යූ ජි චා

යූ ජි චා (有机茶, yǒujī chá) – මෙය නිශ්චිත තේ ප්‍රභේදයක් නොව, කාබනික කෘෂිකර්මයේ මූලධර්ම භාවිතයෙන් නිපදවන විවිධ තේ වර්ග ඒකරාශී කරන කාණ්ඩයකි.

යූ ජි චා (有机茶, yǒujī chá) – මෙය නිශ්චිත තේ ප්‍රභේදයක් නොව, කාබනික කෘෂිකර්මයේ මූලධර්ම භාවිතයෙන් නිපදවන විවිධ තේ වර්ග ඒකරාශී කරන කාණ්ඩයකි. යූ ජි චා නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන අවධානය යොමු වන්නේ පාරිසරික පාරිශුද්ධත්වය, තිරසාරත්වය සහ සෞඛ්‍යය – පරිසරයේත් පාරිභෝගිකයාගේත් යන දෙකමයි. මෙයින් අදහස් කෙරෙන්නේ තේ වගා කිරීමේ සහ සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කෘත්‍රිම රසායනික පොහොර, පළිබෝධනාශක, වල් නාශක සහ අනෙකුත් කෘෂි රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් වැළකීමයි.

1. “යූ ජි චා” (有机茶) – කාබනික තේ යනු කුමක්ද?

• යූ ජි (有机) – කාබනික: චීන භාෂාවෙන් “යූ ජි” (有机) යන්නෙහි වචනාර්ථය “කාබනික” යන්නයි. කෘෂිකර්මාන්තයේ සහ ආහාර නිෂ්පාදන සන්දර්භය තුළ, “කාබනික” යන පදයෙන් අදහස් කෙරෙන්නේ පරිසරයට සහ මානව සෞඛ්‍යයට අවම බලපෑමක් ඇති, ස්වාභාවික ක්‍රියාවලීන් සහ සම්පත් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන නිෂ්පාදන ක්‍රම ය.
• පරිසර පද්ධතිය කෙරෙහි අවධානය: කාබනික තේ වගාව තුළින් උත්සාහ කරන්නේ තේ වත්ත තුළ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සමබර පරිසර පද්ධතියක් නිර්මාණය කිරීමටයි. එහිදී තේ පැළ වර්ධනය වන්නේ ස්වභාවධර්මය සමඟ සමගියෙන් මිස, දැඩි රසායනික බලපෑම් යටතේ නොවේ.
• සෞඛ්‍යය සහ ආරක්ෂාව: යූ ජි චා නිපදවනු ලබන්නේ රසායනික අපද්‍රව්‍ය වලින් හැකිතාක් පිරිසිදු, පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීමේ අරමුණෙනි. මෙයින් තේ වතු කම්කරුවන්ගේ සහ ප්‍රාදේශීය ප්‍රජාවන්ගේ සෞඛ්‍යය පිළිබඳ සැලකිල්ල ද අදහස් කෙරේ.
• තිරසාරභාවය සහ දිගුකාලීන දැක්ම: කාබනික ක්‍රම අරමුණු කරන්නේ පසෙහි සාරවත් බව, ජල සම්පත් සහ ජෛව විවිධත්වය දිගුකාලීනව ආරක්ෂා කර ගැනීම, පරම්පරා ගණනාවකට ඉදිරියට තේ නිෂ්පාදනයේ තිරසාර සංවර්ධනයක් සහතික කිරීමයි.

2. යූ ජි චා (කාබනික තේ) නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන මූලධර්ම:

යූ ජි චා නිෂ්පාදනය පදනම් වන්නේ තේ පඳුරු සිටුවීමේ සිට නිමි තේ ඇසුරුම් කිරීම දක්වා සියලු අදියරයන් ආවරණය කරමින්, නිශ්චිත මූලධර්ම සහ ප්‍රමිතීන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීම මත ය:

• සෞඛ්‍ය සම්පන්න පස:

  • කාබනික පොහොර: තේ පැළ පෝෂණය කිරීමට සහ පසෙහි ව්‍යුහය වැඩිදියුණු කිරීමට ස්වාභාවික පොහොර පමණක් භාවිතා කිරීම. උදා: කොම්පෝස්ට්, හොඳින් දිරාපත් වූ පොහොර, හරිත පොහොර (පොහොර බෝග), අස්ථි පිටි, ශාක සාරය සහ අනෙකුත් කාබනික ද්‍රව්‍ය. කෘත්‍රිම ඛනිජ පොහොර භාවිතා කිරීම තහනම් ය.

  • කොම්පෝස්ට් කිරීම: කාබනික අපද්‍රව්‍ය (තේ කුඩු, කැපුම්, වැටුණු කොළ, ආහාර අපද්‍රව්‍ය) ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීමට සහ ස්වකීය කාබනික පොහොර නිර්මාණය කිරීමට කොම්පෝස්ට් කිරීම ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කිරීම.

  • මල්චිං (පස වැසීම): තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමට, වල් පැළෑටි යටපත් කිරීමට, පසෙහි ව්‍යුහය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ කාබනික ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් කිරීමට කාබනික මල්ච් (පිදුරු, කැපූ තණකොළ, වැටුණු කොළ, ලී කැබලි) වලින් පස ආවරණය කිරීම.

  • බෝග මාරුව සහ මිශ්‍ර වගා: පසෙහි සාරවත් බව වැඩිදියුණු කිරීමට, ජීව විද්‍යාත්මක ආරක්ෂාවට සහ වඩාත් ඔරොත්තු දෙන පරිසර පද්ධතියක් නිර්මාණය කිරීමට බෝග මාරුව (බෝග වෙනස් කිරීම) සහ මිශ්‍ර වගා (අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ශාක සමඟ තේ පැළ වගා කිරීම, උදා: රනිල කුලයට අයත් ශාක, ගස්, තණකොළ) පුහුණු කිරීම.

  • අවම පාංශු සැකසුම: පසෙහි ව්‍යුහය, ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරිත්වය ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ ඛාදනය වැළැක්වීමට අවම පාංශු සැකසුම් ක්‍රම යෙදීම.

• රසායනික ද්‍රව්‍ය නොමැතිව පළිබෝධ සහ රෝග පාලනය:

  • ජීව විද්‍යාත්මක ආරක්ෂණ ක්‍රම: පළිබෝධකයන්ගේ ස්වාභාවික සතුරන් (වැඩදායක කෘමීන්, පක්ෂීන්), බැක්ටීරියා, දිලීර, වෛරස් මත පදනම් ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක සූදානම, ශාක සාරය (උදා: සුදුළූණු, මිරිස්, නීම් පදනම් කරගත්) සහ පළිබෝධ සහ රෝග වල ගහනය පාලනය කිරීමට ෆෙරමෝන් උගුල් භාවිතා කිරීම.
  • කෘෂි තාක්ෂණික ක්‍රම: ශාකවල ස්වාභාවික රෝග සහ පළිබෝධ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට, ඔරොත්තු දෙන ප්‍රභේද තෝරා ගැනීම, හොඳ වායු සංසරණයක් සහ ආලෝකයක් සහතික කිරීම, නිසි ලෙස කප්පාදු කිරීම, ශාක සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම වැනි කෘෂි තාක්ෂණික ක්‍රම යෙදීම.
  • අතින් පළිබෝධ එකතු කිරීම සහ යාන්ත්‍රික ක්‍රම: අවශ්‍ය අවස්ථාවන්හිදී, විශාල පළිබෝධකයන් අතින් එකතු කිරීම සහ පළිබෝධ පාලනයට යාන්ත්‍රික ක්‍රම (උදා: ඇලෙන සුළු පටි) භාවිතා කිරීම.
  • නිරෝධායනය සහ වැළැක්වීම: රෝපණ ද්‍රව්‍ය හොඳින් නිරෝධායනය කිරීම සහ රෝග හා පළිබෝධ පැතිරීම වැළැක්වීමට පූර්වාරක්ෂක පියවර.
  • කෘත්‍රිම රසායනික පළිබෝධනාශක, කෘමිනාශක, දිලීරනාශක, වල්නාශක සහ නෙමටෝඩානාශක සම්පූර්ණයෙන්ම තහනම් කිරීම.

• පාරිසරික වගකීම් සහිත ජල භාවිතය:

  • කාර්යක්ෂම ජල සම්පාදනය: ජල පරිභෝජනය අවම කිරීමට බිංදු ජල සම්පාදනය හෝ වෙනත් කාර්යක්ෂම ක්‍රම භාවිතා කිරීම.
  • වැසි ජලය එකතු කිරීම සහ භාවිතය: ජල සම්පාදනය සහ අනෙකුත් අවශ්‍යතා සඳහා වැසි ජලය එකතු කිරීම සංවිධානය කිරීම.
  • මල්චිං (පස වැසීම): තෙතමනය වාෂ්ප වීම අඩු කිරීමට සහ ජලය දැමීමේ අවශ්‍යතාවය අඩු කිරීමට පස වැසීම.
  • ජල මූලාශ්‍ර ආරක්ෂා කිරීම: තේ වතු වලින් ගලා යාමෙන් ජල මූලාශ්‍ර දූෂණය වීම වැළැක්වීම. ජලය පෙරහන් කිරීමට සහ දූෂණයෙන් ආරක්ෂා වීමට ජල කඳවල් වටා ස්වාභාවික වෘක්ෂලතා සහිත බෆර් කලාප නිර්මාණය කිරීම.

• ජෛව විවිධත්වය සහ ස්වාභාවික පරිසර පද්ධති සුරැකීම:

  • ස්වාභාවික වෘක්ෂලතා සුරැකීම: ජෛව විවිධත්වය පවත්වා ගැනීමට, වැඩදායක කෘමීන්ට සහ වන සතුන්ට වාසස්ථාන නිර්මාණය කිරීමට තේ වතු වටා ස්වාභාවික වනාන්තර ප්‍රදේශ සහ අනෙකුත් ස්වාභාවික ජෛව ස්ථාන සුරැකීම හෝ ප්‍රතිෂ්ඨාපනය කිරීම.
  • විවිධ කෘෂි පරිසර පද්ධති නිර්මාණය කිරීම: තේ වතු තුළ ජීව විද්‍යාත්මක විවිධත්වය දිරිගැන්වීම, උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රයෝජනවත් පරාගණ කෘමීන් සහ කෘමි භක්ෂකයන් ආකර්ෂණය කර ගත හැකි, පස සහ ක්ෂුද්‍ර දේශගුණය වැඩිදියුණු කිරීමට දායක විය හැකි විවිධ විශේෂ ගස්, පඳුරු, තණකොළ, මල් සිටුවීම.
  • ඒක බෝග වගාවෙන් වැළකීම: දැඩි කෘෂිකර්මාන්තයේ ලක්ෂණයක් වන ඒක බෝග වතුවලට වෙනස්ව, වඩාත් විවිධ සහ ඔරොත්තු දෙන කෘෂි පරිසර පද්ධති නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කිරීම.

• අපද්‍රව්‍ය සහ සම්පත් වගකීමෙන් පරිහරණය කිරීම:

  • ද්‍රව්‍ය ප්‍රතිචක්‍රීකරණය සහ නැවත භාවිතය: අපද්‍රව්‍ය අවම කිරීමට සහ ඒවා ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීමට උත්සාහ කිරීම. උදාහරණයක් ලෙස, කොම්පෝස්ට් කිරීම සඳහා කාබනික අපද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම, ඇසුරුම් ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීම.
  • බලශක්ති කාර්යක්ෂමතාව: තේ සැකසීමේ අදියරවලදී බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ තාක්ෂණයන් හඳුන්වා දීම (උදා: වියළීමට සූර්ය ශක්තිය භාවිතා කිරීම, බලශක්ති කාර්යක්ෂම උපකරණ).
  • පරිසර හිතකාමී ඇසුරුම්: තේ ඇසුරුම් කිරීමට ජෛව හායනයට ලක්විය හැකි හෝ ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කළ හැකි ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම, ප්ලාස්ටික් සහ අනෙකුත් පරිසර හිතකාමී නොවන ද්‍රව්‍ය භාවිතය අවම කිරීම.

• සමාජ වගකීම සහ සාධාරණ වෙළඳාම (බොහෝ විට, නමුත් සෑම විටම නොවේ):

  • සාධාරණ සේවා කොන්දේසි: තේ වතු කම්කරුවන් සඳහා ගෞරවනීය සේවා කොන්දේසි, සාධාරණ වැටුප්, ආරක්ෂිත සේවා පරිසරයක් සහතික කිරීම.
  • ප්‍රාදේශීය ප්‍රජාවන්ට සහාය: රැකියා අවස්ථා නිර්මාණය කිරීම, අධ්‍යාපන වැඩසටහන්, යටිතල පහසුකම් සංවර්ධනය, සංස්කෘතික උරුමයන් සුරැකීම තුළින් තේ නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ ප්‍රාදේශීය ප්‍රජාවන්ගේ සංවර්ධනයට දායක වීම.
  • සදාචාරාත්මක ව්‍යාපාර මූලධර්ම: විනිවිදභාවය, අවංකභාවය, පරිසරයට සහ මිනිසුන්ට ගරු කිරීම.

3. යූ ජි චා (කාබනික තේ) හි වාසි:

යූ ජි චා පරිභෝජනය සහ නිෂ්පාදනය මානව සෞඛ්‍යය, පරිසරය සහ සමස්ත සමාජය සඳහා සැලකිය යුතු වාසි රැසක් ගෙන එයි:

• සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ:

  • පළිබෝධනාශක සහ රසායනික ද්‍රව්‍ය වලට නිරාවරණය වීම අඩු වීම: යූ ජි චා හි ප්‍රධාන වාසිය වන්නේ නිමි නිෂ්පාදනයේ කෘත්‍රිම පළිබෝධනාශක, වල්නාශක සහ අනෙකුත් කෘෂි රසායනික ද්‍රව්‍ය වල අපද්‍රව්‍ය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වීම හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැති වීමයි. මෙය තේ පරිභෝජනයට වඩාත් ආරක්ෂිත කරන අතර, විශේෂයෙන් නිතිපතා තේ පරිභෝජනය කරන විට, රසායනික ද්‍රව්‍ය මගින් මානව සෞඛ්‍යයට ඇති විය හැකි අහිතකර බලපෑම් අවදානම අඩු කරයි.
  • ඇතැම් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් (විභවය): සමහර පර්යේෂණ පෙන්වා දෙන්නේ කාබනිකව වගා කරන ලද නිෂ්පාදන, සාම්ප්‍රදායික ක්‍රම වලින් වගා කරන ලද නිෂ්පාදනවලට සාපේක්ෂව ඇතැම් විටමින්, ඛනිජ ලවණ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් සංයෝගවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් අඩංගු විය හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම කරුණ තවමත් විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ විෂයයක් වන අතර, තේ වර්ගය, ප්‍රභේදය, වර්ධන තත්ත්ව සහ විශ්ලේෂණ ක්‍රම අනුව ප්‍රතිඵල වෙනස් විය හැකිය.
  • වඩාත් “පිරිසිදු” රසය: බොහෝ තේ රසඥයන් පෙන්වා දෙන්නේ යූ ජි චා සතුව වඩාත් පිරිසිදු, ස්වාභාවික, ප්‍රබෝධමත් සහ සියුම් රසයක් ඇති බවත්, දැඩි රසායනික භාවිතයෙන් වගා කරන ලද තේ වල සමහර විට ඇති විය හැකි ආගන්තුක “රසායනික” රසයන් නොමැති බවත් ය. යූ ජි චා හි රසය, තේ දල්ලේ ස්වාභාවික ලක්ෂණ සහ ටෙරුවාර් (terroir) වඩා හොඳින් පිළිබිඹු කරයි.

• පරිසරයට වාසි:

  • පාංශු සාරවත් බව රැක ගැනීම: කාබනික ගොවිතැන් ක්‍රම මගින් පසෙහි ව්‍යුහය වැඩිදියුණු කිරීම, එහි සාරවත් බව වැඩි කිරීම, කාබනික ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතය සහ ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. මෙය පස වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරන අතර ඛාදනයට හා පිරිහීමට ඔරොත්තු දෙයි.
  • ජල සම්පත් ආරක්ෂා කිරීම: රසායනික කෘෂි රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් වැළකීම පළිබෝධනාශක සහ පොහොර මගින් ජල මූලාශ්‍ර (ගංගා, විල්, භූගත ජලය) දූෂණය වීම වළක්වයි. පාරිසරික වගකීම් සහිත ජල භාවිතය ජල සම්පත් සුරැකීමට දායක වේ.
  • ජෛව විවිධත්වය සුරැකීම: කාබනික තේ වගාව තේ වතුවල සහ අවට භූ දර්ශනවල ජෛව විවිධත්වය පවත්වා ගැනීමට සහාය දක්වයි. විවිධ කෘෂි පරිසර පද්ධති නිර්මාණය කිරීම සහ රසායනික පළිබෝධනාශක භාවිතයෙන් වැළකීම, වැඩදායක කෘමීන්, පක්ෂීන්, වන සතුන් සහ ශාක ගහනය සුරැකීමට හා වැඩි කිරීමට දායක වේ.
  • පරිසර දූෂණය අඩු කිරීම: යූ ජි චා, රසායනික ද්‍රව්‍ය මගින් පොදු පරිසර දූෂණය අඩු කිරීමට මෙන්ම දේශගුණයට සහ පරිසර පද්ධතිවලට කෘෂිකර්මාන්තයේ සෘණාත්මක බලපෑම අඩු කිරීමට දායක වේ.

• සමාජ හා ආර්ථික වාසි:

  • තිරසාර කෘෂිකර්මාන්තයට සහාය: යූ ජි චා තෝරා ගැනීම, කෙටි කාලීන ලාභයට වඩා පරිසරයේ සහ මිනිසුන්ගේ දිගුකාලීන යහපැවැත්ම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ, තිරසාර තේ නිෂ්පාදන සංවර්ධනයකට සහාය දක්වයි.
  • සාධාරණ සේවා කොන්දේසි: යූ ජි චා නිෂ්පාදනය බොහෝ විට සාධාරණ වෙළඳාමේ මූලධර්ම සමඟ සම්බන්ධ වන අතර, තේ වතු කම්කරුවන්ට ගෞරවනීය සේවා කොන්දේසි සහ සාධාරණ ගෙවීමක් සහතික කරයි.
  • ප්‍රාදේශීය ප්‍රජාවන්ට සහාය: යූ ජි චා, රැකියා අවස්ථා නිර්මාණය කිරීමෙන් සහ තේ වගාවට සම්බන්ධ සාම්ප්‍රදායික ජීවන රටාවට සහාය දැක්වීමෙන්, තේ ප්‍රදේශවල ප්‍රාදේශීය ප්‍රජාවන්ගේ සංවර්ධනයට දායක වේ.
  • ප්‍රිමියම් වෙළෙඳපොළ සහ එකතු කළ අගය: යූ ජි චා බොහෝ විට උසස් ගුණාත්මකභාවයකින් සහ වටිනාකමකින් යුත් නිෂ්පාදනයක් ලෙස ස්ථානගත කර ඇති අතර, එය නිෂ්පාදකයින්ට ඉහළ ලාභයක් ලබා දීමට සහ කාබනික තේ නිපදවන කලාපවල ආර්ථික සංවර්ධනය උත්තේජනය කිරීමට හැකියාව ඇත.

4. යූ ජි චා (කාබනික තේ) හඳුනා ගන්නේ කෙසේද:

තේ සැබවින්ම යූ ජි චා (කාබනික) බවට සහතික වීමට පහත කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වේ:

• කාබනික සහතිකය: තේ වල කාබනික තත්ත්වය පිළිබඳ වඩාත්ම විශ්වාසදායක තහවුරු කිරීම වන්නේ බලයලත් සහතික කිරීමේ සංවිධානයක් විසින් නිකුත් කරන ලද කාබනික සහතිකයක් තිබීමයි. ජාත්‍යන්තර කාබනික සහතික (උදා: USDA Organic, EU Organic, JAS, Fairtrade Organic) සහ චීන කාබනික සහතික (中国有机产品认证) සොයන්න. ඇසුරුමේ කාබනික සහතික කිරීමේ ලාංඡනයක් තිබීම, තේ පිළිගත් ප්‍රමිතීන්ට අනුකූලව නිපදවා ඇති බවට සහතික කරයි.
• නිෂ්පාදකයාගේ සහ විකුණුම්කරුගේ විස්තරය: නිෂ්පාදකයාගේ සහ විකුණුම්කරුගේ තේ විස්තරය හොඳින් කියවන්න. තේ කාබනික බවට, පළිබෝධනාශක සහ රසායනික පොහොර නොමැතිව වගා කළ බවට සෘජු ඇඟවීම් සොයන්න. හෘද සාක්ෂියට එකඟ නිෂ්පාදකයින් සහ විකුණුම්කරුවන් සාමාන්‍යයෙන් වගා ක්‍රම සහ සහතිකය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක තොරතුරු සපයයි.
• වෙළඳ නාමයේ සහ විකුණුම්කරුගේ කීර්තිය: කාබනික සහ ගුණාත්මක තේ සඳහා විශේෂීකරණය වූ ප්‍රසිද්ධ සහ විශ්වාසදායී වෙළඳ නාමවලින් සහ විකුණුම්කරුවන්ගෙන් යූ ජි චා මිලදී ගන්න. ගැනුම්කරුවන්ගේ ප්‍රතිපෝෂණ සහ ගබඩාවේ හෝ මාර්ගගත වේදිකාවේ කීර්තිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
• මිල: කාබනික තේ නිෂ්පාදනය සාමාන්‍යයෙන් වැඩි පිරිවැයක් සහ උත්සාහයක් අවශ්‍ය කරයි, එබැවින් යූ ජි චා බොහෝ විට එම ප්‍රභේදයේ සාමාන්‍ය තේවලට වඩා මිලෙන් වැඩි වේ. ඉතා අඩු මිලක් ව්‍යාජ හෝ කාබනික නොවන සම්භවයක ලකුණක් විය හැකිය.
• බාහිර පෙනුම (වක්‍ර ලකුණ): බාහිර පෙනුම කාබනික සම්භවය පිළිබඳ සෘජු සාක්ෂියක් නොවුනත්, සමහරු විශ්වාස කරන්නේ යූ ජි චා වඩාත් “ස්වාභාවික” ලෙස පෙනිය හැකි බවත්, තීව්‍ර නිෂ්පාදනයේ තේ වලට වඩා අඩු පරිපූර්ණ සහ ඒකාකාර පත්‍ර ඇති බවත් ය. කෙසේ වෙතත්, මෙය වක්‍ර ලකුණක් පමණක් වන අතර, එය මත පමණක් විශ්වාසය තැබිය නොහැක.
• සුවඳ සහ රසය (වක්‍ර ලකුණ): සමහර රසඥයන් තරයේ කියා සිටින්නේ යූ ජි චා සතුව වඩාත් පිරිසිදු, නැවුම් සහ ස්වාභාවික සුවඳක් සහ රසයක් ඇති බවයි. කෙසේ වෙතත්, සංවේදී ලක්ෂණ තවත් බොහෝ සාධක (ප්‍රභේදය, ටෙරුවාර්, සැකසුම) මත රඳා පැවතිය හැකි අතර, සහතිකයකින් තොරව කාබනික තේ හඳුනා ගැනීමේ විශ්වාසදායක ක්‍රමයක් නොවේ.

5. යූ ජි චා (කාබනික තේ) ලෙස නිපදවන තේ වර්ග:

ප්‍රායෝගිකව ඕනෑම චීන තේ වර්ගයක් යූ ජි චා ලෙස නිපදවිය හැකිය. පහත සඳහන් කාණ්ඩවල කාබනික ප්‍රභේද වඩාත් බහුලව දක්නට ලැබේ:

• හරිත තේ (绿茶 - ල්යු චා): විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය කාබනික ප්‍රභේද වන්නේ ලුං ජිං (龙井茶), බි ලුඕ චුන් (碧螺春), හුවාං ෂාන් මාඕ ෆෙං (黄山毛峰) සහ අනෙකුත් ප්‍රසිද්ධ හරිත තේ ය. හරිත තේ වල කාබනික නිෂ්පාදනය විශේෂයෙන් අගය කරනු ලබන්නේ, මෙම සියුම් හා අවම වශයෙන් සකසන ලද තේ වර්ගයට පළිබෝධනාශක ඇතුල් වීම වැළැක්වීමට හැකි බැවිනි.
• සුදු තේ (白茶 - බායි චා): බායි හාඕ යින් ජෙන් (白毫银针), බායි මු දාන් (白牡丹), ෂෝවු මෙයි (寿眉) වැනි කාබනික සුදු තේ ද වැඩි ඉල්ලුමක් ඇති වෙමින් පවතී. කාබනික නිෂ්පාදනයේ පාරිශුද්ධත්වය සහ ස්වාභාවිකත්වය, ඒවායේ සියුම් බව සහ සියුම් රසයෙන් කැපී පෙනෙන සුදු තේ සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
• ඌලොං (乌龙茶 - වූ ලුං චා): කාබනික ඌලොං අතර සැහැල්ලු ඌලොං (උදා: ටියේ ගුවාන් යින් - 铁观音) සහ අඳුරු ඌලොං (උදා: වූයිෂාන් ඌලොං - 武夷岩茶) යන දෙකම සොයා ගත හැකිය. ඌලොං වල කාබනික නිෂ්පාදනයට විශේෂ දක්ෂතාවයක් අවශ්‍ය වන්නේ, ඒවා සංකීර්ණ සැකසුම් ක්‍රියාවලියකට භාජනය වන බැවිනි.
• රතු තේ (红茶 - හොං චා): ඩියාන් හොං (滇红), කීමුන් (祁门红茶), ජෙං ෂාන් ෂියාඕ ජොං (正山小种) වැනි කාබනික රතු තේ ද වෙළඳපොලේ ඇත. විශේෂයෙන් කාබනික ඩියාන් හොං, එහි පොහොසත් රසය සහ පාරිසරික පාරිශුද්ධත්වය සඳහා අගය කරනු ලැබේ.
• පු-අර් (普洱茶 - පු අර් චා): ෂෙං පු-අර් (生普洱) (අමු) සහ ෂු පු-අර් (熟普洱) (පැසුණු) යන දෙවර්ගයේම කාබනික පු-අර්, විශේෂයෙන් ස්වාභාවිකත්වය සහ පරිසර හිතකාමීත්වය අපේක්ෂා කරන රසඥයන් අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. යුනාන් හි උස් කඳුකර ප්‍රදේශවල කාබනික පු-අර් විශේෂයෙන් ඉහළ අගයක් ගනී.
• කහ තේ (黄茶 - හුවාං චා): අනෙකුත් වර්ගවලට වඩා අඩුවෙන් බහුල වුවද, කාබනික කහ තේ ද විශේෂිත වෙළඳසැල්වලින් සොයා ගත හැකිය.

6. යූ ජි චා (කාබනික තේ) පිළියෙල කරන ආකාරය:

යූ ජි චා පිළියෙල කිරීම සඳහා පොදු නිර්දේශ, එම වර්ගයේම සාමාන්‍ය තේ සඳහා වන නිර්දේශවලට වඩා වෙනස් නොවේ. නිශ්චිත තේ වර්ගයේ (හරිත, සුදු, ඌලොං, රතු, පු-අර්) ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගෙන, එම තේ වර්ගයට ගැලපෙන ජල උෂ්ණත්වය, පෙරීමේ කාලය සහ භාජන සඳහා වන නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. යූ ජි චා පිළියෙල කිරීම සඳහා පොදු උපදෙස්:

• ගුණාත්මක ජලය භාවිතා කරන්න: ආගන්තුක සුවඳ සහ අපද්‍රව්‍ය වලින් තොර මෘදු, පෙරූ ජලය, ඕනෑම තේ වර්ගයක් පිළියෙල කිරීමට, යූ ජි චා ඇතුළුව, එහි ස්වාභාවික රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමට වඩාත් සුදුසු ය.
• උෂ්ණත්ව පාලනය පිළිපදින්න: නිශ්චිත තේ වර්ගය සඳහා නිර්දේශිත ජල උෂ්ණත්වය භාවිතා කරන්න (උදා: හරිත සහ සුදු තේ සඳහා අඩු, රතු සහ පු-අර් සඳහා වැඩි). අධික උණුසුම් ජලය සියුම් තේ “පුලුස්සා” එය තිත්ත කළ හැකිය.
• පෙරීමේ කාලය සමඟ අත්හදා බලන්න: නිර්දේශිත පෙරීමේ කාලයෙන් ආරම්භ කර, ඔබේ මනාපයන් සහ කහටේ ශක්තිය අනුව ක්‍රමයෙන් එය සකස් කරන්න. යූ ජි චා, අනෙකුත් ගුණාත්මක තේ මෙන්, සාමාන්‍යයෙන් කිහිප වතාවක් හොඳින් පෙරිය හැකි අතර, සෑම නව පෙරීමක් සමඟම රසයේ විවිධ පැතිකඩයන් හෙළි කරයි.
• සුදුසු භාජන භාවිතා කරන්න: භාජන තෝරා ගැනීම (ගයිවාන් - gaiwan, මැටි තේ පෝච්චිය, පෝසිලේන්, වීදුරු) තේ වර්ගය සහ පුද්ගලික මනාපය මත රඳා පැවතිය හැකිය. යූ ජි චා සඳහා, ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද භාජන භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් උචිත ය.
• ස්වාභාවිකත්වය භුක්ති විඳින්න: යූ ජි චා පානය කරන විට, ඔබ පානය කරන්නේ සෞඛ්‍යය සහ පරිසරය ගැන සැලකිල්ලක් ඇතිව වගා කළ තේ බව දැන, එහි පිරිසිදු, ස්වාභාවික රසය සහ සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එහි ප්‍රබෝධමත් සහ සුසංයෝගී ගුණාංග අගය කරන්න.

7. යූ ජි චා (කාබනික තේ) මිලදී ගත හැකි ස්ථාන:

යූ ජි චා, ලබා ගත හැකි බව සහ ඔබේ මනාපයන් අනුව, විවිධ ස්ථානවලින් මිලදී ගත හැකිය:

• විශේෂිත තේ සාප්පු: චීන තේ සහ පොදුවේ ගුණාත්මක තේ සඳහා විශේෂීකරණය වූ සාප්පු බොහෝ විට කාබනික තේ තෝරා ගැනීමක් ඉදිරිපත් කරයි.
• අන්තර්ජාල වෙළඳසැල්: බොහෝ මාර්ගගත සාප්පු කාබනික තේ අලෙවිය සඳහා විශේෂීකරණය වී ඇති අතර, ලොව පුරා බෙදාහැරීම සමඟ විවිධ වර්ග සහ ප්‍රභේදවල යූ ජි චා පුළුල් එකතුවක් ඉදිරිපත් කරයි. මාර්ගගතව මිලදී ගැනීමේදී, සහතික තිබීම සහ විකුණුම්කරුගේ කීර්තිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.
• පරිසර හිතකාමී සාප්පු සහ සෞඛ්‍ය ආහාර සාප්පු: පරිසර හිතකාමී සහ කාබනික නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ ගබඩාවල, බොහෝ විට සහතික කළ කාබනික තේ තෝරා ගැනීමක් සොයා ගත හැකිය.
• නිෂ්පාදකයන්ගෙන් සෘජුවම (ඇතැම් විට): සමහර අවස්ථාවල, විශේෂයෙන් තේ ප්‍රදේශවලට යන චාරිකා වලදී හෝ මාර්ගගත වේදිකා හරහා, කාබනික නිෂ්පාදනයේ නියැලෙන ගොවීන්ගෙන් හෝ තේ සමුපකාරවලින් සෘජුවම යූ ජි චා මිලදී ගත හැකිය.

8. යූ ජි චා (කාබනික තේ) එදිරිව සාම්ප්‍රදායික (සාමාන්‍ය) තේ:

ලක්ෂණය	යූ ජි චා (කාබනික තේ)	සාම්ප්‍රදායික (සාමාන්‍ය) තේ
වගා ක්‍රම	කාබනික, තිරසාර, රසායනික ද්‍රව්‍ය රහිත	කෘත්‍රිම පොහොර, පළිබෝධනාශක, වල්නාශක භාවිතය
පළිබෝධනාශක සහ රසායනික ද්‍රව්‍ය	නොමැත හෝ අවම අපද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක්	පළිබෝධනාශක සහ අනෙකුත් රසායනික ද්‍රව්‍යවල අපද්‍රව්‍ය පැවතීමේ හැකියාව
පරිසරයට බලපෑම	අවම, පාරිසරික වගකීම් සහිත	පාංශු හා ජල දූෂණය, ජෛව විවිධත්වය අහිමි වීමේ හැකියාව
මානව සෞඛ්‍යය	වඩාත් ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ, අඩු රසායනික අවදානම්	පළිබෝධනාශක සහ රසායනික අපද්‍රව්‍ය හා සම්බන්ධ විය හැකි අවදානම්
රසය සහ සුවඳ	බොහෝ විට වඩාත් පිරිසිදු, ස්වාභාවික, සියුම් ලෙස විස්තර කෙරේ	රසය අඩු සියුම් විය හැක, ආගන්තුක රස ඇතිවීමේ හැකියාව
මිල	වැඩි පිරිවැයක් දරන නිෂ්පාදනයක් නිසා සාමාන්‍යයෙන් වැඩිය	සාමාන්‍යයෙන් ලාභදායී, මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය
සහතිකය	කාබනික සහතිකය (විශ්වාසදායක තහවුරු කිරීමක්)	සාමාන්‍යයෙන් නොමැත, ප්‍රභේදය සහ කලාපය පිළිබඳ තොරතුරු පමණි
නිෂ්පාදන අවධානය	සෞඛ්‍යය, පරිසරය, තිරසාරභාවය, ගුණාත්මකභාවය	උපරිම අස්වැන්න, මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනය, මිල

අවසාන වශයෙන්:

යූ ජි චා (කාබනික තේ) යනු හුදෙක් තේ පමණක් නොව, සෞඛ්‍යය, පරිසරය සහ තිරසාර සංවර්ධනය වෙනුවෙන් දැනුවත් තේරීමකි. යූ ජි චා තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබට රසවත් හා සුවඳවත් පානයක් පමණක් නොව, ස්වභාවධර්මයට ගරු කිරීම, සාධාරණත්වය සහ වගකීම් සහගත පරිභෝජනය යන මූලධර්ම සඳහා ද සහාය දැක්විය හැකිය.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

චීනයේ කාබනික තේ වගාවේ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ 1990 ගණන්වලදී, ෂෙජියාං (浙江) පළාතේ පළමු තේ ගොවිපලවල් ජාත්‍යන්තර කාබනික සහතිකය ලබා ගැනීමත් සමඟය. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, කාබනික ගොවිතැනේ බොහෝ මූලධර්ම, ලූ යූ (Lu Yu) විසින් රචිත පුරාණ නිබන්ධනය වන “චා ජිං” (茶经) හි විස්තර කර ඇති ස්වභාවධර්මය සමඟ සහජීවනය පිළිබඳ සාම්ප්‍රදායික දාඕවාදී සංකල්ප සමඟ සමපාත වීමයි.

චීනයේ වඩාත්ම උසින් පිහිටි කාබනික තේ වත්ත පිහිටා ඇත්තේ යුනාන් පළාතේ මෙංහායි (勐海县) ප්‍රාන්තයේ, මීටර් 2200 කට වැඩි උන්නතාංශයක ය. ආන්තික වර්ධන තත්ත්වයන් සහ පිරිසිදු කඳුකර වාතය, ලොව පුරා එකතුකරන්නන් විසින් අගය කරනු ලබන කාබනික පු-අර් සඳහා අද්විතීය ටෙරුවාර් (terroir) එකක් නිර්මාණය කරයි.

කාබනික තේ වගාවේදී පුදුමාකාර ජීව විද්‍යාත්මක ආරක්ෂණ ක්‍රම භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර වතුවල, තේ පළිබෝධකයන්ගේ කීටයන් තුළ බිත්තර දමන විශේෂ පරපෝෂිත බඹර විශේෂයක් (茶小蜂) බෝ කරනු ලැබේ. අනෙකුත් ගොවිපලවල, පිරිමි පළිබෝධ කෘමීන් ආකර්ෂණය කර විනාශ කරන ගැහැණු පළිබෝධ කෘමීන්ගේ සුවඳ සහිත ෆෙරමෝන් උගුල් භාවිතා කරනු ලැබේ.

කාබනික තේ බොහෝ විට දුර්ලභ විශේෂ සඳහා නිවහනක් බවට පත්වේ. ෆුජියෑන් (福建) හි සහතික කළ කාබනික වතුවල, දුර්ලභ ආවේණික සමනලුන් ඇතුළුව වැඩදායක කෘමි විශේෂ 200 කට වඩා සොයාගෙන ඇත. ඒවායින් සමහරක් රාජ්‍ය ආරක්ෂාව යටතේ පවතින අතර, ප්‍රදේශයේ පාරිසරික පාරිශුද්ධත්වයේ දර්ශක ලෙස සේවය කරයි.

හැංෂූ (杭州) හි සමහර තේ ගෘහවල කාබනික තේ රස බැලීමේ විශේෂ චාරිත්‍රයක් පවතී. එහිදී තේ පානයට පෙර, කාබනික වත්තක වියළි පස් අමුත්තන්ට ආඝ්‍රාණය කිරීමට ලබා දෙනු ලැබේ, සාමාන්‍ය පස සමඟ වෙනස දැනීම සඳහා ය. කාබනික පස, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරිත්වයක් පෙන්නුම් කරන පොහොසත්, මිහිරි හියුමස් සුවඳක් ඇත.

චීන කෘෂිකාර්මික විද්‍යා ඇකඩමියේ විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ පෙන්වා දී ඇත්තේ, කාබනික හරිත තේ වන ලුං ජිං (龙井) හි පොලිෆෙනෝල් ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය තේ වලට වඩා 23% කින් වැඩි බවයි. මෙයට හේතුව, රසායනික ආරක්ෂාවකින් තොරව වගා කරන ලද ශාක, වැඩිපුර ස්වකීය ආරක්ෂක ද්‍රව්‍ය නිපදවන අතර, ඒවායින් බොහොමයක් මිනිසාට ප්‍රයෝජනවත් වීමයි.

11. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා:

යූ ජි චා (有机茶) සාමාන්‍යයෙන් සමාන සාමාන්‍ය තේ වලට වඩා 30-100% කින් මිල අධික වේ. ඊට හේතුව නිෂ්පාදන පිරිවැය, සහතික කිරීමේ පිරිවැය වැඩි වීම සහ අස්වැන්න ප්‍රමාණය අඩු වීමයි. ගුණාත්මක කාබනික චීන තේ කිලෝග්‍රෑමයක සාමාන්‍ය මිල, ප්‍රභේදය, කලාපය සහ නිෂ්පාදකයාගේ කීර්තිය අනුව යුවාන් 200 සිට 2000 දක්වා පරාසයක පවතී.

මිල කෙරෙහි බලපාන සාධක: කාබනික සහතික කිරීමේ පිරිවැය (වාර්ෂිකව යුවාන් දස දහස් ගණනක් කරා ළඟා විය හැක), අඩු අස්වැන්නක් (රසායනික පොහොර නොමැතිව 20-40% අඩු), අතින් වල් නෙලීම සහ පළිබෝධ පාලනය සඳහා ඉහළ ශ්‍රම පිරිවැය, වතු පරිසර පද්ධතිය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ආයෝජන, වෙළඳපොලේ ප්‍රිමියම් ස්ථානගත කිරීම.

බහුලව දක්නට ලැබෙන ව්‍යාජ වර්ග: ව්‍යාජ සහතික හෝ කාබනික නිෂ්පාදන ලාංඡන භාවිතා කිරීම, පරිමාව වැඩි කිරීමට කාබනික තේ සාමාන්‍ය තේ සමඟ මිශ්‍ර කිරීම, සාමාන්‍ය තේ කාබනික ලෙස ඉහළ මිලකට විකිණීම, යල් පැන ගිය හෝ අවලංගු කළ සහතික භාවිතා කිරීම, සැබෑ සහතිකයකින් තොරව “ස්වාභාවික” හෝ “පාරිසරික” සම්භවයක් ඇතැයි ව්‍යාජ ප්‍රකාශ කිරීම.

ව්‍යාජ එකක් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද: සහතිකය නිකුත් කළ සංවිධානයේ වෙබ් අඩවියේ සහතික අංකය පරීක්ෂා කරන්න, දින සහිත වලංගු සහතිකයේ පිටපතක් ඉල්ලා සිටින්න, අධික ලෙස අඩු මිල කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න (වෙළඳපල මිලට වඩා 50% හෝ ඊට වැඩියෙන් අඩු), ඇසුරුම් පරීක්ෂා කරන්න – සැබෑ කාබනික නිෂ්පාදනවල සහතික අංකය සමඟ පැහැදිලි ලේබල් කිරීමක් ඇත, හොඳ කීර්තියක් ඇති විශ්වාසදායී සැපයුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගන්න.

චීන කාබනික තේ සඳහා විශ්වාසදායක සහතික කිරීමේ සංවිධාන: COFCC (中国有机食品认证中心), OFDC (南京国环有机产品认证中心), මෙන්ම ජාත්‍යන්තර – USDA Organic, EU Organic, JAS Organic. සෑම සහතිකයකටම අනන්‍ය අංකයක් ඇති අතර, එය සංවිධානයේ දත්ත ගබඩාව තුළ පරීක්ෂා කළ හැකිය.

මිලදී ගැනීම සඳහා නිර්දේශ: විකුණුම්කරුගෙන් සෘජුවම සහතික ඉල්ලා සිටින්න, විශේෂිත කාබනික නිෂ්පාදන වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්න, වතුයාය සහ නිෂ්පාදන ක්‍රම පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, එක් විකුණුම්කරුවෙකුගෙන් ඉතා පුළුල් “කාබනික” තේ එකතුවක් ගැන සැලකිලිමත් වන්න – සැබෑ කාබනික ගොවිපලවල් සාමාන්‍යයෙන් සීමිත ප්‍රභේද ගණනක් සඳහා විශේෂීකරණය වේ.

10. ගබඩා කිරීම:

යූ ජි චා (有机茶) නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම, එහි කාබනික ගුණාංග, ස්වාභාවික රසය සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට අතිශයින් වැදගත් වේ. කල් තබා ගැනීමේ ද්‍රව්‍ය සහ රසායනික ස්ථායීකාරක අඩංගු නොවන කාබනික තේ, ගබඩා තත්ත්වයන්ට වඩාත් සංවේදී විය හැකිය.

කාබනික තේ වල ප්‍රධාන සතුරන් වන්නේ ආලෝකය, වාතය, තෙතමනය, ගන්ධයන් සහ අධික උෂ්ණත්වයයි. පාරජම්බුල කිරණ ක්ලෝරෝෆිල් සහ අනෙකුත් කාබනික සංයෝග විනාශ කරයි, එය වර්ණය හා රසය නැති වීමට හේතු වේ. ඔක්සිජන් ඔක්සිකරණයට හේතු වන අතර, එය විශේෂයෙන් හරිත සහ සුදු කාබනික තේ සඳහා හානිකර ය. 60% ට වැඩි ආර්ද්‍රතාවය පුස් ඇතිවීමට හේතු විය හැකි අතර, එය රසායනික ආරක්ෂාවක් නොමැති තේ සඳහා විශේෂයෙන් භයානක ය.

පරිපූර්ණ ගබඩා තත්ත්ව: උෂ්ණත්වය 15-20°C, සාපේක්ෂ ආර්ද්‍රතාවය 50-60%, සම්පූර්ණ අඳුර, ආගන්තුක ගන්ධයන් නොමැතිකම. කෙටි කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා (මාස 6 දක්වා), වාතය රහිත ටින් කෑන් හෝ තද පියන් සහිත සෙරමික් බඳුන් සුදුසු ය. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, රික්ත ඇසුරුම් හෝ විශේෂ තේ ශීතකරණ භාවිතා කරන්න.

ගබඩා කිරීම සඳහා ද්‍රව්‍ය: ආහාර ආලේපනය සහිත ටින්, සෙරමික්, උණ බම්බු, තේ සඳහා විශේෂ ක්‍රාෆ්ට් කඩදාසි හොඳින් ගැලපේ. ගන්ධයන් මුදා හැරිය හැකි ප්ලාස්ටික් සහ ආලෝකය ඇතුළු විය හැකි විනිවිද පෙනෙන වීදුරු වලින් වළකින්න. පු-අර් සඳහා සාම්ප්‍රදායිකව උණ බම්බු ආවරණයක් (竹壳) භාවිතා කරන අතර, එය තේ වලට “හුස්ම ගැනීමට” ඉඩ සලසයි.

විවිධ යූ ජි චා වර්ග ගබඩා කිරීමේ විශේෂතා: හරිත සහ සුදු කාබනික තේ වඩාත් සියුම් ය – ඒවා වසරක් තුළ පරිභෝජනය කිරීම හොඳය, වාතය රහිත ඇසුරුමක +5°C දී ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය. ඌලොං සහ රතු තේ වඩාත් ස්ථායී ය – කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අවුරුදු 2-3 ක් ගබඩා කළ හැකිය. කාබනික පු-අර්, විශේෂයෙන් ෂෙං, පාලිත ආර්ද්‍රතාවය සහිත වාතාශ්‍රය ඇති කාමරයක දශක ගණනාවක් ගබඩා කළ හැකිය.

ගබඩා කිරීමේදී ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කිරීම: ආගන්තුක ගන්ධයන්, දළු වල වර්ණ වෙනස් වීම, තෙතමනය හෝ පුස් ඇතිවීම සඳහා තේ නිතිපතා පරීක්ෂා කරන්න. රසායනික ආරක්ෂාවක් නොමැති කාබනික තේ, දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේදී වඩාත් අවධානයෙන් තත්ත්ව පාලනයක් අවශ්‍ය කරයි.

9. පිළියෙල කිරීම:

යූ ජි චා (有机茶) පිළියෙල කිරීම, කාබනික තේ වල පිරිසිදුකම සහ ස්වාභාවිකත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමට විස්තර කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් අවශ්‍ය කරයි. කාබනික තේ රසායනික ආකලන නොමැතිව වගා කරන බැවින්, එහි පත්‍ර බොහෝ විට වඩාත් සියුම් හා සියුම් රස ලක්ෂණ ඇති අතර, ඒවා පිළියෙල කිරීමේදී සියුම් ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වේ.

ජලය සකස් කිරීම – අතිශයින් වැදගත් පියවරකි. යූ ජි චා සඳහා, අඩු ඛනිජ අන්තර්ගතයක් සහිත (මෘදු ජලය) උල්පත් ජලය හෝ හොඳින් පෙරූ ජලය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. ඉහළ කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් අන්තර්ගතය සහිත දෘඩ ජලය කාබනික තේ වල සියුම් නෝට්ටු යටපත් කළ හැකිය. ජල උෂ්ණත්වය තේ වර්ගය අනුව වෙනස් වේ: කාබනික හරිත තේ සඳහා – 70-80°C, සුදු සඳහා – 75-85°C, ඌලොං සඳහා – 85-95°C, රතු සඳහා – 90-95°C, පු-අර් සඳහා – 95-100°C.

මාත්‍රාව කාබනික තේ සඳහා සාමාන්‍ය තේ වලට වඩා තරමක් වෙනස් විය හැකිය. යූ ජි චා පත්‍ර බොහෝ විට වඩාත් සම්පූර්ණ හා අඩුවෙන් කැඩුණු (ප්‍රවේශමෙන් අතින් සැකසීම නිසා) බැවින්, ජලය මිලිලීටර් 150-200 කට තේ ග්‍රෑම් 3-5 ක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. ගොං ෆු චා (功夫茶) ක්‍රමය සඳහා, මිලිලීටර් 100-150 කට ග්‍රෑම් 5-7 ක් භාවිතා කරන්න.

පළමු සේදීම කාබනික තේ සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. උණු වතුරෙන් පත්‍ර ඉක්මනින් සේදීම (තත්පර 5-10) තේ “ප්‍රබෝධ” කිරීමට, විය හැකි දූවිලි ඉවත් කිරීමට සහ පෙරීමට පත්‍ර සූදානම් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම ජලය ඉවත දැමිය යුතුය.

යූ ජි චා සඳහා පෙරීමේ කාලය: පළමු පෙරීම – හරිත සහ සුදු තේ සඳහා තත්පර 20-30, ඌලොං සහ රතු තේ සඳහා තත්පර 30-45. සෑම ඊළඟ පෙරීමක්ම තත්පර 10-15 කින් වැඩි වේ. කාබනික තේ බොහෝ විට වැඩි පෙරීම් ගණනක් (6-10 වතාවක්) ඔරොත්තු දෙන අතර, ක්‍රමයෙන් රසයේ විවිධ ස්ථර හෙළි කරයි.

පිළියෙල කිරීම සඳහා භාජන ස්වාභාවික ද්‍රව්‍ය වලින් විය යුතුය. ඉසිං මැටි (宜兴紫砂), පෝසිලේන් හෝ වීදුරු වඩාත් සුදුසු ය. කාබනික තේ වල සියුම් රසයට බලපෑම් කළ හැකි ලෝහමය භාජන වලින් වළකින්න. භාවිතයට පෙර භාජන උණු වතුරෙන් රත් කිරීමට වග බලා ගන්න.