ලේචන් බායි මාඕ චා

ලේචන් බායි මාඕ චා (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — “ලේචන්හි සුදු පුහුණු තේ”) යනු අද්විතීය පෙළපතක් සහිත පුරාණ ගුවාන්දොං හරිත තේ වර්ගයකි: “තේ ඍෂිවරයා” වූ ලූ යු (陆羽) ලේචන් වෙත පෞද්ගලිකව පැමිණ දේශීය තේ පිළිබඳ අධ්යයනය කර ෂිෂියාන් (西石岩洞) ගල් ගුහාවේ “枢室” (shūshì, “අක්ෂ කාමරය”) යන සෙල්ලිපිය තැබීය — මෙය විශේෂිත තේ වගා කලාපයකට ලූ යුගේ සංචාරය පිළිබඳ විරල ලේඛනගත සාක්ෂිවලින් එකකි. මෙම තේ නිපදවනු ලබන්නේ ලේචන් බායිමාඕචා ක්වාන්ටිචොං (乐昌白毛茶群体种) — දේශීය විශාල පත්ර සහිත වෘක්ෂ ප්රභේදයකින් වන අතර, එය 1985 දී ජාතික ආදර්ශ ප්රභේදයක් (全国茶树良种, අංකය GS13015-1985) ලෙස පිළිගැනිණි. සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ පොලිෆීනෝල්වල වාර්තාගත අන්තර්ගතය (38.0%) — චීනයේ හරිත තේ අතර ඉහළම අගයන්ගෙන් එකකි — සහ 荔枝木炭 (lìzhīmùtàn — “ලිචී අඟුරු”) මත අවසන් වියලීමේ අද්විතීය තාක්ෂණයයි, එය තේ සඳහා අනුකරණය කළ නොහැකි “මී පැණි ස්වරයක්” (蜜韵, mìyùn) ලබා දෙයි.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

• වර්ගය: හරිත තේ (පැසවීමකට ලක් නොකළ). රත් කර වියලන ලද හරිත තේ ගණයට අයත් වේ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá). හැඩය — මාංසල, තද තීරු, බහුල පුහුණුවකින් යුක්තය (肥壮紧结，披毫显著).

• ප්රවර්ගය: ජාතික භූගෝලීය ඇඟවුම් නිෂ්පාදනයක් (国家地理标志产品, 2009). “ජාතික ප්රසිද්ධ, විශේෂ, විශිෂ්ට, නව කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන” (全国名特优新农产品, 2020). ප්රභේදය — ජාතික ආදර්ශ ප්රභේදයකි (全国茶树良种, GS13015-1985). මූලික කලාපයේ වන ආවරණය — 90%.

• සම්භවය: චීනය, ගුවාන්දොං පළාත (广东, Guǎngdōng), ලේචන් නගරය (乐昌市, Lèchāng Shì). භූගෝලීය ඇඟවුම් කලාපය — සමස්ත ලේචන් නාගරික දිස්ත්රික්කය. ටෙරෝයාර් හි හරය — ජියුෆෙන්ෂාන් කඳුකර ප්රදේශය (九峰山脉, Jiǔfēng Shānmài), නාන්ලිං කඳු පන්තිය: දායුවාන්චෙන් (大源镇), ජියුෆෙන්චෙන් (九峰镇), ලියාංජියාංචෙන් (两江镇) ගම්මාන — නිෂ්පාදනයෙන් 60% කට වඩා වැඩිය. යාන්ෂිෂාන් තේ රාජ්ය ගොවිපල (沿溪山茶场, Yánxīshān Cháchǎng) — මාතෘ වෘක්ෂ සොයාගත් ස්ථානය සහ භූගෝලීය ඇඟවුම් ආරක්ෂණයේ හරය. 2025 වන විට — අක්කර 23,900 ක තේ වතු, වියළි තේ ටොන් 1233 ක්, සමස්ත වටිනාකම යුවාන් බිලියන 2.55 කි.

• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: උතුරු අක්ෂාංශ 25 වන අංශකය (北纬25°), නාන්ලිං කඳු පන්තියේ ප්රදේශය.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

• ඉතිහාසය: ටෑං රාජවංශ සමය (789 ක්රි.ව.): “තේ ඍෂිවරයා” වූ ලූ යු (陆羽) “තේ කැනනය” (茶经) තුළ සඳහන් කළේ ෂාඕචෞ (韶州, ලේචන් ඇතුළත්) තේ නිෂ්පාදනය කරන බවත් “එහි රසය අතිශයින් යහපත්” (其味极佳) බවත්ය. එපමණක් නොව, ලූ යු දේශීය සුදු පුහුණු තේ අධ්යයනය කිරීම සඳහා ලේචන් වෙත පෞද්ගලිකව පැමිණ ෂිෂියාන් ගුහාවේ ගල් පර්වතයේ “枢室” යන සෙල්ලිපිය තැබීය — චීනයේ ලූ යුගේ පැවැත්ම පිළිබඳ භෞතික සාක්ෂි සංරක්ෂණය වී ඇති විරල ස්ථානවලින් එකකි.

  නූතන ඉතිහාසය: 1943 දී තේ විශේෂඥ ලුවෝ බෝරෝඋ (罗博柔, Luó Bóróu) ලේචන් කඳුකරයේ වල් තේ ගස් සොයාගෙන ඒවාට විද්යාත්මක නාමය ලබා දුන්නේ “乐昌白毛茶” — “ලේචන්හි සුදු පුහුණු තේ” ලෙසිනි. 1956 දී ගුවාන්දොං පළාත් කොමියුනිස්ට් පක්ෂ කමිටුවේ ලේකම් ටාඕ චූ (陶铸, Táo Zhù) ගේ උපදෙස් පරිදි යාන්ෂිෂාන් රාජ්ය තේ ගොවිපල (沿溪山茶场) පිහිටුවන ලද අතර, එය වල් අමුද්රව්ය කාර්මික පරිමාණයෙන් සූරාකෑම ආරම්භ කළේය.

  1985 දී — ජාතික ආදර්ශ ප්රභේදයක් ලෙස පිළිගැනීම (GS13015-1985). 2009 දී — භූගෝලීය ඇඟවුම් ආරක්ෂණය. 2020 දී — “ජාතික ප්රසිද්ධ, විශේෂ, විශිෂ්ට, නව කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනයක්” ලෙස ප්රකාශයට පත් කිරීම.

• නාමය:

  • “ලේචන්” (乐昌) — “ප්රීතිමත් සමෘද්ධිය”: උතුරු ගුවාන්දොං හි නගර නාමය.
  • “බායි මාඕ” (白毛) — “සුදු පුහුණුව”: රිකිලි ආවරණය කරන සුවිශේෂී ලෙස බහුල රිදී-සුදු මෘදු රෝම විස්තර කරයි.
  • “චා” (茶) — “තේ”.

• සංස්කෘතික වැදගත්කම: ලේචන් බායි මාඕ චා යනු, ඉතිහාසය ලෝක තේ ඉතිහාසයේ ශ්රේෂ්ඨතම චරිතය වන ලූ යුගේ පෞද්ගලික සංචාරයට “සම්බන්ධ” කළ හැකි විරල තේ වර්ගවලින් එකකි. පර්වතයේ ඇති “枢室” සෙල්ලිපිය පුරාවෘත්තයක් නොව භෞතික කෞතුක වස්තුවකි. ලේචන් සහ උතුරු ගුවාන්දොං සඳහා තේ යනු ආර්ථික කොඳු නාරටිය සහ සංස්කෘතික සංකේතයයි.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්රව්ය:

• ප්රභේදය / වගා වර්ගය: ලේචන් බායිමාඕචා ක්වාන්ටිචොං (乐昌白毛茶群体种) — ජාතික ආදර්ශ ප්රභේදය (全国茶树良种, GS13015-1985). වෘක්ෂ වර්ගය (乔木型, qiáomù xíng), විශාල පත්ර සහිත (大叶类), ඉක්මනින් පරිණත වන (早生种). රිකිලි — කහ-කොළ, පුහුණුව — සුවිශේෂී ලෙස බහුලය (茸毛特多). තුන්-පත්ර රිකිලි 100 ක බර — ග්රෑම් 130 — චීන ප්රභේද අතර ඉහළම දර්ශකවලින් එකකි. වසන්ත අමුද්රව්යවල රසායනික පැතිකඩ: පොලිෆීනෝල් — 38.0%, ඇමයිනෝ අම්ල — 1.6%, කැෆේන් — 3.9%, කැටචින් — 22.6%.

  පොලිෆීනෝල් 38.0% — ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක විභවය සහ රසයේ ව්යුහාත්මක ගැඹුර පැහැදිලි කරන වාර්තාගත ඉහළ අගයකි.

  වැඩිදියුණු කළ වගා වර්ගය: බායිමාඕ 2 (白毛2号) — ගුවාන්දොං තේ පර්යේෂණ ආයතනයේ තෝරාගැනීමක්, වැඩිදියුණු කළ සුවඳ සහ රෝග ප්රතිරෝධය සහිතය.

  දේශීය වගා වර්ගය උප වර්ග තුනකට බෙදා ඇත:

  • විශාල පත්ර සහිත (大叶白毛): මාංසල අංකුර, අතිශය බහුල පුහුණුව. හොඳම ගුණාත්මකභාවය. රෝපණවලින් ~80%.
  • මධ්යම පත්ර සහිත (中叶白毛): අලංකාර සුවඳ. මහා පරිමාණ හරිත සහ රතු තේ සඳහා.
  • උල් පත්ර සහිත (尖叶白毛): හිම වලට ඔරොත්තු දෙන. සුදු සහ කහ තේ සඳහා.

• නෙලීම: වසන්තය. ඉහළම ශ්රේණිය සඳහා — එක් පත්රයක් සහිත එක් අංකුරයක්. පළමු ශ්රේණිය සඳහා — පත්ර දෙකක් සහිත එක් අංකුරයක්. දෙවන ශ්රේණිය සඳහා — පත්ර තුනක් සහිත එක් අංකුරයක්.

4. ටෙරෝයාර් සහ වගා විශේෂතා:

• පිහිටීම: නාන්ලිං කඳු පන්තිය (南岭山区), උතුරු අක්ෂාංශ 25 වන අංශකය — ගුවාන්දොං හි උතුරු දිගම කොටස.

• වගා උන්නතාංශය: මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 400–800. හරය — ජියුෆෙන්ෂාන් ප්රදේශය.

• දේශගුණය: සාමාන්ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය — 19.6°C, වාර්ෂික වර්ෂාපතනය — 1500–1900 මිලිමීටර්, සාමාන්ය වාර්ෂික මීදුම් දින ගණන — >180. දෛනික උෂ්ණත්ව විචලනය — >10°C. විසිරුණු ආලෝකයේ අනුපාතය — 70%.

• පස: ග්රැනයිට් පාදම මත රතු-කහ පස් (花岗岩风化红黄壤), pH අගය 4.5–6.5. කාබනික ද්රව්ය අන්තර්ගතය — ≥3%. සෙලේනියම් — 0.018–0.066 mg/kg. වන ආවරණය — 90% — තේ වගා කලාප අතර ඉහළම දර්ශකවලින් එකකි.

• විශේෂත්වය: ඉහළ උන්නතාංශ “වලාකුළු තීරය” රිකිලි වර්ධනය මන්දගාමී කරයි — ඇමයිනෝ අම්ල සාමාන්යයට වඩා 20% කින් වැඩියෙන් රැස් වේ. දෛනික උෂ්ණත්ව විචලනය පොලිෆීනෝල් සහ ඇරෝමැටික ද්රව්ය සංස්ලේෂණය උත්තේජනය කරයි.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

ලේචන් බායි මාඕ චා යනු ප්රධාන ලක්ෂණ දෙකක් සහිත රත් කර වියලන හරිත තේ වර්ගයකි: “重杀青” (zhòng shāqīng — “දැඩි ස්ථායීකරණය”) 300°C දී සහ ලිචී අඟුරු මත අවසන් වියලීම (荔枝木炭焙, lìzhī mùtàn bèi).

• නෙලීම (采摘): “එක් අංකුරය — පත්ර එක සිට තුන දක්වා” යන ප්රමිතියෙන් යුත් රිකිලි අතින් නෙලන වසන්ත අස්වැන්නකි.

• පැතිරීම (摊放 — tānfàng): උණ බම්බු තැටි මත (竹筛), පැය 4–16 — හරිත තේ අතර දීර්ඝතම පැතිරීමේ අවධියකි.

• “දැඩි” ස්ථායීකරණය (杀青 — shāqīng): රෝලර් බෙරයක් තුළ 300°C දී — හරිත තේ අතර ඉහළම ස්ථායීකරණ උෂ්ණත්වවලින් එකකි (සැසඳීම සඳහා: සම්මතය — 140–240°C). අතිශය ඉහළ උෂ්ණත්වය ක්ෂණිකව එන්සයිම අක්රිය කරයි, “මරකත වර්ණය අගුළු දමයි” (锁翠, suǒcuì) සහ වාර්තාගත පොලිෆීනෝල් (38.0%) අන්තර්ගතය සහිත විශාල පත්ර අමුද්රව්යවල තිත්තකම අඩු කරයි.

• ඇඹරීම (揉捻 — róuniǎn): “සැහැල්ලු → ප්රබල → සැහැල්ලු” (轻-重-轻) යන මූලධර්මය අනුව.

• මූලික රත් කර වියලීම (毛火烘干 — máohuǒ hōnggān): 120°C දී.

• සිසිලනය සහ තෙතමනය නැවත පැමිණීම (摊凉回潮 — tānliáng huícháo): අභ්යන්තර තෙතමනය නැවත බෙදා හැරීම.

• ලිචී අඟුරු මත අවසන් වියලීම (足火烘干/荔枝木炭焙 — zúhuǒ hōnggān / lìzhī mùtàn bèi): 95°C දී, තෙතමනය ≤6% දක්වා. ප්රධාන සහ අද්විතීය අවධිය: වියලීම සිදු කරනු ලබන්නේ ලිචී ගස් අඟුරු (荔枝木, lìzhī mù) මතය — මෙය අස්පර්ශනීය උරුමයකි (非遗技艺核心). ලිචී දැව දහනය කිරීමේදී නිශ්චිත ඇරෝමැටික සංයෝග මුදාහරින අතර ඒවා තේ පත්රයට අවශෝෂණය වී මෙම තේ සඳහා අද්විතීය වූ ලාක්ෂණික “මී පැණි ස්වරය” (蜜韵, mìyùn) නිර්මාණය කරයි.

6. ඉන්ද්රිය සංවේදී ලක්ෂණ:

• වියළි පත්රයේ බාහිර පෙනුම: මාංසල, තද, ශක්තිමත් තීරු (肥壮紧结). අතිශය බහුල රිදී පුහුණුව (披毫显著) — “හැඳුනුම්පත”: බායි මාඕ චා යනු චීනයේ වඩාත්ම “පුහුණු සහිත” හරිත තේ වර්ගවලින් එකකි.

• වියළි පත්රයේ සුවඳ: පිරිසිදු, ඉහළ, ස්ථාවර (清香馥郁, qīngxiāng fùyù). ඕකිඩ් ස්වරය (兰花香). චෙස්නට් උච්චාරණය (栗香). හිස් කෝප්පයේ ඉතිරි සුවඳ — විනාඩි 30 කට වඩා. පරිණත වීමේදී “මී පැණි ස්වරය” (蜜韵) මතු වේ — ලිචී දැව මත අඟුරු වියලීමේ අද්විතීය සලකුණ.

• දියරයේ සුවඳ: ඉහළ, ඕකිඩ්-චෙස්නට්, ස්ථාවර. “මී පැණි” ගැඹුර.

• රසය: නැවුම් සහ ඉස්ම සහිත (鲜爽). මෘදු (醇和, chúnhé) — වාර්තාගත පොලිෆීනෝල් අන්තර්ගතය (38.0%) තිබියදීත්, 300°C දී “දැඩි” ස්ථායීකරණය රළු කහට රසය උදාසීන කරයි. ආපසු එන මිහිර — ස්ථාවර සහ දිගු, “ඉහළ කඳුකර සිසිලස” (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කරයි.

• දියරයේ වර්ණය: මෘදු කොළ, දීප්තිමත් සහ පැහැදිලි (嫩绿明亮) — ඉහළම ශ්රේණියේ; කහ-කොළ — සම්මත ශ්රේණිවල.

• තේ පෙති: මෘදු කොළ පැහැති, මාංසල, ශක්තිමත් අංකුර (嫩绿肥壮), සමජාතීය (匀整明亮).

7. රසායනික සංයුතිය:

විශාල පත්ර සහිත වෘක්ෂ ප්රභේදය, ග්රැනයිට් පස් සහ “වලාකුළු තීරය” ප්රබල පැතිකඩක් නිර්මාණය කරයි:

• පොලිෆීනෝල් (කැටචින්): 38.0% — චීනයේ හරිත තේ අතර ඉහළම අගයන්ගෙන් එකකි. නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීමේ කාර්යක්ෂමතාව — සාමාන්ය හරිත තේ වලට වඩා 30% කින් වැඩිය.

• කැටචින් (සමස්ත): 22.6% — මේද සංස්ලේෂණ එන්සයිමවල ක්රියාකාරිත්වය මර්දනය කරයි; පර්යේෂණ දත්ත වලට අනුව, ලිපිඩ අඩු කිරීමේ කාර්යක්ෂමතාව රතු තේ වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිය.

• ඇමයිනෝ අම්ල: 1.6% — සාමාන්යයට වඩා අඩුය (විශාල පත්ර ප්රභේදයේ සහ හිරු එළිය බහුල වීමේ ප්රතිඵලය). කෙසේ වෙතත්, 300°C දී “දැඩි” ස්ථායීකරණය මෙයට වන්දි ලබා දෙමින් කහට රසය මෘදු කරයි.

• කැෆේන්: 3.9%.

• ෆ්ලෝරයිඩ්: ඉහළ අන්තර්ගතය — දත් එනමලය මත “ෆ්ලෝරාපටයිට්” (氟磷灰石, fú línhuī shí) ආරක්ෂිත ස්ථරයක් සාදන අතර අම්ල ඛාදනයට ප්රතිරෝධය 40% කින් වැඩි කරයි.

• සෙලේනියම්: 0.018–0.066 mg/kg — ග්රැනයිට් පස් වලින් ස්වාභාවික පොහොසත් වීම.

• විටමින්: විටමින් C, කැරොටිනොයිඩ්.

8. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

• ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාව: පොලිෆීනෝල් 38.0% — කාර්යක්ෂමතාව සාමාන්ය හරිත තේ වලට වඩා 30% කින් වැඩිය.

• දත් ආරක්ෂාව (护齿防龋): ඉහළ ෆ්ලෝරයිඩ් අන්තර්ගතය — එනමලයේ අම්ල ප්රතිරෝධය 40% කින් වැඩි වේ.

• ලිපිඩ පැතිකඩ පාලනය (降脂护心): කැටචින් 22.6% මේද සංස්ලේෂණය මර්දනය කරයි — රතු තේ වලට වඩා ඵලදායී වේ.

• ප්රතිබැක්ටීරීය ක්රියාව: වාර්තාගත පොලිෆීනෝල් සාමාන්යයට වඩා 30% ක ඉහළ කාර්යක්ෂමතාවයකින් බැක්ටීරියා ප්රෝටීන කැටි ගැසීම සිදු කරයි.

• ටොනික් බලපෑම: කැෆේන් 3.9%.

• වැදගත්: වෛද්ය නිර්දේශයක් නොවේ.

9. පෙරීම:

• ජල උෂ්ණත්වය: 80–85°C; ඉහළම ශ්රේණිය සඳහා — 75°C.
• තේ ප්රමාණය: මිලිලීටර් 150 කට ග්රෑම් 3 (1:50).
• භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු පෝසිලේන් ගයිවාන්.
• ක්රියාවලිය: සේදීම → පළමු වත් කිරීම තත්පර 30 → +තත්පර 10. 3–4 වතාවක් පෙරිය හැක.

10. ගබඩා කිරීම:

• වාතය රහිතව, 0–5°C දී ශීතකරණයේ. කාල සීමාව — මාස 12. විවෘත කිරීමෙන් පසු — මාස 3.

11. මිල සහ ව්යාජ ඒවා:

ශ්රේණි තුනක්: ටෙජි, ඉජි, එර්ජි. භූගෝලීය ඇඟවුම් ලකුණු කිරීම සමඟ මිලදී ගන්න; පුහුණුවේ බහුලත්වය සහ “මී පැණි ස්වරය” තක්සේරු කරන්න; ඉතිරි සුවඳ (>මිනිත්තු 30) පරීක්ෂා කරන්න.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• ලූ යු ලේචන් වෙත පෞද්ගලිකව පැමිණ පර්වතයේ “枢室” යන සෙල්ලිපිය තැබීය — “තේ ඍෂිවරයාගේ” සංචාරය පිළිබඳ භෞතික සාක්ෂියක් වන අතර, ලෝකයේ විරල එකකි.

• පොලිෆීනෝල් 38.0% — හරිත තේ අතර වාර්තාගත අගයකි. සැසඳීම සඳහා: බොහෝ ඒවායේ — 20–30%.

• ලිචී අඟුරු මත වියලීම (荔枝木炭焙) — වෙනත් තැනක දක්නට නොලැබෙන අද්විතීය තාක්ෂණයකි. ලිචී දැව “මී පැණි ස්වරයක්” ලබා දෙන අතර එය විදුලි වියලීමෙන් හෝ වෙනත් දැව මත වියලීමෙන් ප්රතිනිෂ්පාදනය කළ නොහැක.

• රිකිලි 100 ක බර — ග්රෑම් 130 — ප්රභේද අතර ඉහළම දර්ශකවලින් එකකි: රිකිලි “බර”, මාංසල, සංතෘප්තය.

• මෙම ප්රභේදය ජාතික ආදර්ශ ප්රභේදයක් (GS13015-1985) ලෙස පිළිගෙන ඇත — චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ තේ අභිජනනයේ ඉහළම තත්ත්වය.

• මූලික කලාපයේ වන ආවරණය — 90% — ප්රායෝගිකව නිරපේක්ෂ වාර්තාවකි.

13. අනෙකුත් ගුවාන්දොං සහ විශාල පත්ර සහිත හරිත තේ සමඟ සැසඳීම:

• ඉන්දේ ල්යු චා (英德绿茶): ගුවාන්දොං හි සගයෙකි. එය ද විශාල පත්ර ප්රභේදයකින්. ඉන්දේ — දකුණු යුනාන් හඳුන්වාදීමකින්; ලේචන් — දේශීය ආදිවාසී ප්රභේදයකින්. ඉන්දේ — වඩා “මෘදු” (පොලිෆීනෝල් 25–30%); ලේචන් — වඩා “ප්රබල” (38.0%).

• ඩියාන්ල්යු (滇绿, යුනාන් හරිත): එය ද විශාල පත්ර සහිතය. ඩියාන්ල්යු — වඩා “අමු”; ලේචන් — 300°C ස්ථායීකරණය සහ ලිචී අඟුරු මත වියලීම නිසා වඩා “සැකසූ”.

• හුයිමිංචා (惠明茶): චෙජියාං වලින්. එහි ද බහුල පුහුණුවක් ඇත. හුයිමිංචා — කුඩා පත්ර, කිරි-සුදු අංකුර සහිත; ලේචන් — විශාල පත්ර, රිදී පුහුණුව සහ “මී පැණි ස්වරය” සහිත.

අවසාන වශයෙන්:

ලේචන් බායි මාඕ චා යනු ලූ යු පෞද්ගලිකව රස බැලීමට පැමිණි තේ වර්ගයකි. වාර්තාගත පොලිෆීනෝල් (38.0%), ලිචී අඟුරු මත අද්විතීය වියලීම, අතිශය බහුල රිදී පුහුණුවක් සහිත මාංසල අංකුර සහ වෙනත් කිසිදු තාක්ෂණයකින් ප්රතිනිෂ්පාදනය කළ නොහැකි “මී පැණි ස්වරය” — මේ සියල්ල ලේචන්හි “සුදු පුහුණු” තේ දකුණු චීනයේ වඩාත්ම අසාමාන්ය හරිත තේ වර්ගවලින් එකක් බවට පත් කරයි. මෙය පිරිපහදු කළ ලොං ජිං හෝ සියුම් බිලුවෝචුන් නොවේ — මෙය විශාල පත්ර සහිත වෘක්ෂ ප්රභේදයක චරිතයක් ඇති, 300-අංශක ස්ථායීකරණයෙන් ශක්තිමත් කර ලිචී සුවඳින් “ආශිර්වාද” ලත් ප්රබල, ගැඹුරු, ඛනිජමය තේ වර්ගයකි. ශරීරය, ශක්තිය සහ ලූ යුගේ අතින් ලියන ලද ඉතිහාසයක් සහිත හරිත තේ සොයන අය සඳහා.