හුයිමිංචා

හුයිමිංචා (惠明茶, huìmíngchá) යනු ෂේ ජනවාර්ගිකත්වයේ ජිංනිං ස්වාධීන ප්‍රාන්තයෙන් (景宁畲族自治县) පැමිණි, 1915 පැනමා-පැසිෆික් ලෝක ප්‍රදර්ශනයේදී ඓතිහාසික ජයග්‍රහණයක් ලබා ගත් — රන් පදක්කමක් (金质奖章) — එම නිසා ගෞරවනීය නම “ජිංජියං හුයිමිංචා” (金奖惠明茶, “රන් සම්මානලාභී හුයිමිංචා”) ලෙස හැඳින්වෙන ඓතිහාසික හරිත තේ වර්ගයකි. ක්‍රි.ව. 861 දී හුවිමිං (惠明) නම් බෞද්ධ භික්ෂුවගෙන් ආරම්භ වූ මෙම තේ, “අංග ත්‍රිත්වයකින්” සමරනු ලබයි: පැළුම්රතු වර්ණය (色翠), උසස් සුවඳ (香高), නැවුම් රසය (味鲜). අමුද්‍රව්‍යයේ ඇති සුවිශේෂී ලක්ෂණය — පිළිස්සීමේදී සුදුමැලි දියරයක් ලබා දෙන, සැහැල්ලු කහ පැහැති නාදයක් සහිත කිරි-සුදු පැහැති මුකුළු — මේ තේ හට පුරාණ “සුදු තේ” (白茶, báichá) යන අන්වර්ථ නාමය ලබා දුන් නමුදු, තාක්‍ෂණිකව එය සම්පූර්ණයෙන්ම හරිත තේ ගණයට අයත් වේ.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

• වර්ගය: හරිත තේ (පැසවා නොගත්). ආකාර දෙකකින් නිෂ්පාදනය කෙරේ: සර්පිලාකාර (螺形, luóxíng) සහ සමතල (扁形, biǎnxíng). තාක්‍ෂණය අනුව — බැද වියලන ආකාරයේ.

• ප්‍රවර්ගය: ජාතික භූගෝලීය නිරූපණ ආරක්‍ෂිත නිෂ්පාදනය (国家地理标志保护产品). 1915 පැනමා-පැසිෆික් ලෝක ප්‍රදර්ශනයේ රන් පදක්කම්ලාභී (巴拿马万国博览会金质奖章). ෂෙජියෑං හි ඓතිහාසික සුප්‍රසිද්ධ තේ.

• සම්භවය: චීනය, ෂෙජියෑං පළාත (浙江, Zhèjiāng), ලිෂුයි නගරය (丽水市, Líshuǐ Shì), ජිංනිං ෂේ ජනවාර්ගික ස්වාධීන ප්‍රාන්තය (景宁畲族自治县, Jǐngníng Shēzú Zìzhìxiàn) — චීනයේ එකම ෂේ ස්වාධීන ප්‍රාන්තය. භූගෝලීය නිරූපණ කලාපය — සම්පූර්ණ ප්‍රාන්තයම. ටෙරොයර්හි හරය — හෙසි නගර ප්‍රදේශයේ (鹤溪镇, Hèxī Zhèn) හුවිමිං සිකුන් ගම්මානය (惠明寺村) සහ චිමුෂාන් කන්දේ බෑවුම් (敕木山, Chìmù Shān).

• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ආසන්න වශයෙන් 27°58′ උතුරු අක්ෂාංශ, 119°38′ නැගෙනහිර දේශාංශ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

• ඉතිහාසය: 861 දී (ෂියැංතොං පාලනයේ දෙවන වසර, 咸通, ටෑං රාජවංශය) බෞද්ධ භික්ෂු හුවිමිං (惠明和尚, Huìmíng Héshàng) ජිංනිං හි නන්ක්වාන්ෂාන් කන්දේ (南泉山) ආරාමයක් ගොඩනඟා, ආරාම බෑවුම්වල තේ පඳුරු රෝපණය කළේය. භික්ෂුව නමින් “හුවිමිංචා” ලෙස හැඳින්වුණු මෙම තේ, කලාපයේ මුල්ම “ආරාම තේ” අතරින් එකක් බවට පත් විය.

  1482 දී (චෙංහ්වා පාලනයේ දහඅටවන වසර, 成化, මිං රාජවංශය) හුයිමිංචා, අධිරාජ්‍ය පුද කිරීම් ලේඛනයට (贡品, gòngpǐn) ඇතුළත් කරන ලදී.

  කීර්තියේ උච්චතමය — 1915: සැන් ෆ්‍රැන්සිස්කෝ හි පැවති පැනමා-පැසිෆික් ලෝක ප්‍රදර්ශනයේදී රන් පදක්කමක් හුයිමිංචා ලබා ගත්තේය. මෙම සම්මානය ජාත්‍යන්තර වේදිකාවේ චීන තේ වල සුවිශේෂී ජයග්‍රහණයක් බවට පත් වූ අතර, තේ සඳහා “金奖惠明茶” (“රන් සම්මානලාභී හුයිමිංචා”) යන ගෞරවනීය නාමය තහවුරු කළේය.

  දශක ගණනාවක පරිහානියෙන් පසු: 1973 දී තේ ප්‍රතිසංස්කරණ පර්යේෂණ ආරම්භ විය. 1979 දී නිෂ්පාදනය නිල වශයෙන් නැවත ආරම්භ කරන ලදී, තේ වතු පුළුල් කරන ලදී. අද හුයිමිංචා යනු ජිංනිං හි තේ කර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛයා වන අතර ෂේ ජනවාර්ගිකත්වයේ සංස්කෘතික අනන්‍යතාවේ වැදගත් අංගයකි.

• නම:

  • “හුවිමිං” (惠明) — ආරම්භක බෞද්ධ භික්ෂුවගේ නම (惠明和尚), 861 දී ආරාමය ගොඩනඟා පළමු තේ පඳුරු රෝපණය කළේය.
  • “චා” (茶) — “තේ”.
  • පුරාණ අන්වර්ථ නාමය “白茶” (සුදු තේ) මුකුළු වල කිරි-සුදු පැහැය හා සුදුමැලි දියරය සමඟ සම්බන්ධ වේ — නමුත් මෙය තාක්‍ෂණික යෙදුමක් නොව විස්තරාත්මක එකකි.

• සංස්කෘතික වැදගත්කම: හුයිමිංචා යනු විශේෂිත ජනවාර්ගික සුළු ජන කොටසක් සමඟ අවියෝජනීය ලෙස බැඳුණු විරළ තේ වර්ග අතරින් එකකි: ෂේ ජනවාර්ගිකත්වය (畲族, Shēzú) — චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ නිල වශයෙන් පිළිගත් ජනවාර්ගික සුළුතර 55 න් එකකි. ජිංනිං යනු චීනයේ එකම ෂේ ස්වාධීන ප්‍රාන්තය වන අතර, හුයිමිංචා ප්‍රාදේශීය ආගන්තුක සත්කාර සංස්කෘතිය, චාරිත්‍ර හා ආර්ථිකය තුළ කේන්ද්‍රීය ස්ථානයක් ගනී. 1915 රන් පදක්කම විශේෂ අභිමානයක් ඇති කරයි: එය හුයිමිංචා පැනමා ප්‍රදර්ශනයේ අනෙකුත් ශ්‍රේෂ්ඨ ජයග්‍රාහකයන් (මවුතායි, බිලුඕචුන් ආදිය) සමඟ එකම පෙළට තබයි.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:

• ප්‍රභේදය / කල්ටිවාරය: පඳුරු වර්ගයේ, මධ්‍යම-පත්‍ර සහිත Camellia sinensis var. sinensis හි ස්වදේශීය ජනගහන ප්‍රභේදයකි. තරුණ අංකුර — බහුල ලොම් සහිත කහ-කොළ පැහැයෙන් යුක්තයි (芽叶黄绿色，茸毛多). තුන්-පත්‍ර සහිත අංකුර සියයක ස්කන්ධය — ග්‍රෑම් 47 ක් පමණ. ඊට අමතරව, විශේෂිත කල්ටිවාර් භාවිතා කෙරේ: ජිංබායි 1 සහ 2 (景白1号、景白2号) — වැඩිදියුණු කළ ලක්ෂණ සහිත ප්‍රාදේශීය තෝරාගත් ප්‍රභේද, සහ යිංෂුවාං (迎霜, Yíngshuāng) — උසස් තත්ත්වයේ හරිත තේ නිෂ්පාදනයට සුදුසු ක්ලෝන ප්‍රභේදයකි.

• අස්වැන්න: මුල් වසන්ත. ඉහළම ශ්‍රේණියේ “精品” (ජිංපිං, “විශිෂ්ට කෘතිය”) සඳහා — අතිශය සියුම් මුකුළු සහ අංකුර. “特级” සඳහා — එක් පත්‍රයක් සහිත එක් මුකුළක්. “一级” සහ “二级” සඳහා — එක් පත්‍ර දෙකක් සහිත එක් මුකුළක්.

• අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍යතා: සියුම්, ඒකාකාර, නොකැඩුණු අංකුර. මුකුළු වල ලාක්ෂණික කිරි-සුදු පැහැය — ප්‍රාදේශීය කල්ටිවාර් වල ස්වාභාවික ලක්ෂණය මිස දෝෂයක් නොවේ.

4. ටෙරොයර් සහ වගා විශේෂතා:

• වගා උන්නතාංශය: මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 300–800. හරය — චිමුෂාන් කන්දේ බෑවුම් සහ හුවිමිං ආරාමය අවට.

• දේශගුණය: මධ්‍යම-උපනිවර්තන (中亚热带). වාර්ෂික සාමාන්ය උෂ්ණත්වය — ≥15.2°C, වාර්ෂික වර්ෂාපතනය — ≥1600 mm, වාර්ෂික හිරු එළිය පැවතීමේ කාලය — ≥1800 පැය. වලාකුළු සහ මීදුම ලාක්ෂණික සංසිද්ධි වේ. විසිරුණු ආලෝකයේ බහුලත්වය ඇමයිනෝ අම්ල එකතු වීමට දායක වේ.

• පස: ආම්ලික වැලි සහිත කහ පස් (酸性砂质黄壤土) සහ “අළු” පස් (香灰土), pH 4.5–6.5. පැතිකඩ ගැඹුර — ≥0.5 m. කාබනික ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතය — ≥1.5%. ජල සම්පත් — ඕජියෑං ගඟේ අතු ගංගා (瓯江).

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

හුයිමිංචා ආකාර දෙකකින් නිෂ්පාදනය කෙරේ, සෑම එකකටම ආවේණික තාක්ෂණික ලක්ෂණ ඇත:

සර්පිලාකාර ආකාරය (螺形惠明茶):

• තැන්පත් කිරීම (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): පර‍වීම සඳහා කෙටි කාලීන තැන්පත් කිරීම.
• ස්ථාවර කිරීම (杀青 — shāqīng): “උඩට වීසි කිරීම, තම්බා ගැනීම, ඇද ගැනීම, සොලවා දැමීම” (抛、闷、捞、抖 — pāo, mèn, lāo, dǒu) යන අත්‍කම් ශිල්පීය ක්‍රම භාවිතයෙන් දඟරයේ බැදීම — සාම්ප්‍රදායික දක්ෂතාවයෙන් උරුම වූ අත් චලන දහයකි.
• ඇඹරීම (揉捻 — róuniǎn): සීතල ඇඹරීම (冷揉, lěngróu) — විශේෂත්වය: ඇඹරීම සිදු කරනු ලබන්නේ සිසිල් කිරීමෙන් පසුව මිස බැදීමෙන් පසු වහාම නොවේ, එමඟින් වැඩි සුවඳ ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා වේ.
• හැඩ ගැන්වීම සහ සෘජු කිරීම (理条/做形 — lǐtiáo / zuòxíng): සර්පිලාකාර ව්‍යුහය හැඩ ගැන්වීම.
• ලොම් ප්‍රකට කිරීම සහ වියළීම (提毫整形 — tí háo zhěngxíng): සුදු ලොම් මතුපිටට “ඇද ගැනීමේ” විශේෂ ක්‍රමයක්.
• සුවඳ ප්‍රකට කිරීම (提香 — tíxiāng): සුවඳ තහවුරු කිරීම සඳහා අවසන් රත් කිරීම.

සමතල ආකාරය (扁形惠明茶):

• සමාන අනුපිළිවෙළක්, නමුත් හැඩ ගැන්වීමේ අදියරේදී — “辉锅” (huīguō, “දඟරයේ ඔප දැමීම”): දඟරයේ බිත්තිවලට එරෙහිව තේ කොළ තද කර ඔප දමා, සමතල, ඒකාකාර හැඩයක් ලබා ගනී.

• විශේෂත්වය: යන්ත්‍ර සැකසුම (මහා පරිමාණ කාණ්ඩ සඳහා) සුවඳ සහ වර්ණය උපරිම ලෙස ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අදියර වශයෙන් වියළීම (分段干燥) භාවිතා කරයි.

6. ඉන්ද්‍රියාත්මක ලක්ෂණ:

• වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම: සර්පිලාකාර ආකාරය — තදින් ඇඹරුණු, සිහින් සර්පිල, බහුල රිදී පැහැ ලොම් සහිත, වර්ණය — පැළුම්රතු-කොළ (条索紧细卷曲，显毫，色泽翠绿). සමතල ආකාරය — සෘජු, ඒකාකාර තේ කොළ, ලා කොළ හෝ තද කොළ පැහැති (条索扁平挺直，色泽嫩绿或深绿).

• වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: ඕකිඩ් සුවඳ (兰花香, lánhuā xiāng) — ප්‍රමුඛ ස්වරය. පළතුරු මිහිර (水果甜香, shuǐguǒ tiánxiāng) — හරිත තේ සඳහා අද්විතීය ලක්ෂණයකි. පිරිසිදු කොළ පැහැ නැවුම් බව (清香).

• දියරයේ සුවඳ: ඕකිඩ්-පළතුරු, ස්ථාවර. හරිත තේ සඳහා දුර්ලභ “花香” (මල්) සහ “果香” (පළතුරු) සංයෝජනය.

• රසය: නැවුම් සහ සාරවත් (鲜爽, xiānshuǎng), මෘදු-මිහිරි (甘, gān), සම්පූර්ණ-ශරීර (醇厚, chúnhòu). නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල අන්තර්ගතය — 3.5–4.5%, එයින් 75–90% “මිහිරි-නැවුම්” වර්ගයේ ඇමයිනෝ අම්ල (甜鲜味氨基酸) වන අතර, එමඟින් කිසිදු රළු තිත්ත රසයකින් තොරව සුවිශේෂී මිහිර සහ “උමාමි” පැහැදිලි කරයි. රස බැලීමේ සූත්‍රය: “පළමු පෙරීම — සැහැල්ලු උත්කෘෂ්ටත්වය; දෙවැන්න — නැවුම් පූර්ණත්වය; තෙවැන්න — මිහිරි මෘදු බව; සිව්වැන්න — රසධාරාවේ පසු රසය” (首泡淡雅，二泡鲜浓，三泡甘醇，四泡后余韵犹存).

• දියරයේ වර්ණය: පිරිසිදු, පාරදෘශ්‍ය, සැහැල්ලු සුදු පැහැයක් සහිත ලා කොළ (清澈), එය කිරි-සුදු මුකුළු වල ලක්ෂණ සමඟ සම්බන්ධ වේ.

• තේ පතුල: සියුම්, ඒකාකාර අංකුර. පත්‍රය නම්‍යශීලී, සජීවී.

7. රසායනික සංයුතිය:

• පොලිෆෙනෝල් (කැටචින්): සැලකිය යුතු අන්තර්ගතයක් — ප්‍රතිඔක්සිකාරක විභවය සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාව සපයයි.

• ඇමයිනෝ අම්ල: 3.5–4.5% — හරිත තේ සඳහා සාමාන්‍යයට වඩා ඉහළ අගයක්. අතිශය වැදගත් ලක්ෂණය: ඇමයිනෝ අම්ල පැතිකඩෙන් 75–90% “මිහිරි-නැවුම්” ඇමයිනෝ අම්ල (甜鲜味氨基酸) — L-තියැනින්, ග්ලූටමික් අම්ලය සහ අනෙකුත් ඒවා වන අතර, ඒවා තිත්ත රසයකින් තොරව ප්‍රකට මිහිර සහ “උමාමි” තීරණය කරයි. හරිත තේ අතර මෙය ඉහළම අගයන්ගෙන් එකකි.

• ඇල්කලෝයිඩ්: කැෆේන් — මධ්‍යස්ථ අන්තර්ගතය.

• විටමින්: විටමින් C, B කාණ්ඩයේ විටමින්.

• ඛනිජ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, මැංගනීස්.

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාව: පොලිෆෙනෝල් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වල සංකීර්ණය.

• ශීතල කිරීමේ සහ විෂ ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාව (解毒，清热消暑): හරිත තේ වල සාම්ප්‍රදායික ගුණාංග.

• දෘෂ්ටි සහාය (明目): කැරොටිනොයිඩ් සහ විටමින් C.

• පිපාසය සංසිඳුවීම සහ තරල ජනනය (止渴生津): ඛේට ස්‍රාවය උත්තේජනය කිරීම.

• ශක්තිජනක බලපෑම: කැෆේන් සහ L-තියැනින්.

• වැදගත්: ලැයිස්තුගත කර ඇති ගුණාංග පොදු දත්ත මත පදනම් වන අතර වෛද්‍ය නිර්දේශ නොවේ.

9. පෙරීම:

• ජල උෂ්ණත්වය: 80°C පමණ.

• තේ ප්‍රමාණය: මිලිලීටර් 150–180 ජලයට ග්‍රෑම් 3 (අනුපාතය 1:50–1:60).

• භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු පෝසිලේන් කෝප්පයක්. උදාසීන හෝ සැහැල්ලු ආම්ලික ඛනිජ ජලය (中性微酸矿泉水) නිර්දේශ කෙරේ.

• ක්‍රියාවලිය:

  1. භාජන රත් කර, හිස් කරන්න.
  2. තේ දමන්න.
  3. කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් වත් කර, තේ “තෙමා” තත්පර 30 ක් තබන්න.
  4. පරිමාවෙන් 7/10 ක් දක්වා ජලය එකතු කරන්න.
  5. පළමු පෙරීම — ඉවත් කරන්න (头汤倒掉, සේදීම).
  6. දෙවැන්න සහ පසුව ඒවා — පානය කරන්න. සේදීමෙන් පසු තේ පූර්ණ පෙරීම් 3 ක් දක්වා ලබා ගත හැකිය.

• සටහන: ඉහළ උෂ්ණත්වය සහ දිගු වේලාවක් තැබීමෙන් වළකින්න — එය දියරයේ කහ පැහැයට හැරීමට සහ නැවුම් බව නැති වීමට හේතු වේ. හොඳම අවබෝධය: පළමුව කෝප්පයෙන් ඕකිඩ්-පළතුරු සුවඳ ආඝ්‍රාණය කරන්න, පසුව වර්ණය අගය කරන්න, ඉන් පසුව පමණක් — රසය.

10. ගබඩා කිරීම:

• අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක, වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.
• ප්‍රශස්ත — 0–5°C දී ශීතකරණය.
• ගබඩා කාලය — මාස 12 දක්වා.
• විවෘත කළ පසු — මාස 1–2 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කරන්න.

11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:

හුයිමිංචා යනු එකම ෂේ ජනවාර්ගික ස්වාධීන ප්‍රාන්තයකින් සීමිත නිෂ්පාදනයක් සහිත තේ වර්ගයකි. ශ්‍රේණි හතර (精品, 特级, 一级, 二级) මිල විභේදනය සහතික කරයි.

• ව්‍යාජ නිෂ්පාදන මඟහරවා ගන්නේ කෙසේද:

  • විශ්වාසදායක වෙළෙන්දන්ගෙන් මිලදී ගන්න ජිංනිං ප්‍රාන්තයේ භූගෝලීය නිරූපණ ලේබල් කිරීම සමඟ.
  • අමුද්‍රව්‍යයේ විශේෂත්වය තක්සේරු කරන්න: කිරි-සුදු මුකුළු — අව්‍යාජභාවයේ ස්වාභාවික ලකුණකි. සුදු පැහැයක් නොමැති දීප්තිමත් කොළ පැහැති ඒකාකාර තේ කොළ — බොහෝ විට වෙනත් තේ වර්ගයකි.
  • සුවඳ තක්සේරු කරන්න: ඕකිඩ් සහ පළතුරු මිහිරේ සංයෝජනය — වෙළඳ ලකුණකි. පළතුරු ස්වරය නොමැතිකම — සැක කිරීමට හේතුවකි.
  • දියරය පරීක්ෂා කරන්න: සැහැල්ලු සුදු පැහැයක් සහිත පාරදෘශ්‍ය — ලාක්ෂණික ලක්ෂණයකි.
  • මිල කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: සැක සහිත ලෙස අඩු මිල — ව්‍යාජ නිෂ්පාදනයක ලකුණකි.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• 1915 පැනමා-පැසිෆික් ප්‍රදර්ශනයේ රන් පදක්කම — 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේ වඩාත්ම කීර්තිමත් තේ සම්මාන වලින් එකකි. හුයිමිංචා මෙම ජයග්‍රහණය අනෙකුත් ශ්‍රේෂ්ඨ චීන තේ සහ පාන වර්ග (මවුතායි ඇතුළුව) සමඟ බෙදා ගත්තේය. එතැන් සිට සන්නාමයේ සම්පූර්ණ නිල නාමය — “ජිංජියං හුයිමිංචා” (金奖惠明茶, “රන් සම්මානලාභී හුයිමිංචා”).

• 861 දී ආරාමය ආරම්භ කර තේ රෝපණය කළ හුවිමිං භික්ෂුව — චීන ආරාම තේ වගාවේ ඉතිහාසයේ වඩාත් නිශ්චිතව දින නියම කළ චරිත වලින් එකකි. “භික්ෂුව — ආරාමය — තේ” යන සම්බන්ධය වසර 1160 කට වැඩි කාලයක් පුරා සොයා ගත හැකිය.

• හුයිමිංචා යනු නිශ්චිත ජනවාර්ගික කණ්ඩායමක් සමඟ අවියෝජනීය ලෙස බැඳුණු, දුර්ලභ තේ සඳහා උදාහරණයකි: ෂේ ජනවාර්ගිකත්වය (畲族). ෂේ යනු, තමන්ගේම තේ සංස්කෘතියක්, ගීත සම්ප්‍රදායක් සහ චාරිත්‍ර සහිත, දකුණු චීනයේ පැරණිතම ජන කොටස් වලින් එකකි.

• තේ හට “白茶” (සුදු තේ) යන පුරාණ අන්වර්ථ නාමය ලබා දුන් කිරි-සුදු මුකුළු — (අන්ජි බායි චා හි මෙන්) ඇල්බිනිස්වාදයක් නොව, මුල් වසන්ත වර්ණකය තුළ ප්‍රකාශ වන ප්‍රාදේශීය ජනගහන වල ජානමය ලක්ෂණයකි.

• ඇමයිනෝ අම්ල පැතිකඩෙන් 75–90% — “මිහිරි-නැවුම්” ඇමයිනෝ අම්ල — ලෝකයේ හරිත තේ අතර ඉහළම අගයන්ගෙන් එකකි. කිසිදු තිත්ත රසයකින් තොර අද්විතීය මිහිර මෙයින් පැහැදිලි වේ.

13. 1915 පැනමා ප්‍රදර්ශනයේ අනෙකුත් ජයග්‍රාහී තේ සමඟ සැසඳීම:

• බිලුඕචුන් (碧螺春): ජියැංසු වලින්. මල්-පළතුරු සුවඳක් සහිත තද සර්පිල. බිලුඕචුන් — වඩාත් “සියුම්” සහ පළතුරු; හුයිමිංචා — වඩාත් ප්‍රකට ඕකිඩ් ස්වරයක් සහ අමුද්‍රව්‍යයේ අද්විතීය “සුදු පැහැයක්” සහිතයි.

• ඩෞයුන් මාඕ ජියෑං (都匀毛尖): ගුවිෂෝ වලින්. පැනමා ප්‍රදර්ශනයේ ජයග්‍රාහකයෙක් ද වේ (වෙනත් මට්ටමේ සම්මානයක්). ඩෞයුන් — වඩාත් චෙස්නට් සහ ව්‍යුහාත්මක; හුයිමිංචා — වඩාත් මිහිරි සහ “ඕකිඩ්-පළතුරු”.

• අන්ජි බායි චා (安吉白茶): ෂෙජියෑං වලින්. ඉහළ ඇමයිනෝ අම්ල අන්තර්ගතයක් සහිත, නමුත් — ඇල්බිනෝ අංකුර වලින්, “සුදු” හරිත තේ ද වේ. අන්ජි — “පිරිසිදු මිහිර”; හුයිමිංචා — “ඕකිඩ්-පළතුරු මිහිර” වඩාත් ප්‍රකට සුවඳ පැතිකඩක් සහිතයි.

• කායිහුවා ලොං ඩිං (开化龙顶): බටහිර ෂෙජියෑං වලින්. ඉඳිකටු හැඩැති, ඕකිඩ්. ලොං ඩිං — වඩාත් “කොළ පැහැති” සහ දෘශ්‍යමය වශයෙන් සිත් ඇදගන්නා (“කෝප්පයේ වනාන්තරය”); හුයිමිංචා — වඩාත් “සුදු” සහ පළතුරු.

අවසාන වශයෙන්:

හුයිමිංචා යනු වසර දහසක ආරාම ඉතිහාසයක්, ලෝක මට්ටමේ රන් පදක්කමක් සහ අද්විතීය ජනවාර්ගික අනන්‍යතාවයක් ඇති තේ වර්ගයකි. කිරි-සුදු මුකුළු, ඕකිඩ්-පළතුරු සුවඳ, සුවිශේෂී මිහිර (75–90% “මිහිරි-නැවුම්” ඇමයිනෝ අම්ල) සහ ෂේ ජනවාර්ගිකත්වයේ සංස්කෘතිය සමඟ ඇති සම්බන්ධය — මේ සියල්ල එය ෂෙජියෑං හි වඩාත් අසාමාන්‍ය සහ අවතක්සේරු කළ හරිත තේ වර්ග වලින් එකක් බවට පත් කරයි. ලොං ජිං යනු ෂෙජියෑං තේ වල “අධිරාජයා” නම්, බිලුඕචුන් එහි “කුමරිය” නම්, හුයිමිංචා යනු “රන් සම්මානයක් සහිත තාපස භික්ෂුව” ය: නිහතමානී, වසර දහසක් පැරණි, සෑම කෝප්පයකම කිරි-සුදු රහසක් සහිත.