වතුර සමඟ පළමු ස්පර්ශයේදීම “පිටතට කඩා පනී”, “තෞ තියැන් ෂියැං” ආචරණය පෙන්වයි.
• රසය: පිරිසිදු, පිරිපහදු කළ, ප්‍රකට නැවුම් බවක් සහ ප්‍රාණවත් බවක් (鲜爽, xiānshuǎng) සහිත ය. ශරීරය මෘදු නමුත් ජලය වැනි නොවේ — ඒ වෙනුවට “සිහින් සහ සේද වැනි” (醇细). පළමු වත්කිරීම් වලින්ම මිහිර පෙන්නුම් කරන අතර, දිගු හා ප්‍රකට ආපසු එන රසයකට (回甘, huígān) සංක්‍රමණය වේ. රසයෙහි ඔස්මන්තස් මල්, පෙයාර්ස් සහ මී පැණි වල ඉඟි දැනේ. තිත්ත රසය අවම ය. නිසි ලෙස පෙරන ලද තේ වල තිත්ත බව ප්‍රායෝගිකව නොමැත.
• පෙරුමේ පැහැය: රන්වන්-කහ (金黄色), දීප්තිමත්, විනිවිද පෙනෙන, ප්‍රකට දීප්තියක් ඇත. ඉතා සැහැල්ලු පෙරුම් මට්ටමකදී — සැහැල්ලු පිදුරු පැහැය.
• තේ පතුල (පෙරන ලද කොළ): සම්පූර්ණයෙන් විවෘත වූ කොළ, සිහින් සහ දිගටි ය. මධ්‍යම කලාපය — කහ-කොළ, දාර — ලාක්ෂණික රතු පැහැ (朱红色) මායිමක් සහිත ය. කොළය මෘදු, ප්‍රත්‍යාස්ථ, ප්‍රධාන නාරටිය හොඳින් පෙනේ. කොළ දාරය නොගැඹුරු දත් සහිත ය.

හුවාං ජින් ගුයි හි ඉන්ද්‍රිය ගෝචර වාසි වල එකතුව සාම්ප්‍රදායිකව “යි සාඕ අර් චි” (一早二奇) යන සූත්‍රයෙන් විස්තර කෙරේ — “එකක් මුල්, දෙකක් අසාමාන්‍ය”: “මුල්” යනු මුල් පරිණතිය, මුල් නෙළීම සහ වෙළඳපොලේ මුල් පෙනී සිටීම; “අසාමාන්‍ය දෙක” යනු බාහිර පෙනුම “කහ, ඒකාකාර, සිහින්” (黄、匀、细) සහ අභ්‍යන්තර ගුණාත්මකභාවය “සුවඳ, අසාමාන්‍ය, නැවුම්” (香、奇、鲜).

7. රසායනික සංයුතිය:

හුවාං ජින් ගුයි ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් කැපී පෙනේ. රසායනාගාර විශ්ලේෂණ දත්ත අනුව:

• පොලිෆීනෝල් (තේ ටැනින්): තේ පොලිෆීනෝල්වල සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය — වියළි ස්කන්ධයෙන් 31.58% පමණ වේ. ප්‍රධාන කොටස කැටචින් (儿茶素) වන අතර, එහි සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය 129.31 mg/g පමණ වේ. කැටචින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක විභවය සපයන අතර පෙරුමේ සැහැල්ලු තිත්ත රසය සාදයි; හුවාං ජින් ගුයි හි දුර්වල පැසවීම හේතුවෙන් ඔක්සිකරණය නොවූ ආකාර (EGCG, EGC, ECG) ප්‍රමුඛ වේ.
• ඇමයිනෝ අම්ල: සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය — 2782.91 mg/100 g පමණ වේ. ඒ අතරින් L-තියැනීන් (L-茶氨酸) විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එය මෘදු මිහිර, රසයේ “සේද බව” පිළිබඳ හැඟීම සහ නිදිබර ගතියකින් තොර ලිහිල් කිරීමේ බලපෑම සපයයි.
• ඇල්කලෝයිඩ්: කැෆේන් (咖啡碱) — අන්තර්ගතය මධ්‍යස්ථ, දුර්වල ලෙස පැසුණු ඌලෝන් සඳහා සාමාන්‍ය (වියළි ස්කන්ධයෙන් 2–3% පමණ). තියෝබ්‍රොමින් සහ තියෝෆිලින් ද සුළු ප්‍රමාණවලින් පවතී.
• සගන්ධ තෙල්: සගන්ධ තෙල්වල අන්තර්ගතය (醚浸出物) — 2.09% පමණ වේ. ඔස්මන්තස්, ගාර්ඩේනියා සහ පෙයාර්ස් ප්‍රමුඛ ඉහළ ස්ථායී සුවඳක් සහිත වෙළඳ නාමයේ “තෞ තියැන් ෂියැං” සඳහා වගකිව යුත්තේ සගන්ධ තෙල් ය. හුවාං දාන් ජෙනෝමය පිළිබඳ පර්යේෂණ (ෆුජියන් කෘෂිකාර්මික විශ්ව විද්‍යාලය, 2021) පෙන්වා දුන්නේ ඉහළ සුවඳැති බව සඳහා TPS (ටර්පීන් සින්තේස්) පවුලේ ජාන වගකිව යුතු බවත්, ඒවා මෙම වගාවට අනන්‍ය වූ විස්තෘත ප්‍රකාශනයක් සහ ව්‍යුහාත්මක විචලනයන් පෙන්නුම් කරන බවත් ය.
• ජලීය නිස්සාරණය: සම්පූර්ණ නිස්සාරණ හැකියාව — 40.58% පමණ වේ, එය පෙරුමේ සංතෘප්තිය සහ “සම්පූර්ණත්වය” පෙන්නුම් කරයි.
• විටමින්: විටමින් C, B කාණ්ඩයේ විටමින්.
• ඛනිජ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, මැංගනීස්, ෆ්ලෝරීන්, මෙන්ම සෙලේනියම් සහ සින්ක් (විශේෂයෙන් සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් පස් සහිත ලුවෝයාන් හර ප්‍රදේශයේ තේ වල).

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාව: ඉහළ කැටචින් අන්තර්ගතය (විශේෂයෙන් EGCG) නිදහස් රැඩිකලුන් ඵලදායී ලෙස බන්ධනය කිරීම සහතික කරයි. අධ්‍යයන ගණනාවකට අනුව, හුවාං ජින් ගුයි හි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය පොලිෆීනෝල් සැලකිය යුතු සාන්ද්‍රණයක් නිසා අනෙකුත් ඌලෝන්වල දර්ශක සමඟ සැසඳිය හැකි හෝ ඊට වඩා උසස් ය.
• ටොනික් බලපෑම: කැෆේන් සහ L-තියැනීන් සංයෝජනය “මෘදු ජවයක්” නිර්මාණය කරයි — ස්නායු උද්දීපනයේ තියුණු පැද්දීම් නොමැතිව සාන්ද්‍රණය සහ සංජානන කාර්යයන් වැඩි කරයි.
• ආහාර දිරවීමට සහාය: පොලිෆීනෝල් සහ කැටචින් ආහාර දිරවීමේ එන්සයිම ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි, මේද බිඳ දැමීමට උපකාරී වේ. සාම්ප්‍රදායිකව හුවාං ජින් ගුයි බහුල ආහාර වේලකින් පසු තේ ලෙස නිර්දේශ කෙරේ: චීන පුරුද්දෙහි එයට “ෂියාඕ ෂි” (消食 — ආහාර දිරවීමට උපකාර) සහ “ජියේ ජියු” (解酒 — මත්පැන් ප්‍රතිවිපාක සමනය) යන ගුණාංග ඇත.
• තාපය ඉවත් කිරීම සහ ප්‍රබෝධමත් බලපෑම: සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ “අභ්‍යන්තර තාපය විසුරුවා හැරීම” (清热, qīngrè) ප්‍රවර්ධනය කරන පානයක් ලෙස සැලකේ. උණුසුම් කාලගුණයේ දී පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවයි.
• පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහාය: සාමාන්‍යයෙන් ඌලෝන් සහ විශේෂයෙන් හුවාං ජින් ගුයි ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණයට දායක වේ: පර්යේෂණ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සහ උදාසීන මේද මට්ටම අඩු කිරීමේ හැකියාව පෙන්වා දෙයි.
• ප්‍රති-ආතති බලපෑම: L-තියැනීන්, ප්‍රකට මල් සුවඳ සමඟ ඒකාබද්ධව, ලිහිල් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. හුවාං ජින් ගුයි සමඟ සිහිකල්පනාවෙන් තේ පානය කිරීමේ පුරුද්ද (品茗, pǐnmíng) ආතති බර අඩු කිරීමේ ඵලදායී ක්‍රමයක් ලෙස සැලකේ.
• සම රැකවරණය: ප්‍රතිඔක්සිකාරක (පොලිෆීනෝල්, විටමින් C) සමේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයට සහාය වන අතර, ඌලෝන් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමේදී SOD (සුපර්ඔක්සයිඩ් ඩිස්මියුටේස්) එන්සයිමයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ඉහළ යන අතර එය සමේ තත්ත්වයට හිතකර ලෙස බලපායි.

සටහන: ලැයිස්තුගත කළ ගුණාංග සාම්ප්‍රදායික අත්දැකීම් සහ මූලික විද්‍යාත්මක දත්ත මත පදනම් වේ. තේ ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක් නොවේ.

9. පෙරීම:

• ජල උෂ්ණත්වය: 95–100°C. හුවාං ජින් ගුයි, කොළයේ සියුම් බව නොතකා, ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී එහි පූර්ණ සුවඳ විභවය එළිදක්වයි. 90°C ට අඩු ජලය සගන්ධ තෙල් සම්පූර්ණයෙන් නිස්සාරණය කිරීමට සහ “තෞ තියැන් ෂියැං” ආචරණය පෙන්වීමට ඉඩ නොදේ.

• තේ ප්‍රමාණය: ජලය මිලි ලීටර් 100–125 කට ග්‍රෑම් 5–7 (ගුංෆු ශෛලිය, 功夫泡). බටහිර පෙරුම් ශෛලිය සඳහා — මිලි ලීටර් 200–250 කට ග්‍රෑම් 3.

• භාජන: සුදු පෝසිලේන් ගායිවාන් (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — හුවාං ජින් ගුයි සඳහා කදිම තේරීමකි, මන්ද පෝසිලේන් සුවඳ අවශෝෂණය නොකරන අතර “ගායිෂියැං” (盖香) — පියනේ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන් ඇගයීමට ඉඩ සලසයි. තවදුරටත් බැදපු අනුවාද සඳහා විශේෂයෙන් — දම් පැහැති මැටි යිෂිං තේ පෝච්චිය (紫砂壶, zǐshā hú) ද සුදුසු ය.

• ක්‍රියාවලිය:

  1. භාජන උතුරන වතුරෙන් රත් කර, ජලය ඉවත් කරන්න.
  2. ගායිවාන් එකට තේ දමා, පියනෙන් වසා, තරමක් සොලවන්න — භාජනයේ බිත්ති වලින් රත් වූ වියළි කොළයේ සුවඳ ආශ්වාස කරන්න.
  3. උතුරන වතුර වත් කරන්න, තත්පර 5 ක් ඇතුළත ඉක්මනින් සෝදන්න (润茶, rùnchá), ජලය ඉවත් කරන්න.
  4. පළමු සිට හතරවන වත්කිරීම්: තත්පර 10–15 ක් පොඟවන්න, වහාම වත් කරන්න.
  5. පස්වන සහ ඊළඟ වත්කිරීම්: කාලය තත්පර 5–10 කින් වැඩි කරන්න.
  6. ගුණාත්මක හුවාං ජින් ගුයි සම්පූර්ණ වත්කිරීම් 6–7 ක් දක්වා පවත්වා ගනී; මෙහිදී පසු වත්කිරීම් වලදී පවා තේ පතුල අවශේෂ සුවඳ රඳවා ගනී.

• වැදගත් නිර්දේශය: හුවාං ජින් ගුයි සමඟ පළමු හමුවීමේදී උණුසුම් “ගායිෂියැං” සමඟ ආරම්භ කිරීම වටී: වත් කළ වහාම පියන නාසයට ළං කරන්න — “අහස හරහා විහිදෙන සුවඳ” දැනෙන්නේ එලෙස ය.

10. ගබඩා කිරීම:

“චිංෂියැං” ශෛලියේ (දුර්වල ලෙස පැසුණු, බැදපු නොවන) හුවාං ජින් ගුයි හරිත තේ ගබඩා කිරීමට සමාන නීති අනුව ගබඩා කෙරේ: වාතය රහිත බහාලුම, වියළි බව, බාහිර ගන්ධ හා සෘජු ආලෝකය නොමැති වීම. ප්‍රශස්ත ලෙස — 0–5°C උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණය තුළ, වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සම්බන්ධතා බැහැර කිරීම සඳහා වෙනම මැදිරියක.

වඩාත් බැදපු අනුවාද සඳහා (මධ්‍යම හෝ ශක්තිමත් බැදීම) තාප ප්‍රභවයන්ගෙන් ඈත්ව, වාතය රහිත පාරාන්ධ බහාලුමක කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීම පිළිගත හැකි ය. බැදපු තේ ඔක්සිකරණයට වඩා ප්‍රතිරෝධී වන අතර ගුණාත්මකභාවය දිගු කාලයක් රඳවා ගනී.

තේ වල ප්‍රධාන සතුරන්: තෙතමනය, තාපය, බාහිර ගන්ධ සහ සෘජු හිරු එළිය.

වසන්ත නෙළුමේ නැවුම් හුවාං ජින් ගුයි පරිභෝජනයට පෙර සැකසීමෙන් පසු සති දෙකක් පමණ තබා ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ — මෙම කාලය තුළ බැදීමෙන් ඇති “ගින්න” (火气, huǒqì) විසිරී යන අතර සුවඳ ස්ථාවර වේ.

11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:

• මිල කාණ්ඩය: හුවාං ජින් ගුයි අන්ෂි ඌලෝන් අතර මධ්‍යම සහ මධ්‍යම-ඉහළ මිල කොටසට අයත් වේ. මිල සාධක ගණනාවක් මත රඳා පවතී: නෙළුම් සමය (වසන්ත ගිම්හාන හා සරත් සෘතුවලට වඩා මිල අධික), සම්භව කලාපය (ලුවෝයාන් හර ප්‍රදේශයේ තේ ඉහළ අගයක් ගනී), සැකසුම් කුසලතාව (අතින් වැඩ vs. යන්ත්‍ර), බැදුම් මට්ටම සහ අස්වනු වර්ෂය. සමාන පන්තියේ ටියේ ගුවාන්යින් හා සසඳන විට, හුවාං ජින් ගුයි සාමාන්‍යයෙන් මිලෙන් තරමක් දැරිය හැකි ය, කෙසේ වෙතත් ලුවෝයාන් වලින් විශේෂයෙන් ගුණාත්මක කාණ්ඩ සම්පූර්ණයෙන්ම සැසඳිය හැකි මිලක් විය හැක.

• ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:

  • විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගන්න — ඉතා මැනවින්, නිශ්චිත නගරය සහ නෙළුම් සමය සඳහන් කර ඇති.
  • බර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: සැබෑ හුවාං ජින් ගුයි එකම පරිමාවේදී ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා පැහැදිලිවම සැහැල්ලු ය — තේ කැබලි ලිහිල් හා “වාතය සහිත” මිස ඝන හා බර නොවේ.
  • සුවඳ ඇගයීම: වියළි කොළයට ප්‍රබල, පිරිසිදු, ස්වාභාවික මල් සුවඳක් (ඔස්මන්තස්, ගාර්ඩේනියා, පෙයාර්ස්) තිබිය යුතු ය — රසායනික “සුවඳ විලවුන් ගතිය” හෝ තියුණු කෘතිම සටහන් නොමැතිව.
  • පෙරුම පරීක්ෂා කරන්න: පැහැය පිරිසිදු රන්වන්-කහ, විනිවිද පෙනෙන විය යුතු ය; කැළඹුණු හෝ අඳුරු පෙරුමක් අඩු ගුණාත්මක බව පෙන්නුම් කරයි.
  • ඉතා අඩු මිලක් ගැන සැලකිලිමත් වන්න: මිල අන්ෂි ඌලෝන් සඳහා වෙළඳපල මිලට වඩා පැහැදිලිවම අඩු නම්, බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත්තේ තේ හුවාං දාන් ප්‍රභේදයෙන් නිෂ්පාදනය කර නොමැති හෝ තැනිතලා වතු වලින් නෙළා ඇති බවයි.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• හුවාං ජින් ගුයි සතුව කෙතරම් තීව්‍ර සුවඳක් තිබේද යත්, අන්ෂි හි ඒ ගැන කියමනක් ඇත: “තවම අහසේ රස නොදැන — දැනටමත් අහස හරහා විහිදෙන සුවඳ ආශ්වාස කර ඇත” (未尝天真味，先闻透天香).
• හුවාං දාන් ප්‍රභේදය නූතන ඉහළ සුවඳැති ප්‍රභේද රැසක “රන් පියා” බවට පත් විය: හුවාං ගුවාන්යින් (105), ජින් ගුවාන්යින් / මින්කේ-1 (204), ජින් මුදාන් (220), හුවාං මෙයිගුයි (506), හුවාං චි (黄奇), රුයි ෂියැං (瑞香), සි මෙයිගුයි (紫玫瑰) සහ චුන්ගුයි (春闺). මෙම සියලු ප්‍රභේද හුවාං දාන්ගෙන් ලාක්ෂණික ඉහළ සුවඳැති බව උරුම කර ගත්හ.
• ජනප්‍රවාදයට අනුව වාං දාන් විසින් සැමියාගේ නිවස අසල සිටුවන ලද මුල් තේ ගස 1967 වන විට මීටර් 2 කට වඩා උසකට, කඳේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 9 ක් පමණ සහ වියන මීටර් 1.6 ක් දක්වා ළඟා විය. කනගාටුවට කරුණ නම්, නිවස ඉදිකිරීමට අදාළ බද්ධ කිරීමක් හේතුවෙන් ගස මිය ගියේ ය.
• 1940 ගණන්වල “ජින්තායි” (金泰茶庄) තේ නිවස චැංචෞ හරහා හොංකොං සහ සිංගප්පූරුවට හුවාං ජින් ගුයි ක්‍රියාකාරීව වෙළඳාම් කළේ ය. අපනයන සමෘද්ධිමත් කාලපරිච්ඡේදය තුළ මෙම තේ අග්නිදිග ආසියාවේ දකුණු චීන ප්‍රජාවන් අතර කෙතරම් ඉල්ලුමක් තිබුණේ ද යත්, වෙළෙන්දෝ විහිළුවට “එය රත්තරණටත් වඩා මිල අධික” යැයි පැවසූහ — නාමයේ වාග් අරුත මත සෙල්ලම් කරමින්.
• 2018 දී හුවාං දාන් නව ආකෘතියේ කෘෂිකාර්මික භෝග රාජ්‍ය ලියාපදිංචිය (GPD 茶树（2018）350003) ලබා ගත් අතර, 2021 දී ෆුජියන් කෘෂිකාර්මික විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂණ කණ්ඩායම ප්‍රථම වරට එහි ජෙනෝමය සම්පූර්ණයෙන් අනුක්‍රමණය කළ අතර, ජෙනෝම ප්‍රමාණය ගිගා බයිට් 2.94 ක් බවත්, ඉහළ සුවඳැති පැතිකඩ සෑදීමේදී ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන්නේ ටර්පීන් සින්තේස් පවුලේ විස්තෘත ජාන බවත් තහවුරු කළේ ය.

13. අන්ෂි හි අනෙකුත් ඌලෝන් සමඟ සැසඳීම:

• ටියේ ගුවාන්යින් (铁观音, Tiěguānyīn): වඩාත් ප්‍රසිද්ධ අන්ෂි ඌලෝන්. ටියේ ගුවාන්යින් ප්‍රභේදය භාවිතා කරයි — විශාල පත්‍ර, ප්‍රමාද-පරිණත. තේ කැබලි — තද කොළ පැහැති ඝන, බර අර්ධගෝල. සුවඳ — ඕකිඩ් වැනි, ගැඹුරු, බහු ස්ථර. රසය — තෙල් සහිත, ඝන, ඛනිජ පදනමක් සහ දිගු රසයක් සහිත. හුවාං ජින් ගුයි ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව — සැහැල්ලු, වාතය සහිත, වඩාත් ඉහළ සහ “විදින” සුවඳක් ඇති නමුත් අඩු ඝන ශරීරයක් ඇත.
• බෙන් ෂාන් (本山, Běnshān): ප්‍රභේදය බාහිරව ටියේ ගුවාන්යින් හා සමාන ය, නමුත් කොළ සිහින් ය, නටු ඊටත් වඩා සිහින් සහ අඩු ඝනත්වයක් ඇත. ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා සුවඳ මෘදු හා සියුම් ය, රසය වඩාත් සැහැල්ලු ය, තණකොළ සටහන් ඇත. හුවාං ජින් ගුයි හා සසඳන විට, බෙන් ෂාන් හි ප්‍රකට මල් “පහර” අඩු වන අතර වඩාත් සමතලා, සන්සුන් පැතිකඩක් ඇත.
• මාඕ ෂියේ (毛蟹, Máoxiè): කකුළු පුහුණුව සිහිගන්වන රිකිලි මත ඇති කුඩා පුහුණුව නිසා නම් කර ඇත. සුවඳෙහි ජැස්මින් ඉඟියකින් සහ තරමක් කහට, තිත්ත ස්වභාවයකින් කැපී පෙනේ. තේ කැබලි ටියේ ගුවාන්යින්ට වඩා කුඩා නමුත් හුවාං ජින් ගුයිට වඩා ඝන. හුවාං ජින් ගුයි සුවඳෙහි උස හා පිරිසිදු බව අතින් ජය ගනී, නමුත් පෙරුමේ “ශරීරය” හා ඝනත්වය අතින් මාඕ ෂියේට වඩා පසුබසී.
• හුවාං ගුවාන්යින් (黄观音, Huáng Guānyīn): ටියේ ගුවාන්යින් × හුවාං දාන් හි දෙමුහුමක්, පියාගේ ඉහළ සුවඳැති බව සහ මවගේ ශරීරයේ ඝනත්වය උරුම කර ඇත. සුවඳින් හුවාං ජින් ගුයිට සමීප ය, නමුත් ශරීරය වඩාත් සම්පූර්ණ සහ වටකුරු ය. මින්නාන් ඌලෝන් ශෛලියේ මෙන්ම ඌයිෂාන් හි යැන් චා (岩茶) නිෂ්පාදනය සඳහා ද භාවිතා වේ.

අවසාන වශයෙන්:

හුවාං ජින් ගුයි යනු එළිදරව් කරන ඌලෝන් එකක්, වෙනත් කිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැකි චරිතයක් ඇති තේ වර්ගයකි. එහි ප්‍රධාන වාසිය — සුවඳ: ඉහළ, පිරිසිදු, මල්මය, වචනාර්ථයෙන් කෝප්පයේ සිට සිවිලිම දක්වා සියලු අවකාශය පුරවන. මෙහිදී එය ටියේ ගුවාන්යින් සමඟ තරඟ නොකරන අතර තමන්ගේම නිකේතනයක් ගනී: ටියේ ගුවාන්යින් යනු ගැඹුර සහ සංකීර්ණත්වය නම්, හුවාං ජින් ගුයි යනු උස සහ විනිවිදභාවයයි.

මෙම තේ ඌලෝන් ලෝකයට හඳුන්වා දීම සඳහා (තේරුම් ගත හැකි, දීප්තිමත් හා සුහද රස පැතිකඩ නිසා) මෙන්ම එහි පිරිසිදුතම හා උත්කෘෂ්ටතම ප්‍රකාශනය තුළ සුවඳ සොයන පළපුරුදු රසවින්දකයන් සඳහා ද කදිම ලෙස ගැලපේ. ලුවෝයාන් හි වසන්ත හුවාං ජින් ගුයි නව තේ සමයේ පළමු ප්‍රීතීන්ගෙන් එකකි: මුල්, සුවඳ, අව්ව සහිත, එහි නාමයම වන — “රන් ඔස්මන්තස්” වැනි ය.