ලිංටෝ දාන් චොං

ලිංටෝ දාන් චොං — ගුවාංඩොං දාන්චුං වර්ගයේ ප්‍රධාන නියෝජිතයන් දෙදෙනාගෙන් එකකි, අනෙක ෆෙංහුවාං දාන් චොං (凤凰单丛) වේ. මෙම තේ වර්ගය සිය අද්විතීය “මී පැණි රාවය” (蜜韵, mì yùn) නිසා ප්‍රකට විය — එනම් මල් සුවඳක් හා ගැඹුරු මී පැණි මිහිරක් එකට මුසු වීමකි, අනෙක් ඕලොං තේ අතර මෙයට සමානකමක් නැත. ජාඕපිං දිස්ත්‍රික්කයේ කඳුකරයේ වනගත ජල නාර්සිසස් ශාකයෙන් ව්‍යුත්පන්න කරන ලද ලිංටෝ දාන් චොං, අර්ධ සියවසක් ඇතුළත ගම්බද තේ වගාකරුවෙකුගේ අහම්බෙන් සොයාගැනීමක සිට ජාතික ප්‍රමිතියේ ප්‍රභේදයක් සහ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් දක්වා වූ ගමනක් ගෙවා ඇත.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

• වර්ගය: ඕලොං (අර්ධ පැසුණු තේ), ඔක්සිකරණ මට්ටම ≈ 25–50%. මධ්‍යම ඔක්සිකරණයක් සහ සාම්ප්‍රදායික ගිනි තැවීමක් සහිත ගුවාංඩොං සුවඳ ඕලොං ගණයට අයත් වේ.
• ප්‍රවර්ගය: ගුවාංඩොං දාන්චුං (广东单丛). ෆෙංහුවාං දාන් චොං (凤凰单丛) සමඟ එක්ව, දාන්චුං නිෂ්පාදනවල වාණිජ රේඛා දෙකෙන් එකක් සාදයි. භූගෝලීය දර්ශක ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයකි (地理标志保护产品): 2013 වසරේදී චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය මගින් ලියාපදිංචි කරන ලද අතර, 2025 වසරේදී රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයෙන් භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන තත්ත්වය හිමි විය.
• සම්භවය: චීනය, ගුවාංඩොං පළාත (广东省), ජාඕපිං දිස්ත්‍රික්කය (饶平县, Ráopíng Xiàn), චාඕචෞ නගර පරිපාලන කලාපය (潮州市, Cháozhōu Shì). හරය — ෆුබින් නගරය (浮滨镇, Fúbīn Zhèn), ලිංටෝ ගම්මානය (岭头村). භූගෝලීය දර්ශක ආරක්ෂණ කලාපයට නගර 11ක් (镇/场) ඇතුළත් වේ: ෆුබින්, දොංෂාන්, ටෑංෂී, ෂිංටාං, සාංජාඕ, හාංජියාං ලින්චාං, ෂිංෆෙං, ෂාංජාඕ, ජාඕයාං, ජියාංජාඕ, චෑංෂී.
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 116°35′–116°58′ නැගෙනහිර දේශාංශ, 23°45′–24°14′ උතුරු අක්ෂාංශ.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

• ඉතිහාසය: ජාඕපිං දිස්ත්‍රික්කයේ තේ සම්ප්‍රදාය ටැං රාජවංශ සමය දක්වා දිව යයි; ඒ වන විටත් ෆෙංහුවාං කඳුකරයේ තේ ගස් වගා කෙරිණි; සියවසකට වඩා පැරණි තේ ගස් 1700 කට අධික සංඛ්‍යාවක් අදටත් ඉතිරිව පවතී. 1684 වසරේ (කංෂී යුගය) රචිත “චාඕචෞ පරිපාලන වාර්තා” (《潮州府志》) තුළ, ජාඕපිං දිස්ත්‍රික්කයේ දායිචාඕ කන්දෙන් (待诏山) ලැබෙන උසස් ගුණාත්මක තේ ගැන සඳහන් වේ.

  ලිංටෝ දාන් චොං හි නූතන ඉතිහාසය ආරම්භ වන්නේ 1961 වසරේදීය. එවිට ෆුබින් නගරයේ (එවකට පිංෂී වොලොස්තය, 坪溪乡) ලිංටෝ ගම්මානයේ ගොවියෙකු ෂුවාංජි නියාං කන්දේ (双髻娘山, Shuāngjì Niáng Shān, මුහුදු මට්ටමට ඉහළින් මීටර් 1032) බෑවුමක, දේශීය ජල නාර්සිසස් (水仙, shuǐxiān) සමූහයෙන් අසාමාන්‍ය ලෙස සුදුමැලි කහ-කොළ පැහැති පත්‍ර සහිත සහ ප්‍රකට මී පැණි සුවඳක් සහිත විකෘති ගසක් සොයා ගත්තේය. වසර තුනක් (1961–1963) පුරාවට තනි නෙලීමක් සහ පරීක්ෂණාත්මක නිෂ්පාදනයක් සිදු කෙරුණු අතර; පළාත්, නගර සහ දිස්ත්‍රික් මට්ටමේ සේවාවන් මගින් සුවිශේෂී ගුණාත්මක බව තහවුරු කරන ලදී.

  ප්‍රධාන සන්ධිස්ථාන: 1981 — ගුවාංඩොං පළාත් කෘෂිකර්ම පරිපාලනය ලිංටෝ දාන් චොං ස්වාධීන ප්‍රභේදයක් ලෙස වෙන් කළේය; 1986 — වාණිජ අමාත්‍යාංශයෙන් පළමු “චීනයේ ප්‍රසිද්ධ තේ” (中国名茶) නාමය; 1988 — පළාත් මට්ටමේ ප්‍රභූ තේ ගස් ප්‍රභේදයක් ලෙස අනුමත කෙරුණු අතර නිල වශයෙන් “ලිංටෝ දාන් චොං” ලෙස නම් කරන ලදී; 1990 — නැවත “චීනයේ ප්‍රසිද්ධ තේ” නාමය, “හරිත ආහාර නිෂ්පාදනයක්” සහ “රාජ්‍ය පිළිගැනීම්වල තේ” (国宾茶) යන තත්ත්වයන් පිරිනමන ලදී; 1991 — හැංචෞ හි පැවති පළමු ජාත්‍යන්තර තේ සංස්කෘතික උත්සවයේදී “සංස්කෘතික ප්‍රසිද්ධ තේ” යන නාමය; 2002 — රාජ්‍ය කෘෂිකාර්මික බෝග ප්‍රභේද කොමිසමේ තුන්වන සැසිය මගින් ජාතික ප්‍රභූ තේ ගස් ප්‍රභේදයක් (国家级茶树良种) ලෙස අනුමත කෙරිණි; 2013 — කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ භූගෝලීය දර්ශක ලියාපදිංචිය; 2025 — රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ කාර්යාලයෙන් භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගැනීම.

  2023 වසර වන විට, ජාඕපිං දිස්ත්‍රික්කයේ තේ වතු භූමි ප්‍රමාණය මු 15.56 万 (හෙක්ටයාර 100,000 ඉක්මවූ) වූ අතර, වාර්ෂික නිෂ්පාදන වටිනාකම යුවාන් බිලියන 52.38ක් ලෙස ඇස්තමේන්තු කර ඇත; දිස්ත්‍රික්කයේ ජනගහනයෙන් තුනෙන් එකකට වඩා වැඩි පිරිසක් ආර්ථික වශයෙන් තේ කර්මාන්තයට සම්බන්ධ වී සිටිති.

• නම: 岭头 (Lǐngtóu) — වචනාර්ථයෙන් “කඳු මුදුන”, ෂුවාංජි නියාං කන්දේ බෑවුමේ පිහිටි ලිංටෝ ගම්මානයේ නම අනුව; 单丛 (Dān Cóng) — “තනි පඳුර”, විශිෂ්ට තේ ගස් නිදර්ශක තනි තනිව තෝරා ගෙන වෙන වෙනම සැකසීමේ ක්‍රමය පෙන්නුම් කරයි. විකල්ප වාණිජ නාමය — බායි යේ දාන් චොං (白叶单丛, Bái Yè Dān Cóng, “සුදු පත්‍ර දාන්චුං”), එය තරුණ පත්‍රවල ලාක්ෂණික ලා කහ-කොළ පැහැති පැහැය පිළිබිඹු කරයි.

• සංස්කෘතික වැදගත්කම: ලිංටෝ දාන් චොං, චාඕචෞ ගොංෆු තේ සංස්කෘතිය (潮州工夫茶, Cháozhōu gōngfū chá) සමඟ නොබිඳිය හැකි ලෙස බැඳී පවතී; එයට චාරිත්‍රානුකූල චලන 21ක් සහ “තේ කාමරයේ සිව් මැණික්” (මෙංචෙන් තේ පෝච්චිය, ජොචෙන් කෝප්ප, මැටි උදුන සහ ජල තාපක බඳුන) භාවිතය ඇතුළත් වේ. “饶平单丛茶文化” ක්‍රමය පළාතේ කෘෂිකාර්මික සංස්කෘතික උරුමයේ අංගයක් ලෙස පිළිගැනේ; ලිංටෝ දාන් චොං නිෂ්පාදනයට “තෙවරක් තැම්බීම් සහ තෙවරක් අව්වේ තැබීම්” (三焗三晒, sān jú sān shài) යන ක්‍රමය ඇතුළත් වන අතර එය අභෞතික සංස්කෘතික උරුමයක් ලෙස සැලකේ. ඓතිහාසික වශයෙන්, ජාඕපිං දිස්ත්‍රික්කයේ චෙලින් වරාය (柘林港) සමුද්‍ර සේද මාවතේ එක් ස්ථානයක් ලෙස සේවය කළ අතර, ඒ හරහා කලාපයේ තේ අග්නිදිග ආසියාවට අපනයනය කෙරිණි.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:

• ප්‍රභේදය / වගා ප්‍රභේදය: ලිංටෝ දාන් චොං (岭头单丛) — දේශීය ජල නාර්සිසස් (水仙, shuǐxiān) සමූහයෙන් වෙන් කරන ලද මුල් වගා ප්‍රභේදයකි. වර්ගීකරණය: Camellia sinensis var. sinensis, අලිංගික ක්ලෝනයකි. රූපාකාර වර්ගය — කුඩා ගසක් (小乔木型), මධ්‍යම පත්‍ර ප්‍රමාණය (中叶类), විශේෂයෙන් මුල් වැඩෙන සමය (特早生种). ශාකය උසයි, වියන අර්ධ පැතිරුණු, අතු බෙදීම මධ්‍යමයි. පත්‍රය දිගටි-ඉලිප්සාකාරයි: සාමාන්‍ය දිග සෙ.මී. 9.0, පළල සෙ.මී. 3.5; නහර යුගල 7–9; වර්ණය — කහ-කොළ, ප්‍රකට දීප්තියක් සහිතයි; මතුපිට සමතලායි, දාරය සමයි, අග්‍රය ක්‍රමයෙන් තියුණු වෙයි, දන්තාකාරත්වය මොට සහ නොගැඹුරුයි; පත්‍ර තලය සාපේක්ෂව ඝන සහ මෘදුයි. මල් පොහොට්ටු සහ තරුණ රිකිලි කහ-කොළ පැහැතියි, රෝමාවරණය දුර්වලයි. “එක් පොහොට්ටුවක් + පත්‍ර තුනක්” අවධියේ රිකිලි සියයක බර — ග්‍රෑම් 121.0. මල: මල් කොටස ∅ සෙ.මී. 3.0–4.0, පෙති 7, ඩිම්බකෝෂ රෝමාවරණය මධ්‍යමයි, නාලිකාව ත්‍රිඛණ්ඩිතයි. ශාකමය ප්‍රජනන හැකියාව (දඬු කැබලි මගින්) ඉහළයි.
• නෙලීම: ඉතා මුල්: පෙබරවාරි මාසයේදී පොහොට්ටු වර්ධනය ආරම්භ වන අතර, “එක් පොහොට්ටුවක් + පත්‍ර තුනක්” අවධියේ උච්චතමය මාර්තු දෙවන-තෙවන දශකයේදී පැමිණේ. වර්ධන කාලය දිගුයි — නොවැම්බර් අග දක්වා නෙලීම කළ හැකිය. වසන්ත නෙලීම (春茶) වඩාත් වටිනාම වේ; ග්‍රීෂ්ම සහ සරත් නෙලීම් ද භාවිතා වේ. සුදු පත්‍ර දාන්චුං යනු සියලුම දාන්චුං අතරින් නෙලීමේ කාලය අතින් පළමු එකකි: එය ක්විංමිං (清明) ට පෙර සිටම නෙලනු ලැබේ.
• නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: එක් පොහොට්ටුවක් + පත්‍ර 2–4; ඉහළම ශ්‍රේණි සඳහා — එක් පොහොට්ටුවක් හෝ එක් පොහොට්ටුවක් + එක් පත්‍රයක්. රිකිල්ලේ සම්පූර්ණත්වය අනිවාර්ය වේ.
• අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා: ඒකාකාරී පරිණතභාවයකින් යුත් රිකිලි, යාන්ත්‍රික හානි, පිටස්තර ගන්ධ සහ රළු පටක වලින් තොර විය යුතුය. නැවුම් පත්‍ර උනුසුම් වීම වැළැක්වීම සඳහා වැඩපලට ඉක්මනින් රැගෙන යා යුතුය.

4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ:

• කලාපය සහ භූමි ස්වරූපය: ජාඕපිං දිස්ත්‍රික්කය ගුවාංඩොං පළාතේ අන්ත නැගෙනහිර කෙළවරේ, ෆුජියාන් පළාතට මායිම්ව පිහිටා ඇත. භූමි ස්වරූපය දිගටිය: උතුරින් — මීටර් 500–1200 උස කඳු වැටි (මීටර් 1000 ට වැඩි කඳු මුදුන් 7ක්, උසම ස්ථානය — ෂීයාන් කන්ද, මීටර් 1256); මධ්‍යයෙන් — කඳුකර සහ ටෙරස්; දකුණෙන් — වෙරළබඩ තැනිතලාව. නිෂ්පාදන හරය — ෂුවාංජි නියාං කන්ද (双髻娘山, මීටර් 1032), ඛනිජ වලින් පොහොසත් ග්‍රැනයිට් කාලගුණික පාෂාණ සහිතය. තේ වතු බහුල මීදුම් සහිත පහත් කඳුකර සහ මධ්‍ය කඳුකර කලාපවල (මීටර් 400–1000) සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත.
• වැවෙන උස: ප්‍රධාන පරාසය — මීටර් 600–1000. හරය — ෂුවාංජි නියාං බෑවුම්, ≈ මීටර් 1032. පහත් කඳුකර උද්‍යාන — මීටර් 400 සිට.
• දේශගුණය: දකුණු උපනිවර්තන මෝසම්, සාගර බලපෑම සහිතය. වාර්ෂික සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය 21.4°C, හිම රහිත දින 349, වාර්ෂික හිරු එළිය පැය 2114. වාර්ෂික වර්ෂාපතනය — මි.මී. 1475.9, සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය ≈ 79%. වසරකට මීදුම් දින — 200 ඉක්මවයි. ශීත ඍතුව මෘදුයි (දකුණු කොටස — දැඩි සීතලකින් තොරව), ග්‍රීෂ්මය මධ්‍යස්ථ ලෙස උණුසුම් වන්නේ සාගර බලපෑම නිසාය. කඳුකරයේ සැලකිය යුතු දිවා-රාත්‍රී උෂ්ණත්ව වෙනස සුවඳ ද්‍රව්‍ය සමුච්චය වීමට දායක වේ; මීදුම් තත්ත්ව යටතේ විසිරුණු ආලෝකය ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය වැඩි දියුණු කරයි.
• පස්: රතු-දුඹුරු පස් (赤红壤) සහ කහ පස් (黄壤), pH 4.2–5.6 (හර ප්‍රදේශයේ — 4.5–6.0). කාබනික ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතය ≈ 1.89%. ෂුවාංජි නියාං පස් — ග්‍රැනයිට් කාලගුණික, ඉහළ ඛනිජ අන්තර්ගතයක් සහ සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් (0.15–0.35 mg/kg). ගැඹුරු පාංශු ක්ෂිතිජය හොඳ මූල පෝෂණයක් සපයයි.
• ජල සම්පත්: දිස්ත්‍රික්කයේ භූමිය හරහා ගංගා පද්ධති 16ක් ගලා බසී; විශාලතමය — හුවාංගාං ගඟ (黄冈河, කි.මී. 87.2). ටෑංෂී ජලාශය (汤溪水库, පරිමාව 3.78 × 10⁸ m³) ස්ථාවර වාරිමාර්ග සපයයි. ගුණාත්මක භූගත ජලය ජල සමතුලිතතාවයට අතිරේක වේ.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

ලිංටෝ දාන් චොං හි තාක්ෂණය යනු “මී පැණි රාවය” (蜜韵) ගොඩනැංවීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ ගුවාංඩොං ඕලොං නිෂ්පාදන ක්‍රමයකි. සාම්ප්‍රදායික “තෙවරක් තැම්බීම් සහ තෙවරක් අව්වේ තැබීම්” (三焗三晒) ක්‍රමය — සංවෘත පැසවීම (闷堆) සහ සෙලවීම (摇青) අතර ප්‍රත්‍යාවර්තනය — කලාපයේ අභෞතික සංස්කෘතික උරුමයට අයත් වේ. ලෝහ සමඟ ස්පර්ශ වීමෙන් ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම සඳහා සියලු අදියරවලදී උණ බම්බු සහ ලී උපකරණ භාවිතා කෙරේ. තේ වල අවසාන තෙතමනය — ≤ 5%.

• නෙලීම / 采摘 — cǎizhāi: ඉහළ රිකිලි (පොහොට්ටුව + පත්‍ර 2–4) අතින්, ප්‍රධාන වශයෙන් උදෑසන කාලයේදී නෙලන අතර, උනුසුම් වීම සහ යාන්ත්‍රික හානි වළක්වා ගනිමින් ඉක්මනින් වැඩපලට රැගෙන යනු ලැබේ.
• අව්වේ මැලවීම / 晒青 — shàiqīng: නැවුම් පත්‍ර උණ බම්බු පෙරේදා මත අතුරා විසිරුණු හිරු එළියට නිරාවරණය කෙරේ. පත්‍රය තෙතමනයෙන් කොටසක් අහිමි වී, නම්‍යශීලී වේ; ක්ලෝරොෆිල් බිඳවැටීම සහ මූලික සුවඳ පූර්වගාමීන් සෑදීම ආරම්භ වේ. සෘතුව සහ අමුද්‍රව්‍යයේ තෙතමනය අනුව මැලවීමේ මට්ටම ශිල්පියා විසින් පාලනය කරයි.
• ගෘහස්ථව තැබීම / 晾青 — liàngqīng: මැලවූ පත්‍ර සිසිලනය සහ තෙතමනය සමතුලිත කිරීම සඳහා වාතාශ්‍රය සහිත කාමරයකට ගෙන යනු ලැබේ. පත්‍ර උෂ්ණත්වය පහත වැටේ, අතිරික්ත තාපය ඉවත් කෙරේ.
• සෙලවීම සහ විවේකය / 摇青 — yáoqīng: “මල්-මී පැණි” පැතිකඩ සාදන ප්‍රධාන අදියර. “තෙවරක් තැම්බීම් සහ තෙවරක් අව්වේ තැබීම්” (三焗三晒) ක්‍රමයට අනුව, සෙලවීම සහ විවේකය අතර ප්‍රත්‍යාවර්තනයේ චක්‍ර 7කින් (分段) සිදු කෙරේ. සෙලවීමේදී පත්‍ර දාරවලට හානි සිදුවී, දේශීය ඔක්සිකරණය අවුලුවාලයි: පොලිෆීනෝල් එන්සයිම සමඟ ස්පර්ශ වී, මල් සහ මී පැණි සුවඳවල පූර්වගාමීන් සාදයි. විවේක අවධියේදී (闷堆) පත්‍රය සංවෘත පරිසරයක “තැම්බී”, මී පැණි සංරචකය ගැඹුරු කරයි. ශිල්පියා දාරවල වර්ණ වෙනස (“රතු දාරය — කොළ පැහැති බඩ”, 红边绿腹) සහ සුවඳ වැඩි වීම තක්සේරු කරයි.
• ස්ථායීකරණය / 杀青 — shāqīng: ≈ 220°C උෂ්ණත්වයකදී භ්‍රමණ බෙරයක රත් කිරීම. එන්සයිම අක්‍රිය කර, අවශ්‍ය අවධියේදී ඔක්සිකරණය නතර කරයි. සුවඳෙහි දිශානතිය ස්ථාවර කර පත්‍රය තවදුරටත් අඳුරු වීම වළක්වයි.
• ඇඹරීම / 揉捻 — róuniǎn: අතින් ඇඹරීම (滚揉, gǔnróu) මගින් ලාක්ෂණික දිගටි ඇඹරුම හැඩගස්වයි — ඝන, බර, සෘජු තීරු. සෛල බිත්ති විනාශ වීම තේ පෙරීමේදී නිස්සාරණය වැඩි කරයි.
• ගිනි තැවීම / 焙火 — bèihuǒ: උණ බම්බු කූඩවල (竹焙笼) 90–95°C දී වියළීම. සාම්ප්‍රදායික අඟුරු ගිනි තැවීම (炭焙, tàn bèi) රසය වටකුරු කරයි, සුවඳෙහි ස්ථායීතාවය වැඩි කරයි, උණුසුම් ගෙඩි සහ කැරමල් ස්වර එක් කරයි. සැහැල්ලු අනුවාද නැවුම් මල් සටහන රඳවා ගැනීම සඳහා අවම ගිනි තැවීමකට පමණක් සීමා වේ.
• අතිරේක වියළීම / 足干 — zúgān: දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සහතික කරන ≤ 5% මට්ටමට තෙතමනය අවසන් ස්ථායීකරණය.

6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ:

• වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම: දිගටි, තදින් ඇඹරුණු, ශක්තිමත් සහ බරැති තීරු (条索紧结壮硕). වර්ණය — කහ-දුඹුරු, තෙල් දීප්තියක් සහිත (黄褐油润). ක්‍රමාංකනය ඒකාකාරීය, පත්‍රය සම්පූර්ණයි.
• වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: ප්‍රකට මල්-මී පැණි සුවඳක් (花蜜香), ඕකිඩ් සහ සැහැල්ලු කුළුබඩු සටහන් සහිතය. මී පැණි ගැඹුරින් දැනෙන අතර පිටතට විසිරී නොයයි — මෙය ලිංටෝ සඳහාම ආවේණික “ගිලෙන” සුවඳකි. ගිනි තැවූ ශෛලීන්වල උණුසුම් බැදපු බත් සියුම් ලක්ෂණ එක් වේ.
• දියරයේ සුවඳ: මී පැණි මිහිර ප්‍රමුඛ වන අතර එය මල් පසුබිමකට (蜜兰香) ගෙතී ඇත. සුවඳ වාෂ්පශීලී නොව, “දියරයේ දිය වී” පවතී — මුලදී සංයමයෙන් යුක්ත බවක් පෙනුණත් ප්‍රවේශමෙන් ආඝ්‍රාණය කිරීමේදී ඝන, ආවරණය කරන මී පැණි තට්ටුවක් හෙළි වේ. වැඩිපුර ඔක්සිකරණය වූ සහ ගිනි තැවූ ශෛලීන්වලදී කැරමල් සහ ගෙඩි ස්වර මතු වේ; සැහැල්ලු ශෛලීන්වල — පැහැදිලි සයිලන් සටහන්.
• රසය: පොහොසත්, ඝන (浓醇), ප්‍රකට “ඇදෙන සුළු බවකින්” (粘稠感) යුක්තය. මිහිර දීප්තිමත් සහ ඉක්මන් වන අතර, ගැඹුරු “උගුරු රාවයක්” (喉韵, hóuyùn) සහිත දිගු ප්‍රතිලාභී මිහිරක් (回甘, huígān) බවට පරිවර්තනය වේ. මී පැණි මෘදු බව සහ සැහැල්ලු ප්‍රබෝධමත් තිත්ත බව අතර සමතුලිතතාවයක්. නිසි ලෙස පෙරීමේදී තිත්ත රසයක් නොමැත. රස පැතිකඩ “花香蜜韵，味甘醇爽” — මල් සුවඳ, මී පැණි රාවය, මිහිරි, පොහොසත්, ප්‍රබෝධමත් රසය යන සූත්‍රයෙන් සම්පූර්ණයෙන් විස්තර කළ හැකිය.
• දියරයේ වර්ණය: ප්‍රාථමික සැකසුම් තේ සඳහා තැඹිලි-කහ, විනිවිද පෙනෙන සහ දීප්තිමත් (橙黄明亮); සියුම් සැකසුම් තේ සඳහා රන්වන්-විනිවිද පෙනෙන (金黄透亮). ඔක්සිකරණය සහ ගිනි තැවීමේ මට්ටම ඉහළ යත්ම වර්ණ තීව්‍රතාවය වැඩි වේ.
• තේ පතුල (පෙරූ පත්‍ර): සම්පූර්ණයෙන් දිග හැරුණු පත්‍ර, මෘදු සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ, පැහැදිලි මායිමක් සහිතය: කහ-කොළ පැහැති “බඩ” සහ රතු පැහැති-දුඹුරු දාර (黄腹红边). ඒකාකාරී වර්ණ ගැන්වීම නිවැරදි සෙලවීම් ක්‍රියාත්මක කිරීම පෙන්නුම් කරයි.

7. රසායනික සංයුතිය:

• පොලිෆීනෝල්: වියළි වසන්ත අමුද්‍රව්‍යයේ (එක් පොහොට්ටුවක් + පත්‍ර දෙකක්) අන්තර්ගතය — 37.2%. මෙය ඕලොං සඳහා ඉහළ අගයක් වන අතර, රසයේ ඝනත්වය සහ තිත්ත බව පැහැදිලි කරයි. අර්ධ ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලියේදී, කැටචින් තියාෆ්ලැවින් සහ තියරුබිජින් බවට පරිවර්තනය වන අතර, ඒවා තැඹිලි-කහ දියර වර්ණය සාදන අතර පසු රසයේ “පොහොසත් බව” වැඩි කරයි. ලිංටෝ දාන් චොං හි පොලිෆීනෝල්වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය විටමින් E හි අනුරූප දර්ශකය සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යයි.
• ඇමයිනෝ අම්ල: සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය — 1.5% (වියළි වසන්ත අමුද්‍රව්‍යයේ). L-තියැනීන් — ප්‍රමුඛ ඇමයිනෝ අම්ලය — මෘදු බව, මිහිර සහ දියරයේ ලාක්ෂණික “ආවරණ” ගුණය සපයයි. පොලිෆීනෝල්-ඇමයිනෝ අම්ල අනුපාතය (酚氨比) ඉහළ (≈ 24.8), එය සංතෘප්ත, “ශක්තිමත්” රස පැතිකඩ පැහැදිලි කරයි.
• ඇල්කලෝයිඩ්: කැෆේන් — ≥ 4.4% (ඕලොං සඳහා සාමාන්‍යයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ). තියොබ්‍රොමීන් සහ තියොෆිලීන් සුළු ප්‍රමාණවලින් පවතී. ඉහළ කැෆේන් අන්තර්ගතය කඳුකර සම්භවය (වලාකුළු, කෙටි දිවා ආලෝකය, උෂ්ණත්ව විචලන) සමඟ සම්බන්ධ වන අතර “ප්‍රබෝධමත් නැවුම් බව” පිළිබඳ හැඟීමට දායක වේ.
• විටමින්: විටමින් C (ඔක්සිකරණයේදී අඩු වන නමුත් අර්ධ වශයෙන් සංරක්ෂණය වේ); B කාණ්ඩයේ විටමින් (B₁, B₂), විටමින් E.
• ඛනිජ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, කොබෝල්ට්, යකඩ, මැංගනීස්, ඇලුමිනියම්, සෝඩියම්, සින්ක්, තඹ, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, අයඩින්, සෙලේනියම්. හර කලාපයේ පසෙහි (0.15–0.35 mg/kg) සෙලේනියම් ඉහළ අන්තර්ගතය අර්ධ වශයෙන් පත්‍රවලට සංක්‍රමණය වන අතර, ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වටිනාකමක් එක් කරයි.
• සගන්ධ තෙල් සහ සුවඳ සංයෝග: අද්විතීය “මී පැණි රාවය” තීරණය කරන්නේ හරියටම වාෂ්පශීලී සංරචක සමූහයයි. පුෂ්පීය ඇල්ඩිහයිඩ් සහ ටර්පීන් ඇල්කොහොල් (ලිනාලූල්, ජෙරානියෝල්, නෙරොලිඩෝල්) මල් පදනම සාදයි; ගිනි තැවීමේදී මෙලාඩ් ප්‍රතික්‍රියා සහ කැරමලීකරණ නිෂ්පාදන පැතිකඩ මී පැණි, ගෙඩි සහ “බැදපු බත්” සටහන් වලින් පොහොසත් කරයි. මිහිරි “ඇදීම” ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සීනිවල ඉහළ අන්තර්ගතය (ඕලොං සඳහා පොදු) සහ ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ඒවායේ සහයෝගීතාවයට සම්බන්ධ වේ.
• විශේෂත්වය: ලිංටෝ දාන් චොං හි රසායනික පැතිකඩෙහි අද්විතීයත්වය — ඉතා ඉහළ පොලිෆීනෝල් මට්ටමක් ප්‍රකට මී පැණි සුවඳක් සමඟ ඒකාබද්ධ වීම — වගා ප්‍රභේදය වෙනත් කලාපවලට ගෙන ගිය විට ප්‍රතිනිෂ්පාදනය නොවේ: තේ “මිහිර” සහ “සුවඳ” රඳවා ගන්නා නමුත් ටෙරොයාර් විසින් ඇති කරන නිශ්චිත “මී පැණි රාවය” (蜜韵) නැති වී යයි.

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• ටොනික් සහ සංජානන බලපෑම: ඉහළ කැෆේන් අන්තර්ගතය (≥ 4.4%) L-තියැනීන් සමඟ එක්ව, තියුණු “කැෆේන් උච්චයක්” නොමැතිව මෘදු, දිගු ප්‍රබෝධයක් සහ සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමක් සපයයි. L-තියැනීන් මොළයේ ඇල්ෆා තරංග ජනනයට දායක වන අතර, කාංසාව අඩු කරයි.
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂාව: පොලිෆීනෝල් (37.2%) — ප්‍රබල ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක, නිදහස් රැඩිකලු උදාසීන කරයි. සෛලීය වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කිරීමට සහ සෛල පටලවල අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමට දායක වේ.
• ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සඳහා සහාය: කැටචින් සහ ඒවායේ ඔක්සිකරණය වූ ව්‍යුත්පන්නයන් මේද බිඳවැටීම වේගවත් කරන අතර සමබර ආහාර වේලක රාමුව තුළ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම් අඩු කිරීමට දායක විය හැකිය.
• ආහාර දිරවීම: මධ්‍යස්ථව ගිනි තැවූ ඕලොං ආහාර දිරවීමේ එන්සයිම වල ස්‍රාවය මෘදු ලෙස උත්තේජනය කරන අතර නිරෝගී බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවීන්ට සහාය වේ. කැෆේන් ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය වැඩි කරමින් ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි.
• මුඛ සෞඛ්‍යය: ෆ්ලෝරීන් සහ පොලිෆීනෝල් අන්තර්ගතය දන්ත ක්ෂය බැක්ටීරියා වර්ධනය යටපත් කරන අතර දන්ත ඵලක සෑදීම අඩු කරයි.
• හෘද වාහිනී පද්ධතිය: ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ පොලිෆීනෝල් රුධිර නාලවල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි දියුණු කරන අතර නිතිපතා මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනයෙන් රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණයට දායක වේ.
• සෙලේනියම් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සහාය: හර කලාපයේ තේ (සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් පස්) ශරීරයට මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සැපයීමට අතිරේක දායකත්වයක් සැපයිය හැකිය.
• සිහිකල්පනාවෙන් තේ පානය: ලිංටෝ දාන් චොං සංස්කෘතිය සමඟ නොබිඳිය හැකි ලෙස බැඳී ඇති ගොංෆු තේ උත්සවය, ආතතිය අඩු කිරීම සහ සිහිකල්පනාව වර්ධනය කිරීමේ පුහුණුවක් ලෙසම ක්‍රියා කරයි.

9. පෙරීම:

• ජල උෂ්ණත්වය: 95–100°C. “මී පැණි රාවය” සහ දියරයේ ඝනත්වය සම්පූර්ණයෙන් හෙළි කිරීමට ඉහළ උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය වේ. සැහැල්ලු, දුර්වලව ගිනි තැවූ ශෛලීන් සඳහා 92–95°C දක්වා අඩු කිරීමට අවසර ඇත.
• තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 100–150 සඳහා ග්‍රෑම් 5–8 (ගොංෆු ක්‍රමය); සම්මත අනුපාතය — මිලි ලීටර් 150 සඳහා ග්‍රෑම් 5 (1 : 20–30).
• භාජන: තුනී පෝසිලේන් වලින් යුත් ගායිවාන් (盖碗, gàiwǎn) — විශ්වීය තේරීම, සුවඳෙහි පිරිසිදුකම හෙළි කරයි. ගිනි තැවූ ශෛලීන් සඳහා, රසය මෘදු කරන, ඉෂිං මැටියෙන් (紫砂壶) සාදන ලද කුඩා තේ පෝච්චියක් සුදුසු වේ. සාම්ප්‍රදායික පොට්චාවොෂාන් කට්ටලය: මෙංචෙන් තේ පෝච්චිය (孟臣罐), ජොචෙන් කෝප්ප (若琛杯).
• ක්‍රියාවලිය:
  1. ගායිවාන් හෝ තේ පෝච්චිය උතුරන වතුරෙන් උණුසුම් කර, ජලය ඉවතට විසි කරන්න.
  2. ග්‍රෑම් 5 තේ උණුසුම් කළ භාජනයට දමන්න.
  3. සේදීම (润茶, rùnchá): උතුරන වතුර වත් කර, ≈ තත්පර 5ක් රඳවා, ඉවතට විසි කරන්න — මෙම දියරය පානය නොකරන්න.
  4. පළමු වත් කිරීම: 95–100°C උතුරන වතුර වත් කර, තත්පර 10ක් රඳවා, ඉක්මනින් චාහායි (公道杯) වෙත වත් කර කෝප්පවලට බෙදන්න.
  5. නැවත නැවත වත් කිරීම්: පෙරීම් 8–10, සෑම වත් කිරීමකම කාලය තත්පර 5කින් වැඩි කරමින්. ගුණාත්මක ලිංටෝ දාන් චොං සුවඳ රඳවා ගනිමින් වත් කිරීම් 10 දක්වා ඔරොත්තු දෙයි.
  6. පරිණාමය නිරීක්ෂණය කරන්න: පළමු වත් කිරීම් — දීප්තිමත් මල් සුවඳ; මැද — උපරිම “මී පැණි රාවය”; අවසාන — මෘදු මිහිර සහ දැවමය ස්වර.
• සීතල ක්‍රමය (冷泡法): වීදුරු භාජනයක මිලි ලීටර් 500 සීතල ජලයට ග්‍රෑම් 5 තේ, ශීතකරණයේ පැය 4–6. පිරිසිදු මී පැණි සුවඳක් සහිත ප්‍රබෝධමත් පානයක් ලැබේ, ගිම්හාන සමයට වඩාත් සුදුසුය.

10. ගබඩා කිරීම:

• කොන්දේසි: වාතය රහිත, අපාරදර්ශක ඇසුරුම් (රික්ත බෑග්, ටින් කෑන්, සෙරමික් බහාලුම්). සෘජු ආලෝකයෙන් සහ තාප ප්‍රභවයන්ගෙන් ඈත්ව, වියළි, සිසිල් ස්ථානයක (15–25°C) ගබඩා කරන්න.
• තේ වල සතුරන්: තෙතමනය, ඉහළ උෂ්ණත්වය, පිටස්තර ගන්ධ, සෘජු ආලෝකය.
• ශෛලිය අනුව විශේෂතා: දුර්වලව ගිනි තැවූ අනුවාද (芝兰香型) ගබඩා කිරීමට වඩා සංවේදීය; ඒවා මාස 6–12 ඇතුළත පරිභෝජනය කිරීම හොඳය. මධ්‍යම හා දැඩි ගිනි තැවීම් සහිත (සම්පූර්ණ ගිනි තැවීමක් සහිත 蜜兰香型) වඩා ස්ථායී වේ — ගබඩා කිරීමේදී වර්ධනය විය හැක, ගැඹුර සහ වටකුරු බව ලබා ගනී.
• නිර්දේශය: නැවුම් තේ මිලදී ගැනීමෙන් පසු ආලෝකයෙන් ඈත්ව වාතය රහිත ඇසුරුමක දින 5–7ක් “විවේක ගැනීමට” ඉඩ දීම නිර්දේශ කෙරේ — මෙය “ගින්දර” (火气) පහ වී යාමට සහ සුවඳ ස්ථාවර වීමට ඉඩ සලසයි.

11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:

• මිල කාණ්ඩය: වැවෙන උස, සෘතුව, ශ්‍රේණිය, අතින් එදිරිව යන්ත්‍ර සැකසුම, ගිනි තැවීමේ මට්ටම සහ නිෂ්පාදකයාගේ කීර්තිය මත රඳා පවතී. ආසන්න මිල ගණන් (ග්‍රෑම් 500 කට, චීන දේශීය වෙළඳපොළ): විශේෂ ශ්‍රේණිය (特级, එක් පොහොට්ටුවක් / එක් පොහොට්ටුවක් + එක් පත්‍රයක්) — යුවාන් 800 සිට; පළමු ශ්‍රේණිය (一级, එක් පොහොට්ටුවක් + පත්‍ර දෙකක්) — යුවාන් 300–600; දෙවන ශ්‍රේණිය (二级, එක් පොහොට්ටුවක් + පත්‍ර තුනක්, මිලට ගුණාත්මක භාවයට ප්‍රශස්ත අනුපාතය) — යුවාන් 100–300. ලිංටෝ දාන් චොං සමස්තයක් ලෙස, වුඩොං කඳු මුදුන්වල දුර්ලභ ෆෙංහුවාං දාන් චොං වලට වඩා දැරිය හැකි මිලක් ඇති අතර, එය ආකර්ශනීය “එදිනෙදා” උසස් තත්ත්වයේ දාන්චුං බවට පත් කරයි.
• ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • විනිවිද පෙනෙන සම්භව දාමයක් සහ භූගෝලීය දර්ශක ලේඛන (地理标志) සහිත විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගන්න.
  • පත්‍රයේ ඒකාකාරීත්වය ඇගයීමට ලක් කරන්න: සැබෑ ලිංටෝ දාන් චොං — තෙල් දීප්තියක් සහිත කහ-දුඹුරු පැහැයේ ඝන, සමතලා තීරු; අසමානත්වය සහ “දූවිලි බව” මිශ්‍රණයක් පෙන්නුම් කරයි.
  • සුවඳ පරීක්ෂා කරන්න: “මී පැණි රාවය” — ගැඹුරු, “ගිලුණු”, මතුපිට සුවඳ විලවුන් සටහනක් නොවේ. තියුණු, “රසායනික” හෝ අධික දීප්තිමත් සුවඳක් රසකාරක එකතු කිරීමේ ලකුණකි.
  • දියරය පරීක්ෂා කරන්න: සැබෑ තේ ඉක්මන් ප්‍රතිලාභී පසු රසයක් සහිත ඝන, “ඇදෙන” දියරයක් ලබා දෙයි; ව්‍යාජ ඒවා බොහෝ විට දුර්වල, තිත්ත රසයක් හෝ හිස් මිහිරක් සහිත වේ.
  • උස් කඳුකර හෝ “විශේෂ” ශ්‍රේණි සඳහා සැක සහිත ලෙස අඩු මිලක් ගැන සැක කරන්න.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• ලිංටෝ දාන් චොං — “මී පැණි රාවය” (蜜韵) සාදන, දන්නා සියලුම තේ ගස් ප්‍රභේද අතර එකම එක වේ: දාන්චුං විශාල පවුල තුළ පවා, වෙනත් කිසිදු වගා ප්‍රභේදයක් ඒවායේ සහයෝගී වර්ධනය සමඟ මී පැණි සුවඳ සහ මී පැණි රසය එකවර ප්‍රතිනිෂ්පාදනය නොකරයි. “මී පැණි රාවය” ප්‍රභේදයේ සලකුණු ලක්ෂණය ලෙස සැලකෙන්නේ එබැවිනි.
• වගා ප්‍රභේදය කෙතරම් “මුල්” ද යත්, පෙබරවාරි මාසයේදීම — අනෙකුත් බොහෝ දාන්චුං වලට වඩා කලින් — වර්ධනය ආරම්භ කරයි. මෙයට සහ ඉහළ අස්වැන්නකට ස්තූතිවන්ත වෙමින්, එය ගුවාංඩොං පළාතේ වඩාත්ම පැතිරුණු ප්‍රභේදය බවට පත් විය: ජාඕපිං වලින් පිටත රෝපණ ප්‍රදේශය මු 200 දහසක් (හෙක්ටයාර 13,000 ඉක්මවයි) ඉක්මවයි.
• 1990 වසරේදී, තේ, චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ නිල රජයේ උත්සවවලදී පිරිනමනු ලබන “රාජ්‍ය පිළිගැනීම්වල තේ” (国宾茶) යන තත්ත්වය ලැබීය.
• සාම්ප්‍රදායික “තෙවරක් තැම්බීම් සහ තෙවරක් අව්වේ තැබීම්” (三焗三晒) තාක්ෂණය මගින් උණ බම්බු සහ ලී උපකරණ පමණක් භාවිතා කිරීමට නියම කර ඇති අතර, පත්‍රය ලෝහ සමඟ ස්පර්ශ වීම සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරයි — ලෝහ අනවශ්‍ය ඔක්සිකරණයට හේතු වන අතර සුවඳ “රළු” කරයි යන විශ්වාසයක් ඇත.
• ලිංටෝ දාන් චොං වෙනත් පළාත්වලට ගෙන යන විට, තේ “මිහිර” (甘) සහ “සුවඳ” (香) රඳවා ගන්නා නමුත්, එම “රාවය” (韵) — ෂුවාංජි නියාං කන්දේ ග්‍රැනයිට් පස්, මීදුම සහ සෙලේනියම් යන අද්විතීය සංකලනයෙන් සෑදෙන ටෙරොයාර් සංරචකය — නැති වී යයි.

13. අනෙකුත් ගුවාංඩොං දාන්චුං සමඟ සැසඳීම:

• ෆෙංහුවාං දාන් චොං මි ලෑන් ෂියෑං (凤凰单丛蜜兰香, Fènghuáng Dān Cóng Mì Lán Xiāng): සුවඳ වර්ගය අනුව වඩාත්ම සමීප — “මී පැණි-ඕකිඩ්” ලෙසද වර්ගීකරණය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ෆෙංහුවාං මි ලෑන් ෂියෑං සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රකට මල් ඉහළ සටහනක් සහිත වඩා “ඉහළ”, වාෂ්පශීලී සුවඳක් පෙන්නුම් කරන අතර, ලිංටෝ දාන් චොං දියරයේ සිරුරේ දිය වූ “ගිලුණු” මී පැණි බවකින් වෙනස් වේ. ලිංටෝ රසය — වඩා ඝන සහ “බර”, වඩා ප්‍රකට “ඇදීමක්” සහිතය.
• ෆෙංහුවාං දාන් චොං චි ලෑන් ෂියෑං (凤凰单丛芝兰香, Fènghuáng Dān Cóng Zhī Lán Xiāng): අරෝසිලාන් වර්ගය — අලංකාර, ඉහළ, විනිවිද පෙනෙන සුවඳ; සැහැල්ලු සිරුර, සියුම් මිහිර. ලිංටෝ දාන් චොං — වඩා බලවත් සහ ඝන, ප්‍රමුඛ මී පැණි සංරචකයක් සහිතය. 芝兰香型 ශෛලියේ ලිංටෝ, ෆෙංහුවාං ප්‍රතිසමයට වඩා සමීප නමුත්, කෙසේ වෙතත් සුවිශේෂී “මී පැණි යටි තට්ටුව” රඳවා ගනී.
• ෆෙංහුවාං දාන් චොං හුවාං චි ෂියෑං (凤凰单丛黄枝香, Fènghuáng Dān Cóng Huáng Zhī Xiāng): ගාර්ඩීනියා වර්ගය — මිහිරි, “සුවඳ විලවුන්” සුවඳ; තේ පතුලේ පැහැදිලි “රතු දාරය — කොළ පැහැති බඩ”. ලිංටෝ දාන් චොං හුවාං චි ෂියෑං වර්ගයද ගාර්ඩීනියා සටහන් පෙන්නුම් කරයි, නමුත් සම්භාව්‍ය ෆෙංහුවාං ප්‍රතිසමවල නොමැති අතිරේක මී පැණි ගැඹුරක් සහිතය.
• ෆෙංහුවාං ෂුයි ෂියෑං (凤凰水仙, Fènghuáng Shuǐ Xiān): මූලික “ජල නාර්සිසස්” — සියලුම දාන්චුං වල පූර්වගාමියා. අඩු විභේදිත සුවඳ, වඩා සරල, “පුළුල්” රස පැතිකඩ. ලිංටෝ දාන් චොං ජානමය වශයෙන් මෙම සමූහයෙන් පැවත එයි, නමුත් විකෘතිය සහ වරණයට ස්තූතිවන්ත වෙමින්, මව් ස්වරූපයේ නොමැති, හඳුනාගත හැකි “මී පැණි රාවය” ලබා ගත්තේය.

14. ලිංටෝ දාන් චොං වර්ග (සුවඳ වර්ගය අනුව):

• මි ලෑන් ෂියෑං (蜜兰香, Mì Lán Xiāng) — මී පැණි-ඕකිඩ්: ප්‍රධාන, වඩාත්ම විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය වන වර්ගය. දීප්තිමත් මල්-මී පැණි සුවඳ, තැඹිලි-රතු විනිවිද පෙනෙන දියරය, ප්‍රබල ප්‍රතිලාභී පසු රසයක් සහිත සංතෘප්ත රසය. “මී පැණි රාවයේ” සාරය.
• චි ලෑන් ෂියෑං (芝兰香, Zhī Lán Xiāng) — අරෝසිලාන්: අලංකාර, ඉහළ, “සිසිල්” සුවඳ; රන්වන්-කහ දියරය; තේ පතුල — මරකත-කොළ, ඒකාකාරී. සැහැල්ලු ඔක්සිකරණයේ ශෛලියකි.
• හුවාං චි ෂියෑං (黄枝香, Huáng Zhī Xiāng) — ගාර්ඩීනියා: ගාර්ඩීනියා (栀子花) වල මිහිරි සුවඳ; රසය මෘදු, මිහිරි; පැහැදිලි “රතු දාරයක් සහ කොළ පැහැති බඩක්” සහිත තේ පතුල.
• ගුයි හුවා ෂියෑං (桂花香, Guìhuā Xiāng) — ඔස්මන්තස්: ඔස්මන්තස් (桂花) වල සංතෘප්ත මිහිරි සුවඳ; නැවත නැවත පෙරීමට ඉහළ ප්‍රතිරෝධයක්. සරත් සෘතුවේ අස්වැන්නේ බහුලව දක්නට ලැබේ.

අවසාන වශයෙන්:

ලිංටෝ දාන් චොං — විරුද්ධාභාසීය තේ වර්ගයකි: එය බොහෝ ප්‍රභූ ෆෙංහුවාං දාන් චොං වලට වඩා ප්‍රවේශ විය හැකි සහ නිෂ්පාදනයේදී “සරල” නමුත්, වෙනත් කිසිදු ප්‍රභේදයකින් ප්‍රතිනිෂ්පාදනය නොවන ගුණාත්මක බවක් ඇත — එනම් සැබෑ “මී පැණි රාවය”, එහි මී පැණි හුදෙක් සුවඳ හෝ දිව මත දැනෙන්නේ නැතිව, සමස්ත තේ අත්දැකීමේම නොබෙදිය හැකි කොටසක් බවට පත්වේ. මෙයට පාදක වන්නේ විකෘති ජල නාර්සිසස්ගේ ජාන විද්‍යාව, ෂුවාංජි නියාං හි ග්‍රැනයිට් සෙලේනියම් පස්, නැගෙනහිර ගුවාංඩොං හි මෝසම් මීදුම සහ චාඕයුන් ශිල්පීන්ගේ සියවසක නිපුණත්වය යන සාධකවල නිරවද්‍ය ගැලපීමයි.

නවකයෙකු සඳහා ලිංටෝ දාන් චොං — දාන්චුං ලෝකයට ඇතුළු වීමට කදිම දොරටුවකි: බලවත්, පැහැදිලි සහ ත්‍යාගශීලී. රසවිඳින්නෙකු සඳහා — 1961 දී ගොවියෙකු විසින් සොයා ගන්නා ලද එක් විකෘතියක්, බිලියන ගණනක කර්මාන්තයක් සහ අද්විතීය ටෙරොයාර් මුද්‍රාවක් සහිත වගා ප්‍රභේදයක් බවට පත් වූ ආකාරය ගැන මෙනෙහි කිරීමට හේතුවකි.