ෂැංපිං ෂුයි ශියැන්

ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් යනු ලොව එකම තද කළ ඔලොං තේ වර්ගය වන අතර ෆුජියන් පළාතේ ෂැංපිං නගර ප්රාන්තයේ කැපී පෙනෙන සංකේතයකි. මෙම තේ, උතුරු ෆුජියන් (闽北, Mǐnběi) සහ දකුණු ෆුජියන් (闽南, Mǐnnán) ඔලොං තේවල ශිල්පීය ක්‍රම ඒකාබද්ධ කරන අතර කඩදාසියක ඔතන ලද හතරැස් ගඩොල් ආකාරයෙන් නිෂ්පාදනය කෙරේ. 2022 දී එහි නිෂ්පාදන තාක්ෂණය “සාම්ප්‍රදායික චීන තේ සැකසුම් ක්‍රම සහ ආශ්‍රිත සිරිත්” යටතේ යුනෙස්කෝ අභෞතික සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලදී.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය:

• වර්ගය: ඔලොං (අර්ධ-පැසුණු තේ, ඔක්සිකරණ මට්ටම ~30–50%). තද කළ ඔලොං ගණයේ එකම නියෝජිතයා (紧压乌龙茶, jǐnyā wūlóng chá). බොහෝ විට අඟුරු රෝස්ට් කිරීමකට (炭焙, tàn bèi) ලක් වේ.
• ප්‍රවර්ගය: ෆුජියන් පළාතේ ප්‍රසිද්ධ තේ (福建名茶). භූගෝලීය දර්ශක ආරක්ෂාවක් සහිත නිෂ්පාදනයකි (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). විකල්ප නම්: “වතුර අමරණීය තේ ගඩොල” (水仙茶饼, Shuǐxiān chábǐng), “කඩදාසි තේ” (纸包茶, zhǐ bāo chá), “හතරැස් තේ” (四方茶, sìfāng chá).
• සම්භවය: චීනය (中国), ෆුජියන් පළාත (福建省, Fújiàn shěng), ලොංයාන් නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (龙岩市, Lóngyán shì), ෂැංපිං නගර ප්‍රාන්තය (漳平市, Zhāngpíng shì). නිෂ්පාදන කලාපය නගර 9ක් සහ ගම්මාන ආවරණය කරයි: නැන්යාං (南洋镇, Nányáng zhèn) — නිෂ්පාදනයේ හරය (සම්පූර්ණ පරිමාවෙන් 80%ක් පමණ), ෂුවාංයාං (双洋镇, Shuāngyáng zhèn) — තේ ගඩොලෙහි ඓතිහාසික උපන් බිම, චිෂුයි (赤水镇), ෂින්චියාඕ (新桥镇), වුසි (吾祠乡), ලිංදි (灵地乡), ෂිනාන් (溪南镇), ෂියැංහු (象湖镇) සහ යුංෆු (永福镇).
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 117°10′–117°45′ නැ.දේ., 24°54′–25°47′ උ.අ. නිෂ්පාදන හරය පිහිටා ඇත්තේ මීටර් 600–800 ක උන්නතාංශයක ජියුපෙංක්සි ඇළ (九鹏溪, Jiǔpéng xī) දිගේ පිහිටි වලාකුළු කලාපයේ ය.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම:

• ඉතිහාසය: ෂැංපිං හි තේ කර්මාන්තය යුවාන් අධිරාජ්‍ය සමය (元, 1271–1368) දක්වා දිව යයි: ඒ කාලයේ දී මෙම ප්‍රදේශයේ තේ ගස් වගා කිරීම ආරම්භ විය. මිං (明, 1368–1644) සහ චිං (清, 1644–1912) යුගවලදී තේ කර්මාන්තය සැලකිය යුතු පරිමාණයකට ළඟා වී තිබූ අතර, කැණීම්වලදී සොයාගත් මිං යිසිං තේ පෝච්චියක් එයට සාක්ෂි දරයි — එය දියුණු තේ සංස්කෘතියක සෘජු සාක්ෂියකි. 1914 දී ෂුවාංයාං නගරයේ තේ නිෂ්පාදක දෙං ග්වාන්ජින් (邓观金, Dèng Guānjīn) උතුරු සහ දකුණු ෆුජියන් ඔලොං තේවල සැකසුම් ක්‍රම ඒකාබද්ධ කරමින් ලෝකයේ අද්විතීය තද කළ වතුර තේ සඳහා වූ තාක්ෂණයක් නිර්මාණය කළේය — තේ ගඩොල (水仙茶饼, Shuǐxiān chábǐng). ගුවාංෂු (光绪, 1875–1908) පාලන සමයේ දී ෂැංපිං හි “තායිචාං” (泰昌茶庄, Tàichāng cházhuāng) තේ පැනමා ප්‍රදර්ශනයේ රන් සම්මානයක් දිනාගත් බව ද විශ්වාස කෙරේ. 1980 ගණන්වල සිට නව අදියරක් ආරම්භ විය: රජය ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් සන්නාමගත කිරීමේ වැඩසටහනක් ආරම්භ කළේය. 1995 දී දෙවන චීන කෘෂිකාර්මික ප්‍රදර්ශනයේ රන් පදක්කම දිනාගත් අතර, 2000 දී චීන ජාතික තේ කෞතුකාගාරයේ (中国茶叶博物馆) එකතුවට එක් කර “චීනයේ ප්‍රසිද්ධ තේ ලේඛනයට” (《中国名茶志》) ඇතුළත් කරන ලදී. 2005 දී ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් චීන-ජපන්-කොරියානු තේ සංස්කෘතික සංසදයේ දී “තරු පහේ ජාත්‍යන්තර තේ රජු” යන නාමය ලබා ගත්තේය. 2008 දී භූගෝලීය දර්ශකයක් සහිත සාමූහික වෙළඳ ලකුණක් ලියාපදිංචි කරන ලද අතර, 2009 දී චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය මෙම තේ සඳහා භූගෝලීය දර්ශක ආරක්ෂාවක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස නිල තත්ත්වය ලබා දුන්නේය. 2021 දී සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදන තාක්ෂණය චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ පස්වන අභෞතික සංස්කෘතික උරුම ලේඛනයට ඇතුළත් කරන ලද අතර, 2022 නොවැම්බර් 29 දින යුනෙස්කෝ අභෞතික සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලදී.

• නම:

  • “ෂැංපිං” (漳平) — නිෂ්පාදක නගර ප්‍රාන්තයේ නමයි. ස්ථාන නාමය කාව්‍යමය වශයෙන් “ෂැං ජලය අසල තැනිතලාව” ලෙස අර්ථකථනය කළ හැකිය: 漳 යන්නෙන් ප්‍රාදේශීය ගංගාව වෙත යොමු වන අතර 平 යන්නෙන් “තැනිතලා, සමතලා” යන්න අදහස් වේ — “ජලය සහ කඳු දහස් ගණනක් මැද, මෙම ස්ථානය පමණක් සමතලා වේ” (漳水之上，千山之中，此地独平).
  • “ෂුයි ශියැන්” (水仙) — අක්ෂරාර්ථයෙන් “වතුර අමරණීය” හෝ “වතුර නාර්සිසස්”. මෙය තේ පඳුරු ප්‍රභේදයේ නමයි. ජියැන්යාං හි ෂුටාඕදොං (祝桃洞) ගුහාව අසල පඳුරු සොයාගැනීමෙන් පසු “ෂු” (祝) යන්න “ෂුයි” (水) බවට උපභාෂාමය විකෘතියකින් එය පැන නැඟුණු බව විශ්වාස කෙරේ: “ෂු ටාඕ ශියැන්” ක්‍රමයෙන් “ෂුයි ශියැන්” බවට පත් විය.
  • තද කළ ස්වරූපය සමහර විට “බිං” (饼, bǐng — “තැටිය, රොටි”) යන වචනයෙන් අමතර ලෙස දැක්වුවද, හැඩය අනුව එය හරියටම හතරැස් ගඩොලකි.

• සංස්කෘතික වැදගත්කම: ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් යනු ලොව එකම සාම්ප්‍රදායිකව තද කළ ඔලොං තේ වන අතර ෂැංපිං ප්‍රාන්තයේ සංකේතවලින් එකකි. ප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයින්ගේ අනුග්‍රහය මෙම තේ ලබා ඇත: ප්‍රාදේශීය මූලාශ්‍රවලට අනුව, අගමැති ෂෝ එන්ලායි වතුර තේ රසවිඳින්නෙකු වූ අතර 1956 දී ජපන් අමුත්තන්ට එය නිර්දේශ කළේය. ප්‍රසිද්ධ හාස්‍ය සංවාද ශිල්පී ෂියැංෂෙං (相声) ජියැං කුන් (姜昆) ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් සඳහා “තේ සුවඳ සැතපුම් දහසක් දක්වා” (茶香万里) යන අක්ෂර වින්‍යාසයෙන් යුත් අත්සනක් තැබීය. මෙම තේ සාම්ප්‍රදායිකව බටහිර ෆුජියන්, ගුවාංදොං, ෂියාමෙන් සහ අග්නිදිග ආසියානු රටවල ඉල්ලුමක් ඇත. නැන්යාං හි වාර්ෂික අස්වනු නෙළීමේ උත්සවය (开采节) “තේ සාන්තුවරයා” ලු යු (陆羽, Lù Yǔ) ට නමස්කාර කිරීමේ චාරිත්‍රයක් සමඟ පැවැත්වේ.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය:

• ප්‍රභේදය / කල්ටිවාර්: ෆුජියන් ෂුයි ශියැන් (福建水仙, Fújiàn Shuǐxiān), එනම් ෂුයිජි ෂුයි ශියැන් (水吉水仙) හෝ වුයිෂාන් ෂුයි ශියැන් (武夷水仙). ලතින් නාමය: Camellia sinensis cv. Fujian-shuixian. පළමු පෙළ ජාතික සම්මත ප්‍රභේදයකි (国家级良种), 1985 දී GS13009-1985 අංකය යටතේ ලියාපදිංචි කරන ලදී. රාජ්‍ය තේ ප්‍රභේද 48 න් පළමුවැන්න වන අතර අර්ධ-වෘක්ෂ විශාල පත්‍ර ප්‍රභේද 41 න් පළමුවැන්නයි. එය අලිංගික ප්‍රජනනයට (无性系, wúxìngxì) අයත් වන අතර, අර්ධ-වෘක්ෂ වර්ගයට (半乔木型 / 小乔木型, xiǎo qiáomù xíng), විශාල පත්‍ර සහිත (大叶, dà yè), ප්‍රමාද-ඉදෙන (晚生种, wǎnshēng zhǒng) ප්‍රභේදයකි. ඓතිහාසිකව ප්‍රභේදය ආරම්භ වන්නේ ෆුජියන් පළාතේ ජියැන්යාං (建阳, Jiànyáng) ප්‍රාන්තයේ ෂියාඕහු (小湖镇) නගරයේ ඩාහු (大湖村) ගම්මානයෙනි. උද්භිද ලක්ෂණ: පත්‍ර තලය විශාලය (සාමාන්‍ය කුඩා පත්‍ර ප්‍රභේදවලට වඩා එකහමාරක් හෝ දෙගුණයක්), ඝන, මාංසල, චර්මීය; අන්තරා පර්ව ස්ථාන දිගටි ය; ප්‍රධාන නාරටිය පළල් සහ පැතලි ය.
• අස්වනු නෙළීම: ප්‍රධාන අස්වැන්න වසන්තයයි (අප්‍රේල් – මැයි මුල); සරත් අස්වැන්නක් ද කළ හැකිය. ශීත කාලයේ රැස් කරගත් පෝෂක නිසා වසන්ත තේ ඉහළ අගයක් ගනී.
• අස්වනු නෙළීමේ සම්මතය: වසන්ත තේ සඳහා එක් අංකුරයක් සහ පත්‍ර දෙකක් හෝ තුනක් (一芽二叶至三叶, yī yá èr yè zhì sān yè). ඉහළ ශ්‍රේණි සඳහා වඩාත් සියුම් සම්මතයක් අවසර දෙනු ලැබේ — එක් අංකුරයක් සහ එක් පත්‍රයක්.
• අමුද්‍රව්‍ය සඳහා අවශ්‍යතා: පත්‍ර නිරෝගී, හානියට පත් නොවූ, ඒකාකාර පරිණතභාවයකින් යුත්, අමතර ගන්ධයන්ගෙන් තොර සහ අධික රළු බවකින් තොර විය යුතුය. සම්මතයට අනුව ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් සඳහා නැවුම් අමුද්‍රව්‍යවල පොලිෆෙනෝල් ප්‍රමාණය 25.0% ට නොඅඩු සහ ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණය 4.0% ට නොඅඩු විය යුතුය.

4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ:

• කලාපය සහ භූ විෂමතාව: ෂැංපිං පිහිටා ඇත්තේ ෆුජියන් හි මධ්‍යම-දකුණු කොටසෙහි, බටහිර ෆුජියන් හි නැගෙනහිර (闽西, Mǐnxī), දකුණු ෆුජියන් හි “රන් ත්‍රිකෝණයේ” උතුරු මායිම අසල ය. ප්‍රදේශය දශම නවයක් කඳුකරය — “කඳු නවය, ජලය භාගය, කෙත භාගය” (九山半水半分田). භූමිය කඳුකර-ගිරිකඳුරු වන අතර නිම්න, ගංගා සහ ඇළ දොළවලින් විච්ඡේදිත ය. තේ වගා බිම්වල හරය ජියුපෙංක්සි ඇළ (九鹏溪) දිගේ විහිදෙන අතර එය බෑවුම්වලට ජලය සපයන අතර වලාකුළු-මීදුම් කලාපයේ ක්ෂුද්‍ර දේශගුණයක් සාදයි.
• වගා උන්නතාංශය: මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 400 සිට 1000 දක්වා; නිෂ්පාදන හරය මීටර් 600–800 ජියුපෙංක්සි කලාපයේ පිහිටා ඇත.
• දේශගුණය: උපනිවර්තන මෝසම්. වාර්ෂික සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය 16.9–20.7 °C. වර්ෂාපතනය වාර්ෂිකව මි.මී. 1450–2100. හිම රහිත කාලය දින 251–317. වාර්ෂික සාමාන්‍ය හිරු එළිය පැය 1853 ක් පමණ වේ. මීදුම් දින ගණන වසරකට 200 ට වඩා වැඩිය. දිවා-රාත්‍රී උෂ්ණත්වයේ ප්‍රකට වෙනස ඇමයිනෝ අම්ල රැස් කර ගැනීමට සහ සංකීර්ණ ඇරෝමැටික පැතිකඩක් සෑදීමට දායක වේ. නිෂ්පාදන හරයේ වන ආවරණය 70% ඉක්මවයි.
• පස: ආම්ලික ප්‍රතික්‍රියාවක් (pH 4.5–6.0), ඉහළ කාබනික ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතයක් (≥ 6.01%), සෙලෙනියම් සහ සින්ක් වැනි ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවලින් පොහොසත් රතු-කහ ලැටරයිට් පස් (红黄壤, hóng huáng rǎng) ප්‍රමුඛ වේ. නිෂ්පාදන හරය ජල ආරක්ෂණ කලාපයකි: මෙහි රසායනික පොහොර සහ පළිබෝධනාශක භාවිතය තහනම් කර ඇති අතර, “ඌරු පාලනය – ජීව වායුව – තේ” (猪-沼-茶) යන පාරිසරික පද්ධතිය ක්‍රියාත්මක වේ.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් හි තාක්ෂණය උතුරු ෆුජියන් (“බර පැසවීම”) සහ දකුණු ෆුජියන් (“සැහැල්ලු පැසවීම”) ඔලොං තේවල ශිල්පීය ක්‍රම ඒකාබද්ධ කරන අතර අද්විතීය පියවරක් ඇතුළත් වේ — ලී අච්චුවල තද කිරීම. සමස්ත ක්‍රියාවලියම උණ බම්බු සහ ලී උපකරණ භාවිතයෙන් සිදු කරනු ලබන අතර, ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම සඳහා ලෝහ සමඟ ස්පර්ශ වීම වළක්වයි.

• අස්වනු නෙළීම / 采青 — cǎiqīng: ඉහළ රිකිලි පැහැදිලි කාලගුණයක් තුළ නෙළා, අධික උනුසුම් වීමෙන් හා යාන්ත්‍රික හානිවලින් වළක්වා ගනිමින් ඉක්මනින් වැඩබිමට රැගෙන යනු ලැබේ.
• හිරු එළියේ මැලවීම / 晒青 — shàiqīng: සාපේක්ෂව තීව්‍ර හිරු එළියේ මැලවීම (较重, jiào zhòng) — විශේෂයෙන්ම ෂැංපිං තාක්ෂණයේ ලාක්ෂණික ලක්ෂණයකි. පත්‍රයේ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රිය කර ඇරෝමා වර්ධනය සඳහා පදනම සකසයි.
• සෙවණෙහි තැබීම / 晾青 — liàngqīng: මැලවූ පත්‍රය සෙවණට ගෙන යනු ලැබේ, එහිදී එය “විවේක” ගනිමින් සිසිල් වේ. “තුනීව අතුරා නිතර මාරු කිරීම” (薄摊多晾, báo tān duō liàng) යන මූලධර්මය යොදා ගැනේ.
• හරිත පත්‍ර සමඟ වැඩ / 做青 — zuòqīng (සෙලවීම සහ විවේකය): රසය සහ ඇරෝමාව සෑදීමේ ප්‍රධාන අදියර. සෙලවීමේ (摇青, yáoqīng) සහ විවේකයේ චක්‍ර මාරුවෙන් මාරුවට සිදු වේ. මුල් අවධියේදී සැහැල්ලු සෙලවීමක් සහිත උණ බම්බු පෙරනයක් (水筛, shuǐshāi) භාවිතා කරනු ලැබේ; පසු අවධියේදී වඩා තීව්‍ර සැකසුමක් සහිත යාන්ත්‍රික සෙලවුම් යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරයි. මූලධර්මය: “සැහැල්ලු සෙලවීම, බොහෝ පුනරාවර්තන” (轻摇多次). හරියටම “තුනීව අතුරා සෙලවීම” (摇青薄摊) යන ක්‍රමය උඩවැඩියා මල්වල ලාක්ෂණික සුවඳ සාදයි.
• ස්ථායිකරණය / 杀青 — shāqīng (炒青 — chǎoqīng): ඉහළ උෂ්ණත්වයක රත් කිරීම පැසවීමේ ක්‍රියාවලීන් නවතා ලබා ගත් ඇරෝමැටික පැතිකඩ ස්ථාවර කරයි.
• ඇඹරීම / 揉捻 — róuniǎn: ඇඹරීම පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම සාදන අතර සෛල බිත්ති විනාශ කිරීමට දායක වන අතර, ස්නානය කිරීමේදී නිස්සාරණය වැඩි කරයි.
• හැඩ ගැන්වීම සහ තද කිරීම / 造型 — zàoxíng (හැඩ ගැන්වීම සහ ස්ථාවර කිරීම ඇතුළුව): අද්විතීය පියවරකි. ඇඹරූ තේ, සුවඳක් නොමැති, ඉහළ ඝනත්වයකින් යුත් දේශීය “හුවාංදුමු” (黄椟木, huáng dú mù) දැවයෙන් සාදන ලද විශේෂ ලී අච්චු (木模, mù mó) තුළ තබනු ලැබේ. අච්චුවේ සම්මත ප්‍රමාණය: 6 × 6 × 2.5 සෙ.මී. (අභ්‍යන්තර හරස්කඩ ~5 × 5 සෙ.මී.). 4.5 × 4.5 සෙ.මී. හතරැස් පාදයක් සහිත සෙ.මී. 25 දිග ලී මිටියකින් (木槌, mù chuí) තේ තද කරනු ලැබේ. සෑම ගඩොලක්ම ආහාර ශ්‍රේණියේ පෙරහන් කඩදාසියක ඔතනු ලැබේ (ඓතිහාසිකව — පැහැයක් හෝ රසයක් නොමැති “මාඕබියාන්ෂි”, 毛边纸) එමඟින් හැඩය ස්ථාවර කිරීමේ කාර්යය ඉටු කරයි. කඩදාසිය මත බොහෝ විට රතු අක්ෂරයක් මුද්‍රණය කරනු ලැබේ — සතුට, වාසනාව හෝ ප්‍රදේශයේ නම ප්‍රාර්ථනා කිරීමකි.
• රෝස්ට් කිරීම / 烘焙 — hōngbèi (炭焙 — tàn bèi): අවසාන වියළීම-රෝස්ට් කිරීම 60 °C ට නොවැඩි උෂ්ණත්වයකදී අඟුරු බ්‍රේසියර් (焙笼, bèilóng) මත සිදු කෙරේ. මන්දගාමී අඟුරු රෝස්ට් කිරීම තේ වලට ගැඹුර, ස්ථායිතාව සහ ගබඩා කිරීමේදී කල් පැවැත්ම ලබා දෙයි.
• වර්ග කිරීම / 分级 — fēnjí: නිමි ගඩොල් ගුණාත්මකභාවය අනුව ප්‍රධාන පන්ති තුනකට වර්ග කෙරේ.

6. කායික ගුණාත්මක ලක්ෂණ:

• වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම: ග්‍රෑම් 5 සිට 15 දක්වා බරැති, කඩදාසියක පිළිවෙලට ඔතන ලද ඝන හතරැස් ගඩොල් (方形, fāngxíng). මතුපිට සමතලා, පැතලි ය. වියළි පත්‍රයේ වර්ණය තද කොළ පැහැයෙන් යුතු අතර දුඹුරු-කහ පැහැයක් ගන්නා අතර ඉදුණු කෙසෙල් ගෙඩියක වර්ණය සිහිගන්වයි (似香蕉色). ලිහිල් ප්‍රභේදය (散茶, sǎn chá) තද දිගටි ඇඹරුමක් ඇත — “සැරයටි හැඩය” (拐杖形, guǎizhàng xíng) හෝ “වියගහ හැඩය” (扁担形, biǎndan xíng), ලාක්ෂණික “ත්‍රි-වර්ණ භාවය” (三节色, sān jié sè) කඳේ සහ හතරැස් දඬු යට (四方梗, sìfāng gěng).
• වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: පිරිසිදු, ඉහළ සහ දිගු. ස්වාභාවික උඩවැඩියා මල් සුවඳ (兰花香, lánhuā xiāng) ප්‍රමුඛ වේ — “උඩවැඩියා සහ ඔස්මැන්තස් වැනි” (如兰似桂). නව තේ වල නැවුම් මල් ස්වරය (清香, qīngxiāng) වඩාත් දීප්තිමත් ලෙස ප්‍රකාශ වේ; වයස්ගත වීමේදී ඔස්මැන්තස් සටහන් (桂花香, guìhuā xiāng) වර්ධනය වේ. සැහැල්ලු මී පැණි සහ පළතුරු සූක්ෂ්මතා පැවතිය හැකිය.
• කසායේ සුවඳ: දීප්තිමත්, මල්-මිහිරි, ඉහළ සහ දිගු කල් පවතින. ස්වාභාවික “උඩවැඩියා බව” පැහැදිලිව ශබ්ද කරයි; රෝස්ට් කළ අනුවාදවල ගෙඩි සහ කැරමල් සෙවන එකතු වේ. සුවඳ ස්නානයෙන් ස්නානයට වැඩි වී විකාශනය වේ.
• රසය: පිරුණු, මෘදු, 醇爽 (chún shuǎng) — “පිරිසිදු හා ප්‍රබෝධමත්”, එක්වරම මෘදු හා සජීවී (鲜灵活泼, xiānlíng huópō). තිත්තකම සහ කහට රසය අවම වේ. ප්‍රකට ආපසු පැමිණෙන මිහිරි පසු රසය (回甘, huígān) — දිගු හා පැහැදිලි. ඇරෝමා-රස පුවරුවේ: මල් (උඩවැඩියා, නාර්සිසස්), මී පැණි, නැවුම් සහ බේක් කළ පළතුරු, සැහැල්ලු කුළුබඩු සටහන්. ගැඹුරින් පානය කිරීමේදී “රසය තුළ සුවඳ” (味中透香) දැනේ. උගුරේ පසු රසය මෘදු, ආවරණය වන සුළු (喉润, hóu rùn).
• කසායේ වර්ණය: තැඹිලි-කහ (橙黄) හෝ රන්වන්-කහ (金黄), විනිවිද පෙනෙන සහ පිරිසිදු (清澈明亮). රෝස්ට් මට්ටම වැඩි වීමත් සමඟ සෙවන ඇම්බර් දෙසට මාරු වේ.
• තේ පතුල (ස්නානය කළ පත්‍රය): විශාල, මාංසල, මෘදු සහ දිලිසෙන පත්‍ර (肥厚软亮). ලාක්ෂණික “රතු මායිම” (红边, hóng biān) — දාර ඔක්සිකරණය වීමේ ප්‍රතිඵලයකි. ප්‍රධාන නාරටිය පළල් සහ කහ (主脉宽黄). ස්වරය — කහ-කොළ සිට තඹ-දුඹුරු දක්වා.

7. රසායනික සංයුතිය:

• පොලිෆෙනෝල්: නැවුම් අමුද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය — 25.0% ට නොඅඩු (සම්මතයට අනුව). කැටචීන් සහ ඒවායේ අර්ධ ඔක්සිකරණ නිෂ්පාදන මගින් නිරූපණය වේ. චීන මූලාශ්‍රවලට අනුව, ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් හි පොලිෆෙනෝල් සාමාන්‍ය ඔලොං තේ වලට වඩා 30% ක් පමණ කාර්යක්ෂමව මේද බිඳ දැමීම වේගවත් කරයි.
• ඇමයිනෝ අම්ල: නැවුම් අමුද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය — 4.0% ට නොඅඩු. ප්‍රධාන සංඝටකය L-තියැනීන් (L-茶氨酸, L-chá’ānjī suān) වන අතර එය නැවුම් බව (鲜爽度) සහ ලාක්ෂණික උමාමි වැනි මිහිරි බව ලබා දෙයි. ඇමයිනෝ අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතය ජියුපෙංක්සි හි මීදුම් සහිත දේශගුණය සහ විසිරුණු ආලෝකය නිසා සිදු වේ.
• ඇල්කලෝයිඩ: කැෆේන් (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — මට්ටම මධ්‍යස්ථය, අර්ධ-පැසුණු තේ සඳහා සාමාන්‍යය. තියෝබ්‍රොමීන් (可可碱, kěkě jiǎn) සහ තියොෆිලීන් (茶碱, chá jiǎn) — අංශු මාත්‍ර ප්‍රමාණවලින් පවතී.
• විටමින්: විටමින් C, B කාණ්ඩයේ විටමින් (B₁, B₂), විටමින් E, විටමින් K.
• ඛනිජ: පොටෑසියම් (K), මැග්නීසියම් (Mg), මැංගනීස් (Mn), යකඩ (Fe), ෆ්ලෝරීන් (F). කලාපයේ පස් සෙලෙනියම් (Se) සහ සින්ක් (Zn) වලින් පොහොසත් වන අතර එය තේ වල ඛනිජ පැතිකඩෙහි පිළිබිඹු වේ.
• අත්‍යවශ්‍ය තෙල්: ලාක්ෂණික තිරසාර මල් සුවඳ සඳහා වගකිව යුතුය. සංඝටක සංයුතියට නෙරෝල්, ලිනලූල්, ජෙරානියෝල් සහ ඒවායේ එස්ටර ඇතුළත් වේ — “උඩවැඩියා” පැතිකඩෙහි සාමාන්‍ය වාහකයන් වේ.
• විශේෂතා: චීන මූලාශ්‍රවලට අනුව ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් හි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීමේ හැකියාව අතින් විටමින් E ට වඩා 18 ගුණයකින් වැඩි ය.

8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:

• මෘදු බවක් සහිත උත්තේජක බලපෑම: කැෆේන් සහ L-තියැනීන් සංයෝජනය හදිසි වැඩිවීමකින් තොරව ප්‍රබෝධයක් ලබා දෙයි: L-තියැනීන් කැෆේන් වල ක්‍රියාකාරිත්වය මෘදු කර, සන්සුන් ඒකාග්‍රතාවයේ තත්ත්වයක් ඇති කරයි.
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාව: ඉහළ පොලිෆෙනෝල් අන්තර්ගතය ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් සෛල ආරක්ෂා කිරීමට සහ වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කිරීමට දායක වේ.
• ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සඳහා සහාය: තේ පොලිෆෙනෝල් මේද බිඳ දැමීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර “නරක” කොලෙස්ටරෝල් (LDL) මට්ටම අඩු කිරීමට දායක විය හැකිය.
• ආහාර දිරවීම: ආහාර දිරවීමේ එන්සයිම ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි, බඩ පිපීම සඳහා උපකාරී වේ. ලාක්ෂණික ලක්ෂණය: දිගු කාලීනව සහ නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමේදී ආමාශයේ ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත නොකරයි (久饮多饮而不伤胃), එය බොහෝ හරිත තේ වලින් ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් වෙන්කර හඳුනා ගනී.
• හෘද වාහිනී පද්ධතිය: රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට සහ ඒවායේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව පවත්වා ගැනීමට දායක විය හැකිය.
• විෂ ඉවත් කිරීම: පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන මෘදු ලෙස බැහැර කිරීමට දායක වේ.
• සංජානන කාර්යයන්: L-තියැනීන් සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ, අවධානය වැඩි දියුණු කරයි, සහ ආතති බර අඩු කිරීමට දායක වේ.
• උණුසුම් කිරීමේ බලපෑම: රෝස්ට් කළ අනුවාද සීත සමයේදී විශේෂයෙන් හොඳය — ශරීරය අධික ලෙස පටවා නොගෙන උණුසුම් කරයි.

9. ස්නානය කිරීම:

• ජල උෂ්ණත්වය: 95–100 °C. 100 °C ඉක්මවීම නිර්දේශ නොකරයි: චීන විශේෂඥයින්ට අනුව, අධික උෂ්ණත්වය තියැනීන් විනාශ කරන අතර කසායේ නැවුම් බව (鲜味, xiānwèi) අඩු කරයි.
• තේ ප්‍රමාණය: ගොංෆු ක්‍රමයෙන් ස්නානය කිරීමේදී ජලය මිලිලීටර් 75–100 කට එක් ගඩොලක් (ග්‍රෑම් 5–8). 1:15 අනුපාතය (මිලිලීටර් 75 කට ග්‍රෑම් 5) සම්භාව්‍ය ලෙස සැලකේ.
• භාජන: පෝසිලේන් ගයිවාන් (盖碗, gàiwǎn) — මල් සටහන් හොඳින් හෙළි කරන විශ්වීය විකල්පය. යිසිං මැටි තේ පෝච්චිය (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) — රෝස්ට් කළ අනුවාද සඳහා, මැටි අමතර වෙල්වට් බවක් ලබා දෙයි.
• ක්‍රියාවලිය:
  1. භාජන උතුරන වතුරෙන් රත් කර, ජලය ඉවත් කරන්න.
  2. ගඩොල ගයිවාන් හෝ තේ පෝච්චිය තුළ තබන්න. සම්පූර්ණ ගඩොලක් භාවිතා කරන්නේ නම්, විවෘත වීම වේගවත් කිරීම සඳහා එය අතින් මෘදු ලෙස කැඩීම පහසු වේ. උණුසුම් භාජනය තුළ පත්‍රයට තත්පර 10–15 ක් “හුස්ම ගැනීමට” ඉඩ දෙන්න.
  3. සේදීම (润茶, rùn chá): තත්පර 3–5 ක් ජලය වත් කර වහාම ඉවත් කරන්න. මෙය පත්‍රය පුබුදුවන අතර ඇති විය හැකි දූවිලි ඉවත් කරයි.
  4. පළමු වත් කිරීම: ජලය වත් කර තත්පර 15–20 ක් තබා ගන්න. කසාය චහායි (公道杯, gōngdào bēi) හෝ සෘජුවම කෝප්පවලට වත් කරන්න.
  5. නැවත වත් කිරීම්: ස්නාන 6–8, එක් එක් වත් කිරීමේ කාලය තත්පර 5 කින් වැඩි කරන්න. ගුණාත්මක ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් ස්නාන 8 ක් දක්වා රඳවා තබා ගනිමින් ක්‍රමයෙන් රසයේ නව පැති හෙළි කරයි.
  6. සීතල ස්නානය (冷泡法, lěng pào fǎ): සීතල ජලය මිලිලීටර් 250 කට තේ ග්‍රෑම් 5, ශීතකරණයේ පැය 6 ක් තබා ගන්න. මෙම ක්‍රමය නැවුම් බව “අගුළු දමන” අතර සියුම්, පිරිපහදු කළ කසායක් ලබා දෙයි.

10. ගබඩා කිරීම:

• වියළි, සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක, වාතය රහිත භාජනයක, බාහිර ගන්ධයන්ගෙන් ඈත්ව ගබඩා කරන්න. තේ වල සතුරන්: තෙතමනය, ඉහළ උෂ්ණත්වය, සෘජු ආලෝකය, තීව්‍ර ගන්ධයන්.
• රෝස්ට් කළ අනුවාද අඟුරු සැකසුම නිසා ගබඩා කිරීමේදී ඉහළ ස්ථායිතාවයක් ඇත. නිසි කොන්දේසි යටතේ ගබඩා කළ හැකි කාලය මාස 36 දක්වා වේ.
• පළමු ස්නානයට පෙර “ගින්න ඉවත් කිරීම” (褪火, tuì huǒ) සඳහා නැවුම් තේ අඳුරු ස්ථානයක දින 15 ක් තබා ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ.
• පැකේජය විවෘත කළ පසු, සුවඳ විසිරී නොයන ලෙස දින 7 ක් ඇතුළත තේ පරිභෝජනය කිරීම සුදුසුය.
• වයස්ගත කළ අනුවාද (陈年, chénnián) දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි: නිසි කොන්දේසි යටතේ සුවඳ පරිණාමය වේ — මල් සිට ඔස්මැන්තස් සහ දැවමය දක්වා.

11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන:

• මිල කාණ්ඩය: ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් ෆුජියන් ඔලොං තේ වල මධ්‍යම සහ මධ්‍යම-ඉහළ මිල කොටසට අයත් වේ. ආසන්න මිල ගණන් (චීන වෙළඳපොළ දත්ත අනුව): විශේෂ ශ්‍රේණිය (特级, tèjí) — ජින් එකකට (ග්‍රෑ. 500) යුවාන් 700 සහ ඊට වැඩි; පළමු ශ්‍රේණිය (一级, yījí) — ජින් එකකට යුවාන් 350–700; දෙවන ශ්‍රේණිය (二级, èrjí) — ජින් එකකට යුවාන් 160–240. මිල කෙරෙහි බලපාන සාධක: අස්වනු නෙළන කන්නය (වසන්තය මිල අධිකය), වගා උන්නතාංශය, තේ ගස්වල වයස, නිෂ්පාදකයාගේ සහ කලාපයේ කීර්තිය, අතින් ශ්‍රමයේ ප්‍රමාණය, වයස්ගත වීමේ පැවැත්ම.
• ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • නිශ්චිත නගරය සහ නිෂ්පාදක ශිල්පියා පිළිබඳ තොරතුරු සැපයිය හැකි විශ්වාසදායක විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගන්න. භූගෝලීය දර්ශකය සහිත ලේබල් කිරීමක් සොයන්න.
  • බාහිර පෙනුම ඇගයීම: සැබෑ ගඩොල් සමතලා, ඝන, කුඩු සහ දූවිලි රහිත ය. කඩදාසි එතුම පිළිවෙලට ඇත, එහි බොහෝ විට රතු මුද්‍රාවක් ඇත.
  • සුවඳ පරීක්ෂා කරන්න: ගුණාත්මක වියළි තේ “රසායනික” සුවඳ විලවුන් ගතියක්, ගඳ ගතියක් හෝ ඇඹුල් රසයක් නොමැතිව පිරිසිදු, ඉහළ මල් සුවඳක් ඇත.
  • කසාය ඇගයීම: වර්ණය විනිවිද පෙනෙන, තැඹිලි-කහ හෝ රන්වන් ය. කැලඹුණු, අඳුරු කසාය අඩු ගුණාත්මක බවේ හෝ වැරදි ගබඩා කිරීමේ ලකුණකි.
  • අසාමාන්‍ය ලෙස අඩු මිලකදී සැක කරන්න: අතින් සාදන ලද සැබෑ ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් වල පිරිවැය මිල පහත හෙළීම කළ නොහැකි කරයි.

12. සිත්ගන්නා කරුණු:

• ලොව එකම තද කළ ඔලොං. තායිවානයේ උස් කඳුකරයේ සිට ගුවාංදොං දාන්කොං දක්වා වූ ඔලොං තේ වල අතිවිශාල විවිධත්වය තුළ, ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් පරම අද්විතීය ලෙස පවතී: ලෝකයේ වෙනත් කිසිදු ඔලොං තේ වර්ගයක් තද කළ ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදනය නොකෙරේ.
• එක් ගඩොලක් — එක් ස්නානයක්. සම්මත 6 × 6 සෙ.මී. හතරැස් ගඩොල නිර්මාණය කර ඇත්තේ එහි බර (ග්‍රෑ. 5–8) එක් ගොංෆු ස්නාන කොටසකට අනුරූප වන පරිදි ය. මෙය තේ ගබඩා කිරීම, ප්‍රවාහනය කිරීම සහ මාත්‍රා කිරීම සඳහා අසාමාන්‍ය ලෙස පහසු කරයි.
• ලෝහ රහිත තාක්ෂණය. සෙලවීමේ සිට තද කිරීම දක්වා සමස්ත ක්‍රියාවලිය පුරාම උණ බම්බු සහ ලී උපකරණ පමණක් භාවිතා වේ. ලෝහ සමඟ ස්පර්ශ වීම සුවඳට හානිකර ලෙස සලකනු ලබන්නේ එය අනවශ්‍ය ඔක්සිකරණයක් ඇති කරන බැවිනි.
• හැඩයේ ගමන් මග: ලියවිල්ලේ සිට හතරැස් ගඩොල දක්වා. 1914 ට පෙර, ෂැංපිං හි වතුර තේ මුලින් ඇඹරුණු “ලියවිලි” හැඩයෙන් (条索形), පසුව ගෝලාකාර (圆球形) ලෙස පැවතුනි. හතරැස් තද කිරීම — දෙං ග්වාන්ජින්ගේ නිපැයුම — තුන්වන සහ අවසාන හැඩය බවට පත් වූ අතර එය වසර සියයකට වැඩි කාලයක් වෙනස් වී නැත.
• ශුන්‍ය පළිබෝධනාශක මට්ටම. 2018 දී ෂැංපිං හි තේ සාම්පල 201 ක පරීක්ෂාවකින් හෙළි වූයේ පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැති බවයි — එය අඛණ්ඩ පාරිසරික ප්‍රතිපත්තියේ සහ ජීව විද්‍යාත්මක ශාක ආරක්ෂණ ක්‍රමවල ප්‍රතිඵලයකි.

13. අනෙකුත් ඔලොං තේ සමඟ සැසඳීම:

• වුයිෂාන් ෂුයි ශියැන් (武夷水仙, Wǔyí Shuǐxiān): කල්ටිවාර් අනුව සමීපතම “ඥාතියා”. වුයිෂාන් අනුවාදය බර රෝස්ට් කිරීමක්, ප්‍රකට ඛනිජමය චරිතයක් (岩韵, yán yùn), ඝන ශරීරයක් සහ පාසි, පැරණි දැව සහ බේක් කළ ගෙඩි වල සටහන් සහිත ලිහිල් යාන් චා (岩茶) වේ. ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් නැවුම් බව සහ මල් ගතිය අවධාරණය කරයි; එහි රෝස්ට් කිරීම මෘදු වන අතර තද කළ ස්වරූපය වඩාත් “එකතු වූ”, ක්‍රමික විවරණයක් සහතික කරයි.
• ටියේ ග්වාන්යින් (铁观音, Tiě Guānyīn): ආන්ෂි හි ප්‍රසිද්ධ දකුණු ෆුජියන් ඔලොං. සැහැල්ලු ශෛලියේ (清香型) ටියේ ග්වාන්යින් ඉහළ මල් ගතියක් සහ ක්‍රීම් සටහන් මගින් කැපී පෙනේ; රෝස්ට් කළ ශෛලියේ (浓香型) — උණුසුම් ගෙඩි චරිතයකි. ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් ෂුයි ශියැන් ප්‍රභේදයේ ලක්ෂණයක් වන වඩාත් “වතුර සහිත”, තෙල් සහිත ශරීරයක් සහ අඩු ප්‍රකට ඇඹුල් රසයක් ඇත.
• දොං දිං (凍頂, Dòng Dǐng): ගෙඩි, කැරමල් සහ මල් සටහන් සහිත මධ්‍යම රෝස්ට් තායිවාන ඔලොං. ඔක්සිකරණ පරාසය අනුව ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් හා සමාන නමුත් කල්ටිවාර් (බොහෝ විට චිං ෂින්, 青心), හැඩය (තද කිරීමකින් තොරව ගෝලාකාර ඇඹරුම) සහ රස අවධාරණය අතින් වෙනස් වේ — දොං දිං හි ගෙඩි-කැරමල් පැතිකඩ වඩාත් පැහැදිලි ය.
• ෆෙංහුවාං දාන්කොං (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng): චාඕෂෝ හි ගුවාංදොං ඔලොං. සාමාන්‍ය මල් දිශානතියක් සහිතව, දාන්කොං සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ ඇරෝමැටික සංරචක සාන්ද්‍රණයක් සහ ඇරෝමාවේ “ඒක ආධිපත්‍ය” චරිතයක් (එක් ප්‍රමුඛ සටහනක් — ගාර්ඩීනියා, මැග්නෝලියා, ආමන්ඩ් ආදිය) ප්‍රදර්ශනය කරන අතර, ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් වඩාත් මෘදු, “ස්වර” මල් කළඹක් ඉදිරිපත් කරයි.

14. ෂැංපිං ෂුයි ශියැන් හි ප්‍රභේද සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම:

නිෂ්පාදන ස්වරූපය අනුව:

• තේ ගඩොල / 水仙茶饼 — Shuǐxiān chábǐng: ලී අච්චුවක් සහ අඟුරු රෝස්ට් කිරීමක් භාවිතයෙන් සාදන ලද තද කළ හතරැස්. ගබඩා කිරීමේදී වඩා හොඳ ස්ථායිතාවයක් සහ ගැඹුරු, “එකතු වූ” රසයක් ඇත. උඩවැඩියා සුවඳ දීප්තිමත් ලෙස ප්‍රකාශ වේ. සම්භාව්‍ය හා වටිනාම ස්වරූපය.
• ලිහිල් වතුර තේ / 水仙散茶 — Shuǐxiān sǎn chá: ලාක්ෂණික “සැරයටි” හැඩයෙන් යුත් ඇඹරුණු පත්‍ර. ස්නානය කිරීමට පහසු, වැඩි නැවුම් බවක් (鲜爽度) පෙන්නුම් කරන නමුත් ගබඩා කිරීමේදී අඩු ස්ථායි.

අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය අනුව:

• විශේෂ ශ්‍රේණිය / 特级 — tèjí: අංකුරවල ඉහළම ගුණාත්මකභාවය (≥ 95% සමජාතීය රිකිලි). සුවඳ — ස්ථාවර, ඉහළ, උඩවැඩියා වැනි. කසාය රන්වන්-කහ. ආසන්න මිල — ජින් එකකට යුවාන් 700 සිට.
• පළමු ශ්‍රේණිය / 一级 — yījí: එක් අංකුරයක් සහ එක් පත්‍රයක් සහිත රිකිල්ලක් (≥ 90%). ඇඹරුම ඝනය. ප්‍රකට මී පැණි සුවඳ, රසය මෘදු සහ පිරිපුන්.
• දෙවන ශ්‍රේණිය / 二级 — èrjí: එක් අංකුරයක් සහ පත්‍ර දෙකක් සහිත රිකිල්ලක්. සුවඳ පිරිසිදු, සම්භාව්‍ය. හොඳ මිල-ගුණාත්මක අනුපාතය. ආසන්න මිල — ජින් එකකට යුවාන් 160–240.

15. වුයිෂාන් ෂුයි ශියැන් සහ දකුණු ෆුජියන් (මින්නාන්) අතර වෙනස්කම්:

ලක්ෂණය	වුයිෂාන් ෂුයි ශියැන්	දකුණු ෆුජියන් (මින්නාන්) ෂුයි ශියැන්
බාහිර පෙනුම	තද පැහැය, රතු පැහැයක් සහිත, තදින් ඇඹරුණු	සැහැල්ලු, කොළ පැහැති, අඩු තදින් ඇඹරුණු
සුවඳ	වඩා තීව්‍ර, රෝස්ට් සටහන්, වියළි පළතුරු, “පර්වත චරිතය” සහිත	නැවුම්, මල්, ක්‍රීම්
රසය	ඝන, කහට, ඛනිජමය සටහන් සහිත, “යාන් යුන්”	මෘදු, මිහිරි, මල් සටහන් සහිත
කසායේ වර්ණය	තද, ඇම්බර්-රතු	සැහැල්ලු, රන්වන්-කහ
රෝස්ට් මට්ටම	සාමාන්‍යයෙන් මධ්‍යම හෝ ශක්තිමත්, අඟුරු මත	සාමාන්‍යයෙන් සැහැල්ලු හෝ මධ්‍යම
පසු රසය	දිගු, ඛනිජමය සහ කුළුබඩු සටහන් සහිත	සැහැල්ලු, මල් සටහන් සහිත
බලපෑම	වඩා ශක්තිමත්, ප්‍රබෝධක, උණුසුම් කරන	මෘදු, ප්‍රබෝධමත්

අවසාන වශයෙන්:

ෂුයි ශියැන් යනු බහුවිධ සහ රසවත් ඔලොං තේ වර්ගයක් වන අතර එය තේ රසවිඳින්නන්ට පුළුල් පරාසයක රස සහ ඇරෝමැටික අත්දැකීම් ලබා දෙයි. සම්භව ස්ථානය, සැකසුම් තාක්ෂණය සහ රෝස්ට් මට්ටම අනුව, එය මෘදු හා මල්මය මෙන්ම ප්‍රබල, පොහොසත්, ප්‍රකට ඛනිජමය සටහන් සහිත විය හැකිය. වුයිෂාන් ෂුයි ශියැන්, නිසැකවම, පර්වත ඔලොං තේ අතර මැණිකක් වන අතර, ප්‍රසිද්ධ “පර්වත තනුව” — “යාන් යුන්” හි ප්‍රතිමූර්තියයි. සැබෑ ෂුයි ශියැන් රස බැලීම යනු චීන තේ වල විස්මිත ලෝකය සොයා ගැනීම, සොබාදහමේ සමඟිය දැනීම සහ පුරාණ තේ වගා සම්ප්‍රදායන් ස්පර්ශ කිරීමයි. මෙම තේ දිනපතා තේ පානය සඳහා මෙන්ම විශේෂ සහ අමතක නොවන දෙයක් රස විඳීමට අවශ්‍ය විශේෂ අවස්ථා සඳහා ද සුදුසු ය.